Nachos

Historie

U zrodu tohoto pokrmu stál v roce 1943 Ignacio „Nacho“ Anaya z Piedras Negras v Mexiku, které leží naproti americkému městu Eagle Pass přes Rio Grande. 21. +more října přišlo do restaurace Klub vítězství, ve které pracoval Ignacio „Nacho“ Anaya, několik manželek amerických vojáků a on pro ně musel narychlo připravit chutný pokrm. V kuchyni toho ale moc nenašel, protože předchozí den bylo zavřeno a zásoby se měly teprve doplnit. Rozkrájel na trojúhelníčky tortilly, posypal sýrem čedar, doplnil papričky jalapeňos a nové jídlo bylo na světě. Ignacio „Nacho“ Anaya si později založil vlastní restauraci, kde bylo hlavní specialitou právě nachos.

Trojúhelníkové chipsy z tortil se staly velmi populární a postupně pronikly i do jiných zemí. Původní nachos se skládala ze smažené kukuřičné tortilly pokryté rozpuštěným sýrem čedar a nakládaných paprik Jalapeño. +more Mohou se podávat i s různými omáčkami, salsami a dalšími ingrediencemi (masem, olivami, fazolemi, rajčaty apod. ).

Mezinárodní den Nacho

Mezinárodní den Nacho se koná 21. +more října od roku 1990 ve Spojených státech amerických a Mexiku. Tohoto dne roku 1943 vynalezl Ignacio „Nacho“ Anaya v restauraci El Moderno v příhraničním městě Piedras Negras zmiňovaný pokrm.

Mezinárodní festival Nacho se koná v období od 13. října do 15. října v Piedras Negras.

Varianty

Nachos s hovězím masem, fazolemi a sýrem +morejpg|náhled'>Nachos se sýrovou omáčkou Variace se skládá z kukuřičné placky pokryté vrstvou fazolí, různými druhy masa a strouhaným sýrem. Zálivky dále obsahují: * Černé fazole * Chilli con carne * Lístky koriandru * Mleté hovězí a kuřecí maso * papriky Jalapeño nebo červené papriky * Salát * Olivy * Cibuli * Nakládanou zeleninu * Fazole * Salsu * Zakysanou smetanou * rajče jedlé.

Nachos s velkým množstvím zálivky se označují jako „naložený nachos“ nebo „super nachos“. Tento typ jídla se obvykle podává jako předkrm v barech či restauracích ve Spojených státech amerických. +more Mísa se připravuje tímto způsobem: tortilla chipsy jsou uspořádány na míse, pokryté zálivkou s masem a pinto fazolemi a na celý talíř se nasype sýr. Talíř je pak dán do mikrovlnné trouby, aby se sýr roztavil. K talíři se podává studená příloha (drcený hlávkový salát, rajčata, salsa, jalapeños atd. ).

Na Havaji se nejčastěji připravuje vepřové nachos. Velkorysé porce vepřového masa jsou umístěny na tortilla chipsy se sýrem, a pestrou zálivkou.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Mexická kuchyně Kategorie:Pokrmy z tortill