Lobio

Lobio je tradiční pokrm gruzínské kuchyně, který se servíruje jako příloha nebo postní jídlo. Existuje mnoho variací a receptů.

Při tradiční přípravě se nejprve červené fazole namočí do vody. Pak se vaří v osolené vodě, která se nejméně dvakrát slije. +more Poté, co fazole změknou, mírně se rozmělní a promísí se s orestovanou cibulí, koriandrem, petrželkou, červenou paprikou, pálivou papričkou, solí, pepřem a česnekem. Nakonec se přidají podrcené vlašské ořechy. Dodatečně se může přidat typický gruzínský sýr sulguni, pórek nebo sladkokyselá, mírně pálivá omáčka z plodů myrobalánu tkemali.

Lobio se servíruje v terakotových nádobách s poklicí, v nichž se tento pokrm v dřívějších dobách připravoval přímo v ohni.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Gruzínská kuchyně Kategorie:Zeleninové pokrmy