Citral

Technology

12 hours ago

Author

Citral (též lemonal, systematický název 3,7-dimethylokta-2,6-dienal) je terpenoid (konkrétně monoterpen) se sumárním vzorcem C10H16O. Označení se používá jako souhrnný název dvou izomerů nebo jako označení jejich směsi. Izomer E je znám jako geranial nebo citral A, izomer Z jako neral nebo citral B.

Výskyt

Citral je obsažen v olejích řady rostlin, jako například myrtovník citronový (90-98 %), Litsea citrata (90 %), Litsea cubeba (70-85 %), voňatka citronová (65-85 %), Leptospermum liversidgei (70-80 %), bazalka vytrvalá (66,5 %), Lindera citriodora (asi 65 %), Calypranthes parriculata (asi 62 %), neroli (36 %), aloisie trojlistá (30-35 %), Eucalyptus staigeriana (26 %), meduňka lékařská (11 %), limetka (6-9 %), citron (2-5 %) a pomeranč.

Použití

Geranial má silnou citronovou vůni, neral má citronovou vůni méně intenzivní, ale sladší. Citral se proto používá jako aromatická složka v parfumerii. +more Používá se i jako ochucovadlo a při fortifikaci citronového oleje. Má také silné antimikrobiální účinky a působí jako feromon pro hmyz.

Používá se také při syntéze vitaminu A, iononu a methyliononu a pro maskování zápachu kouře.