Svijanský Máz

Svijanský Máz 11 % je světlý ležák, který se vyrábí v Pivovaru Svijany. Jedná se o v současné době nejprodávanější pivo tohoto pivovaru. Proto bývá též označován za vlajkový produkt pivovaru.

Pivo není pasterované, je čtyřikrát chmelené a vyrobené tradičním technologickým postupem obvyklým pro výrobu českého piva. Obsah alkoholu činí 4,8 % objemových procent. +more Má lehce tmavší zlatou barvu a hustou bohatou pěnu, která dobře drží. Jeho vůně je sladová, lehce máslová a kořenitá. Minimální trvanlivost se udává 180 dní.

Historie

Pivovar Svijany byl založen již před rokem 1564. Svijanský Máz se zde začal vyrábět v roce 1998, kdy nově vznikla společnost Pivovar Svijany s. +morer. o. , aby zaplnil mezeru mezi slabšími desetistupňovými pivy a silnějšími dvanáctkami (ležáky).

Suroviny

Svijanské pivo se vaří ze základních surovin: vody, ječného sladu, žateckého chmele, chmelových extraktů a isoextraktu, cukru a kvasnic. Voda, která se používá při vaření tohoto piva, odpovídá svým složením kojenecké vodě. +more Slad se nakupuje z okolních sladoven a žatecký chmel se pěstuje na vlastních chmelnicích v úštěcké oblasti. Jedná se o nepřešlechtěnou odrůdu žateckého chmele - Osvaldův klon 72.

Výroba

Svijanský pivovar produkuje pivo klasickou technologií českého piva plzeňského typu. Všechna svijanská piva se vyrábějí stejným technologickým postupem, který se nazývá dvourmutový způsob vaření. +more Pivo se plní do různých druhů obalů (skleněné láhve 0,5 a 1 l, hliníkové plechovky 0,5 a 2 l, Keg sudy a party soudky).

Senzorické hodnocení

Svijanský Máz má živou kvasovou vůni a hustou pěnu, jeho barva je světlá. Chuť je sladová, poměrně plná, se střední hořkostí a lehce bylinnými tóny, celkem dost sladká. +more Říz je nižší, jemný.

Ocenění

1. místo - světlý ležák; Pivo roku 2007 České Budějovice * Výrobek Libereckého kraje 2004; KÚ Liberec * Jedenáctka roku (2002); Sdružení přátel piva

Reference

Externí odkazy

[url=https://www.pivovarsvijany.cz/]Oficiální stránky pivovaru[/url]

Kategorie:České pivo