Cedrát

Strom s plody Citrus medica var. digitata (buddhova ruka) Košer cedrát s pitomem v krabičce Cedrát (Citrus medica) je druh citrusů z čeledi routovitých (Rutaceae). Názvem „cedrát“ označujeme rostlinu a současně i její plod. Pochází z oblasti Blízkého Východu, odkud se rozšířil do subtropů i tropů Starého i Nového světa severní polokoule. Plody se používají v potravinářství, kosmetice i k rituálním účelům. Patří do stejného rodu jako citron a jeho název se také odvozuje od latinského slova citrus.

Charakteristika

Cedráty rostliny jsou stálezelené trnité keře, častěji však stromy dorůstající do výše až 4 m. Jsou to rostliny jednodomé a vytvářejí oboupohlavé květy, bývají většinou samosprašné. +more Květy velké asi 4 cm se vytvářejí obvykle na jednoletém dřevě. Vyrůstají ve skupinách, silně voní a opyluje je hmyz. Sladké odrůdy mají výhony zelené a květy bílé, kyselé mají výhony i poupata zbarvená do fialova. Kvetení se opakuje i třikrát ročně, takže na kvetoucím stromě lze vidět malé i zralé plody.

Listy jsou veliké, někdy až 20 cm dlouhé, kožovité, hladké, tmavozelené barvy na vrchní straně a světlezelené na spodní, tupě pilovité, listové řapíky jsou asi 1 cm dlouhé, bez křidélek. Mají olejnaté žlázy, který při rozemnutí listu vydávají silnou citrónovou vůní. +more Cedráty koření velice hluboko, jeho hlavní kořen sahá až do hloubky cca 2 m. Jsou to rostliny citlivé na chlad, teploty těsně pod bodem mrazu je poškozují. Cedráty se dobře kříží s jinými druhy, vzniká mnoho kultivarů.

Cedráty plody dorůstají do velikosti až 20 cm, bývají oválné, hladké neb vrásčité a někdy i bizarního tvaru, zvláště u hybridů. Zralé bývají barvy žluté, u některých kultivarů oranžové. +more Plod tvoří: * Perikarp (oplodí, kůra) je těžko loupatelný a skládá se ze dvou vrstev: ** Exokarp (flavedo, vnější vrstva kůry) je protkaný olejovými žlázami, které obsahují aromatický olej. ** Mezokarp (albedo, vnitřní vrstva kůry) je pevné bílé pletivo těsně spojené s exokarpem, představuje až 70 % obsahu plodu. * Endokarp (dužina) je vytvořena segmenty potaženými blánou. Obsahuje cukry, pektin, vlákninu, vitamín C a semena.

Významným znakem cedrátu (stejně jako mnoha dalších citrusů) je polyembryonie semen, kdy z jednoho semene může vyklíčit několik rostlinek. Jedno embryo vzniká splynutím samčí a samičí pohlavní buňky, ostatní embrya jsou nucelárního původu, což znamená, že vznikají nepohlavní cestou ze zvláštního pletiva a mají tudíž stejný genetický základ, jako mateřská rostlina.

Systém

Existuje mnoho kultivarů, které se dají např. rozdělit takto: * Kyselé odrůdy: ** Citrus medica cv. +more 'Liscia Diamante' (hladký diamant), rozšířený kultivar, povrch hladký - Itálie, ** Citrus medica cv. 'Riccia' nebo 'Rugosa', subsférický tvar, povrch vrásčitý - Španělsko ** Citrus medica cv. 'Limoniforme', rozšířený kultivar, povrch vrásčitý - Řecko ** Citrus medica cv. 'Policarpa', subsférického tvaru s okrouhlou špičkou, povrch hrubý - Řecko ** Citrus medica cv. 'Etrog' (židovský cedrát), povrch hrubý, plod masitý - Izrael, Florida, Kalifornie, Řecko * Polokyselé odrůdy: ** Citrus medica cv. 'Earle', dužina je suchá, má ve středu plodu dutinu - Kuba, Portoriko, Florida, Kalifornie ** Citrus medica cv. 'Digitata' (buddhova ruka), velký, hrubá kůra, bizarní tvary - Japonsko, Indočína * Sladké odrůdy: ** Citrus medica cv. 'Corsican', elipsoidní tvar, vrásčitý povrch - Korsika, Francie, Španělsko, Antily, Florida, Kalifornie ** Citrus medica cv. 'Assads' nebo 'Guergueb' - Maroko.

