Kyselina myristová

Technology

12 hours ago

Author

Kyselina myristová je mastná kyselina, která se vyskytuje v přírodě ve formě esteru s glycerolem ve formě glyceridu. Její systematický název je tetradecanová kyselina a její sumární vzorec je CH3(CH2)12COOH. Kyselina myristová je nasycená mastná kyselina o palčivém zápachu. Vyskytuje se v různých potravinách, jako jsou ořechy, semena, mléčné výrobky a maso. Je také přítomna v tukové tkáni savců. Kyselina myristová má mnoho biologických funkcí, včetně účastí na syntéze mastných kyselin v těle, podpory normálního růstu a vývoje organismu. Je také využívána v lékařství jako složka některých léčiv.

Kyselina myristová (systematický název kyselina tetradekanová) je běžná nasycená mastná kyselina se vzorcem CH3(CH2)12COOH. Její soli a estery se nazývají myristáty (systematicky tetradekanoáty).

Název

Kyselina myristová je pojmenována podle svého výskytu v muškátovém oříšku (rostlina muškátovník vonný, ze které muškátový oříšek pochází, má odborný název Myristica fragrans).

Výskyt

V „másle“ z muškátového oříšku je obsaženo asi 75 % trimyristinu, triglyceridu kyseliny myristové. Tato mastná kyselina je rovněž přítomna v palmojádrovém oleji, kokosovém oleji, v másle a v menších množstvích také v mnoha živočišných tucích.

Isopropylmyristát, ester kyseliny myristové s isopropylalkoholem se používá v kosmetických přípravcích, kde se očekává dobrá absorpce kůží. Redukcí této kyseliny vzniká myristylaldehyd a myristylalkohol.