Array ( [0] => 14730764 [id] => 14730764 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Škvarky [uri] => Škvarky [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => Škvarky jsou tradiční pokrm v české kuchyni, který se vyrábí z vepřové slaniny. Slanina se nejprve nakrájí na menší kousky, které se pak smaží na pánvi, dokud nevytvoří křupavou a zlatou kůrku. Hotové škvarky se poté odcedí od tuku a mohou se použít například jako příloha k chlebu nebo jako ingredience do různých pokrmů. Škvarky jsou oblíbenou pochoutkou zejména během vánočních svátků a při tradičních venkovských oslavách. [oai] => Škvarky jsou tradiční pokrm v české kuchyni, který se vyrábí z vepřové slaniny. Slanina se nejprve nakrájí na menší kousky, které se pak smaží na pánvi, dokud nevytvoří křupavou a zlatou kůrku. Hotové škvarky se poté odcedí od tuku a mohou se použít například jako příloha k chlebu nebo jako ingredience do různých pokrmů. Škvarky jsou oblíbenou pochoutkou zejména během vánočních svátků a při tradičních venkovských oslavách. [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{infobox - jídlo}} [1] => [[Soubor:Škvarky.jpg|náhled|Domácí škvarky]] [2] => [3] => '''Škvarky''' (nářečně ''oškvarky''{{Citace monografie [4] => | titul = Český jazykový atlas [5] => | svazek = 1 [6] => | typ svazku = díl [7] => | vydavatel = Academia [8] => | místo = Praha [9] => | rok = 1992 [10] => | isbn = 80-200-0014-3 [11] => | kapitola = škvarek [12] => | typ kapitoly = heslo [13] => | url kapitoly = https://cja.ujc.cas.cz/e-cja/heslo/1/122 [14] => | strany = 244, 245 [15] => }}) jsou zbytek [[tkáň|tkáně]], která zbude po vyškvaření [[Tuky|tuku]] z tukové vrstvy zabitého [[zvíře]]te. V [[Česko|Česku]] i dalších zemích jsou nejčastěji získávány při škvaření [[vepř]]ového [[Sádlo|sádla]]. [16] => [17] => Příprava škvarků může probíhat tak, že se sádlo s kousky [[maso|masa]] nakrájí na kostičky, které se následně vhodí na rozpálenou [[Pánev (nádobí)|pánev]]. [18] => [19] => Při větších objemech se škvaření provádí v [[Hrnec|hrnci]] či kotli, do něhož je vloženo na kostky nakrájené sádlo s trochou [[voda|vody]], která zabrání připálení sádla před jeho částečným rozpuštěním. Po slití vyškvařeného sádla je možné škvarky samostatně dopéci s možností přidáním trochy mléka pro zjemnění chuti. [20] => [21] => Po škvaření je možno je dochutit [[Chlorid sodný|solí]] a [[Kmín (koření)|kmínem]] pro lepší [[chuť]]. V některých oblastech se vyrábí ze škvarků mletím škvarková [[pomazánka]] a známé jsou také [[škvarkové placky]] či [[škvarkové cukroví]]. [22] => [23] => == Zajímavost == [24] => Velmi podobný produkt se dá vyrobit i z některých jedlých lupenatých [[houby|hub]]. Obzvlášť vhodné jsou všechny jedlé [[Holubinkovité|holubinky]], čas nutný pro přípravu je ovšem podstatně kratší. Obvykle se tento pokrm nazývá ''houbové škvarky''.{{Citace elektronického periodika [25] => | příjmení = Jelínková [26] => | jméno = Ivana [27] => | autor = [28] => | odkaz na autora = [29] => | spoluautoři = [30] => | titul = Stanice Region - Vysočina, pořad Dobré odpoledne: Z holubinek si můžete udělat chutné houbové škvarky [31] => | periodikum = Český rozhlas [32] => | odkaz na periodikum = Český rozhlas [33] => | datum vydání = 2014-08-15 [34] => | datum aktualizace = [35] => | datum přístupu = 2014-12-05 [36] => | ročník = [37] => | číslo = [38] => | strany = [39] => | url = http://www.rozhlas.cz/vysocina/chat/_zprava/1385602 [40] => | issn = [41] => }}{{Citace elektronického periodika [42] => | příjmení = [43] => | jméno = [44] => | autor = [45] => | odkaz na autora = [46] => | spoluautoři = [47] => | titul = Hobby naší doby: Houbové škvarky [48] => | periodikum = Česká televize [49] => | odkaz na periodikum = Česká televize [50] => | datum vydání = 2014 [51] => | datum aktualizace = [52] => | datum přístupu = 2014-12-05 [53] => | ročník = [54] => | číslo = [55] => | strany = [56] => | url = http://www.ceskatelevize.cz/porady/10314241266-hobby-nasi-doby/4640-recepty/723 [57] => | issn = [58] => }} [59] => Pokrm, který chutná jako domácí škvarky, lze připravit také smažením kukel [[Bourec morušový|bource morušového]], které však obsahují daleko méně tuku a až 60 % [[Bílkoviny ve výživě člověka|bílkovin]]. Kukly lze koupit zmrazené v prodejnách asijských potravin. [60] => [61] => == Reference == [62] => [63] => [64] => == Externí odkazy == [65] => * {{Commonscat}} [66] => [67] => [68] => {{Portály|Gastronomie}} [69] => [70] => [[Kategorie:Masné výrobky]] [] => )
good wiki

Škvarky

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Soubor:Škvarky.jpg','maso','Bílkoviny ve výživě člověka','Holubinkovité','škvarkové cukroví','Tuky','zvíře','Česko','vepř','Sádlo','tkáň','Hrnec'

Česko

Holubinkovité

Hrnec

Maso

Sádlo

Soubor:Škvarky.jpg

Tkáň

Tkáň je základní stavební jednotkou organismů.

Tuky

Zvíře