Array ( [0] => 15500936 [id] => 15500936 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Ananas [uri] => Ananas [3] => Ananas nanus - habitat 1.jpg [img] => Ananas nanus - habitat 1.jpg [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:Pineapple and cross section.jpg|náhled|Ananas, plod ananasovníku chocholatého]] [1] => [[Soubor:Pineapple11.jpg|náhled|Detail povrchu ananasu]] [2] => [[Soubor:Pineapple12.jpg|náhled|Detail spodní části ananasu]] [3] => [4] => {{Různé významy|tento=ovoci|druhý=botanickém druhu rostlin|stránka=Ananasovník}} [5] => [6] => '''Ananas''' (podle [[Portugalština|portugalského]] ''ananás'', potažmo původního slova jihoamerických [[Indiáni|indiánů]] ''anana''[http://www.ptejteseknihovny.cz/uloziste/aba001/ananas-puvod-slova Původ slova na ptejteseknihovny.cz]) je tropické [[ovoce]], plodenství [[Ananasovník chocholatý|ananasovníku chocholatého]] z čeledi [[Broméliovité|bromeliovité]]. Ananas je pěstován v řadě tropických a teplejších subtropických zemí, přibližně mezi 25° severní a 25° jižní šířky. V současnosti jsou nejen na českém trhu k dostání ananasy označované jako '''’Extra Sweet’''', tento [[kultivar]] byl pod názvem '''Del Monte''' vyšlechtěn na Havaji. [7] => [8] => Plodenství ananasu vzniká splynutím sousedních bobulí, vyvíjejících se ze semeníků jednotlivých květů, nahloučených kolem osy [[květenství]], která tvoří zdřevnatělé vřeteno ananasu. Je pokryt tuhou kožovitou voskovitou kůrou, vytvářející typickou šestiúhelníkovou strukturu jeho povrchu. Na jedné rostlině se vytváří pouze jediné [[plodenství]], po jehož dozrání rostlina obvykle hyne. [9] => [10] => == Pěstování == [11] => Ananasovníky se pěstují obvykle na plantážích se záhony se dvěma řádky vzdálenými od sebe asi 50 cm a se sponem mezi rostlinami asi 30 cm. Mezi záhony jsou uličky o šířce 50–120 cm. Tím je dosahováno počtu 37 až 44 tisíc rostlin na hektar. [12] => [13] => Rostliny se množí buď zakořeňováním odříznutých korun z vršku plodů, nebo z odnoží, vyrůstajících z [[Paždí|úžlabí]] mezi spodními listy, či ponecháním spodních částí rostlin po oddělení plodů během sklizně. [14] => [15] => Pro pěstování je vhodná lehká písčitá půda s mírně kyselou reakcí ([[pH]] 4,5–6,5). I když rostliny snášejí periodická období sucha, plantáže se zavlažují, aby bylo dosaženo maximální sklizně. Sklízí se 15–18 měsíců od vysazení sazenic resp. asi 6  měsíců od umělé iniciace kvetení, které bývá provokováno aplikací fytohormonů (např. [[kyselina 2-chlorethylfostorečná|kyseliny2-chlorethylfostorečné]], nebo [[Regulátor růstu#NAA – kyselina naftyloctová|kyseliny 1-naftyloctové]], či [[karbid vápenatý|karbidu vápenatého]], nebo [[beta-hydroxyhydrazin|β-hydroxyethylhydrazinu]]). Plantáže se též chemicky ošetřují postřikem proti různým parazitům, především [[hlístice|hlísticím]]. V případě, že se další generace rostlin pěstuje z pozůstatku starých exemplářů, dosahuje se další sklizně již za přibližně 12 měsíců. [16] => [17] => Sklizeň se provádí v okamžiku, kdy plody začínají žloutnout. Ananasy určené k přímé konzumaci se sklízí dříve; pokud mají být zpracovány na kompoty a šťávu, nechávají se více dozrát. Plody se odlamují nebo odřezávají od spodní části stonku a mytím se zbavují nečistot. Plody určené k distribuci se voskují, přičemž použitý vosk