Nejnovější vědeckou klasifikaci rodu Citrus vypracoval prof. Iozaburó Tanaka.

Použití

V potravinářství se z plodů cedrátu používá hlavně mezokarp (albedo), který se máčí 40-60 dnů ve slané vodě a pak se přidává řepný cukr a glukóza - vyrábí se z něj kandované ovoce. To se přidává do různých cukrovinek, sladkého pečiva, čokolád, zmrzlinových dortů, atd. +more Z cedrátu se vyrábějí likéry, punče, sirupy, zmrzliny, ovocné nápoje i chlazený nápoj frappe.

Destilací kůry a listů se získávají éterické oleje, které se používají při výrobě krému na pleť, zubních past, ústních a kolínských vod, šamponů pro zvýšení lesku vlasů, deodorantů, kadidla (z cedrátového dřeva) a další. Drhnutí zubů kůrou cedrátu čistí žluté zuby, zatímco šťáva je perfektní hygienou nehtů.

K léčebným účelům se užívají semena, dužnina, kůra, listy a květy této rostliny. Vyrábějí se šťávy, odvary, nálevy, zábaly a jiné léčebné preparáty s použitím na: překyselený žaludek, bronchitidu, choroby dýchacích cest, vysoký obsah cholesterolu, stres, hypertenzi, úzkost, napětí, křeče, bolesti hlavy, nespavost, nádory v zažívacím traktu. +more Také léčí játra, zácpu, diabetes, krvácení z nosu a dásní a též má tonizující protihorečkový, protidávící a antiskorbutický účinek.

Cedrát má veliký význam při oslavě židovského svátku Sukot. Před tímto svátkem kupují Židé cedrát odrůdy Etrog, ten musí být nepomačkaný, správného tvaru, pěkný na pohled a s perfektním vrcholem, tedy „košer“, nejlépe, má-li pitom (pitom je neodpadnutá část květu - pestík nesoucí bliznu která zůstala srostlá s kůrou plodu), pak se cedrát ukládá do speciální vystlané krabičky.

Pěstování

Stromy cedráty se množí buďto odřezky z 2-3letých větví, nebo moderněji roubováním na podnože Citrus aurantium. Plodící větve se vedou po oporách, aby se zabránilo zlomení váhou ovoce. +more V době sucha se zavlažují, ale ne postřikem, nebezpečí houbových chorob. Jsou náročné na živiny a dobrou půdu. Sklízí se postupně, jak se obnovuje kvetení. Asi dvacetiletá rostlina dá za rok cca 60-80 zralých plodů. Plod může mít až 2 kilogramy, ale průměrná váha je 700 gramů. Mezi největší producenty patří Řecko, kde se koncem 20. století ročně sklízelo asi 2 000 tun a Portoriko s 3 500 tunami tohoto ovoce.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

http://www. citrus-collection. +morewz. cz/. html. /pros2005kalab/pros2005kalab. htm * https://web. archive. org/web/20121215015239/http://www. korsika. cz/homepage. asp. id=20 * http://dadala. hyperlinx. cz/lexi/lexirC. html * http://www. jitrnizeme. cz/view. php. cisloclanku=2006111303 * http://dadala. hyperlinx. cz/lexi/lexirC. html * https://web. archive. org/web/20091027221051/http://www. cedrocalabria. it/.

Kategorie:Citrusy Kategorie:Ovocné stromy Kategorie:Flóra Indického subkontinentu Kategorie:Flóra Indočíny