obsahuje [[fungicid]]y, zabraňující jejich plesnivění a hnití. Za těchto okolností mohou být skladovány až 4 týdny při teplotách 7–15 °C; při nižších teplotách, nebo při zmražení dostávají ananasy nepříjemnou chuť. [18] => [19] => Plody určené k přímému zpracování se zbavují svazku listů na jejich vrcholu (tzv. koruny), která může být použita k pěstování další generace rostlin. Poté se loupají, zbavují se centrálního stonku a řežou na plátky, které se kompotují; poškozené plátky se rozdělují na kostičky, z nichž se připravuje méně hodnotný [[kompot]]. Odpadlé drobné části spolu se slupkou a vnitřními stonky, stejně jako příliš přezrálé exempláře, se lisováním zbavují šťávy, určené k přípravě ananasového džusu nebo nektaru. Vylisované zbytky, tzv. ''ananasové otruby'', se používají jako krmivo pro domácí zvířectvo. [20] => [21] => === Světová produkce === [22] => V roce 2004 bylo podle organizace [[Organizace pro výživu a zemědělství|FAO]] v 82 zemích produkujících ananasy vypěstováno přibližně 15,3 mil. tun tohoto ovoce. K datu 1. ledna 2012 byly největšími producenty ananasu [[Spojené státy americké|USA]] (12 %), [[Thajsko]] (11 %), [[Filipíny]] (11 %), [[Brazílie]] (10 %), [[Čína]] (10 %), [[Indie]] (9 %), [[Nigérie]] (6 %), [[Kostarika]] (5 %), [[Mexiko]] (5 %), [[Keňa]] (4 %) a [[Indonésie]] (3 %). [23] => [24] => == Nutriční hodnota == [25] => Jedlá část ananasu obsahuje průměrně 86 % vody, 10 % [[sacharidy|sacharidů]], 1,2 % vlákniny, 0,3 % [[bílkovina|bílkovin]] a 0,1 % [[Tuky|tuků]]. Energetická hodnota činí přibližně 200 kJ/100 g syrové dužniny. [26] => [27] => Ananas obsahuje i menší množství [[vitamín|vitaminů]] a to [[Vitamín A|A]] (1,6 % doporučené denní dávky ve 100 g), [[thiamin|thiaminu (B1)]] (3,6 % DDD/100 g), [[riboflavin|riboflavinu (B2)]] (1,2 % DDD/100 g), [[niacin]]u (1,1 % DDD/100 g) a [[Vitamín C|vitaminu C]] (20 % DDD/100 g). Kromě toho je zdrojem i některých minerálních látek, např. [[vápník]]u (2 % DDD/100 g), [[železo|železa]] (5 % DDD/100 g), [[fosfor]]u (1 % DDD/100 g) a [[draslík]]u (3 % DDD/100 g). Dále obsahuje enzym '''bromelin''', který odbourává bílkoviny a napomáhá tedy trávení. [28] => [[Soubor:Pineapple-5159913.jpg|náhled|Detail květu ananasu]] [29] => [30] => == Léčivé účinky ananasu == [31] => * ulevuje slinivce břišní [32] => * odvodňuje, odbourává otoky [33] => * pomáhá při střevních poruchách a průjmech [34] => * pomáhá při slunečním úžehu [35] => * odstraňuje pigmentové, tzv. stařecké skvrny [36] => * napomáhá rozpouštět krevní sraženiny, je tedy vhodný pro osoby náchylné na trombózy a infarkty [37] => [38] => == Nežádoucí účinky == [39] => Ananasová šťáva (a další látky obsažené ve slupce) mohou u citlivějších osob vyvolat podráždění pokožky; před šťávou z čerstvého ananasu je třeba chránit oční sliznici (šťáva obsahuje [[Kyselina glykolová|kyselinu glykolovou]], která má slabě [[žíravina|leptavé]] účinky), a proto je vhodné, zejména pro děti, ananas předem opatrně pokrájet (nerezovým nožem) na menší kousky. [40] => [41] => == Průměrný obsah látek a minerálů == [42] => Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v syrovém ananasu.McCance a Widdowson´s:''The Composition of Foods'', 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, {{ISBN|978-0-85404-428-3}} [43] => [44] => {| class="wikitable" style="text-align:center" [45] => [46] => ! Složka [47] => ! Jednotka [48] => ! Průměrný obsah [49] => ! Prvek (mg/100 g) [50] => ! Průměrný obsah [51] => ! Složka (mg/100g) [52] => ! Průměrný obsah [53] => |- [54] => |voda||g/100 g||86,5||Na||2||vitamin C||12 [55] => |- [56] => |bílkoviny||g/100 g||0,4||K||160||vitamin D||0 [57] => |- [58] => |tuky||g/100 g||0,2||Ca||18||vitamin E||0,10 [59] => |- [60] => |cukry||g/100 g||10,1||Mg||16||vitamin B6||0,09 [61] => |- [62] => |celkový dusík||g/100 g||0,06||P||10||vitamin B12||0 [63] => |- [64] => |vláknina||g/100 g||1,2||Fe||0,2||karoten||0,018 [65] => |- [66] => |mastné kyseliny||g/100 g||0,2||Cu||0,11||thiamin||0,08 [67] => |- [68] => |cholesterol||g/100 g|| 0||Zn||0,1||riboflavin||0,03 [69] => |- [70] => |energie||kJ/100 g||176||Mn||0,5||niacin||0,3 [71] => |} [72] => [73] => == Normy == [74] => Pro ananas platí v ČR norma ''[[ČSN 46 3064]]'' vymezující znaky jakosti pro toto cizokrajné ovoce. Ze znaků jakosti je důležité to, že zbytek stonku nesmí přesáhnout 2 cm. Ananas je dle normy zařazen do dvou jakostních tříd: I. jakost a II. jakost. Tříděn je podle hmotnosti a to od 700 g. Norma též vymezuje označení obalového materiálu. To musí být čitelné a nesmazatelné a musí obsahovat údaji o balírně nebo odesílateli, dále druh výrobku (ananas), původ výrobku (zemi, region), obchodní údaje (třída jakosti, skupina velikosti, počet plodů) a úřední kontrolní značku, která ovšem není povinná. [75] => [76] => === Související normy a právní předpisy === [77] => * ''ČSN 46 3000'' Ovoce čerstvé. Zelenina čerstvá. Společná ustanovení ovoce a zeleniny. - Tato norma byla zrušena bez náhrady, Ananasu se od 06/2003 týká norma ''ČSN 46 3064'' [78] => * ''Zákon č. 110/1997 Sb.'', o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů [79] => [80] => == Odkazy == [81] => === Reference === [82] => [83] => [84] => === Literatura === [85] => * ''Ananas, kyselé lajmy, tomel: česká technická norma''. Praha : Český normalizační institut, 2003. ČSN 46 3064 [86] => * Mayer, M.; Váňa, P.; ''První český opravník''; Víkend 2000; {{ISBN|80-7222-123-X}} [87] => [88] => === Související články === [89] => * [[Ananasovník chocholatý]] [90] => [91] => === Externí odkazy === [92] => * {{Commonscat}} [93] => * {{Wikislovník|heslo=ananas}} [94] => [95] => {{Ovoce}} [96] => {{Autoritní data}} [97] => [98] => {{Portály|Gastronomie|Zemědělství}} [99] => [100] => [[Kategorie:Tropické ovoce]] [] => )
good wiki

Ananas

Ananas, plod ananasovníku chocholatého Detail povrchu ananasu Detail spodní části ananasu Ananas (podle portugalského ananás, potažmo původního slova jihoamerických indiánů anana) je tropické ovoce, plodenství ananasovníku chocholatého z čeledi bromeliovité. Ananas je pěstován v řadě tropických a teplejších subtropických zemí, přibližně mezi 25° severní a 25° jižní šířky.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Ananasovník chocholatý','kompot','kyselina 2-chlorethylfostorečná','karbid vápenatý','Paždí','plodenství','pH','Indonésie','vitamín','bílkovina','Mexiko','Nigérie'

Bílkovina

Bílkovina je jedním z nejdůležitějších živin v lidské stravě.

Indonésie

Kompot

Mexiko

Nigérie

Nigérie, oficiálně Nigerská republika, je vnitrozemský stát v západní Africe.

Paždí

PH

Plodenství

Vitamín