Array ( [0] => 15506020 [id] => 15506020 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Brokolice [uri] => Brokolice [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Taxobox [1] => | jméno = Brokolice [2] => | obrázek = Broccoli bunches.jpg [3] => | popisek = Brokolice, kultivar neznámý [4] => | velikost obrázku = 258px [5] => | říše = [[rostliny]] (''Plantae'') [6] => | podříše = [[cévnaté rostliny]] (''Tracheobionta'') [7] => | oddělení = [[krytosemenné]] (''Magnoliophyta'') [8] => | třída = [[vyšší dvouděložné]] (''Rosopsida'') [9] => | řád = [[brukvotvaré]] (''Brassicales'') [10] => | čeleď = [[brukvovité]] (''Brassicaceae'') [11] => | rod = [[brukev]] (''Brassica'') [12] => | druh = [[brukev zelná]] (''B. oleracea'') [13] => | trinomické jméno = Brassica oleracea convar. italica [14] => | poddruh popsal = (Plenck) Markgr. [15] => }} [16] => '''Brokolice''' (''Brassica oleracea'' var. ''botrytis italica'') je jedlá [[Rostliny|rostlina]] druhu [[brukev zelná]] (''Brassica oleracea''), která je druhem [[Kapusta|kapusty]] a příbuzná [[květák]]u. Jde o jednoletou i dvouletou rostlinu.Kolektiv autorů, ''Zahradnický slovník naučný. I. svazek A - C.'' 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 1994. s. 239. {{ISBN|80-85120-51-8}} Pochází z oblasti [[Středozemní moře|Středomoří]]. Pěstuje se pro dužnaté stonky s růžicemi. Může se konzumovat syrová nebo dušená. [17] => [18] => == Název == [19] => Český název pravděpodobně pochází z italštiny přes rakouskou němčinu (z italského broccoli), podobnou cestou se do češtiny dostaly i názvy špenát (it. espinace), angrešt (it. agresto), celer (severoit. selleri) či [[pomeranč]] (it. pomarancia/pomo arancia).Lucie Gramelová: [https://www.jazykovy-koutek.cz/?p=9538 Názvy exotických rostlin a jejich původ], Jazykový koutek.cz, 31. 1. 2018 Italský výraz ''broccoli'' je plurálem od slova ''broccolo'', zdroběliny slova ''brocco'' (výhonek, odnož) z latinského ''broccus'' (špičatý, ostrý, trčící), pravděpodobné galského původu. [20] => [21] => == Průměrný obsah látek a minerálů == [22] => Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, [[vitamín]]ů a dalších nutričních parametrů zjištěných v syrové brokolici.McCance a Widdowson's:''The Composition of Foods'', 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, {{ISBN|978-0-85404-428-3}} [23] => [24] => {| class="wikitable" style="text-align:center" [25] => [26] => ! Složka [27] => ! Jednotka [28] => ! Průměrný obsah [29] => ! Prvek (mg/100 g) [30] => ! Průměrný obsah [31] => ! Složka (mg/100g) [32] => ! Průměrný obsah [33] => |- [34] => |[[voda]]||g/100 g||88,2||[[sodík|Na]]||8||[[vitamín C|vitamin C]]||87 [35] => |- [36] => |[[Bílkovina|bílkoviny]]||g/100 g||4,4||[[draslík|K]]||370||[[Vitamín D|vitamin D]]||0 [37] => |- [38] => |[[tuky]]||g/100 g||0,9||[[vápník|Ca]]||56||[[Vitamín E|vitamin E]]||1,30 [39] => |- [40] => |[[cukry]]||g/100 g||1,8||[[hořčík|Mg]]||22||[[vitamin B6]]||0,14 [41] => |- [42] => |celkový [[dusík]]||g/100 g||0,71||[[fosfor|P]]||87||[[vitamin B12]]||0 [43] => |- [44] => |[[vláknina]]||g/100 g||2,6||[[železo|Fe]]||1,7||[[Karoteny|karoten]]||0,575 [45] => |- [46] => |[[Mastná kyselina|mastné kyseliny]]||g/100 g||0,8||[[měď|Cu]]||0,02||[[thiamin]]||0,10 [47] => |- [48] => |[[cholesterol]]||g/100 g|| 0||[[zinek|Zn]]||0,6||[[riboflavin]]||0,06 [49] => |- [50] => |energie||kJ/100 g||138||[[mangan|Mn]]||0,2||[[niacin]]||0,9 [51] => |} [52] => [53] => [[Soubor:Broccoli plant.jpg|náhled|Brokolice]] [54] => [55] => Brokolice je bohatá na [[Vitamín C|vitamin C]], ([[Betakaroten|beta-karoten]] (provitamin A), [[Vitamín E|vitamin E]], [[Thiamin|vitamin B1]], [[Kyselina listová|kyselinu listovou]] (B9) a vitamin B2, z minerálních látek obsahuje především [[draslík]], [[vápník]], [[fosfor]] a [[Síra|síru]]. Bohatá je samozřejmě i na [[Vláknina|vlákniny]].
[56] => V poslední době se objevily studie, které potvrzují, že brokolice výrazně ochraňuje lidský organismus proti volným radikálům, toxickým a rakovinotvorným látkám.
[57] => Chemické látky, jež jsou obsaženy v brokolici, prý podle vědců z [[Georgetown University|Georgetownské univerzity]] ve [[Spojené státy americké|Spojených státech]] dokážou „opravit“ DNA v buňkách a tím zabránit jejich rakovinnému bujení.[http://ona.idnes.cz/prekvapivy-lek-proti-rakovine-brokolice-kvetak-a-zeli-ppi-/zdravi.aspx?c=A080819_134950_diagnoza_bad Překvapivý lék proti rakovině: brokolice, květák a zelí - iDNES.cz] [58] => [59] => == Druhy brokolice == [60] => * brokolice stonková/chřestová (calabrese) [61] => * brokolice květáková [62] => [63] => == Kuchyňské zpracování == [64] => [[Soubor:Brokolice se sýrem.jpg|náhled|Brokolice se sýrem]] [65] => Brokolici je možno vařit v polévce, je možno ji podávat vařenou jako přílohu mnohých pokrmů, dále ji lze dusit i zapékat. Před kuchyňským zpracováním rozebereme růžice, případně slupky zbavený košťál, který též chutná skvěle a pod tekoucí pitnou vodou ji omyjeme a vložíme do vařící [[Chlorid sodný|osolené]] vody. Jakmile změkne, na skousnutí však ještě zůstává pevná, vyjmeme ji na [[cedník]], necháme okapat a podáváme pokapanou [[máslo|máslem]] s vařenými [[Lilek brambor|brambory]], posypanými [[petržel]]kou. [66] => [67] => == Odkazy == [68] => [69] => === Reference === [70] => [71] => [72] => === Externí odkazy === [73] => * {{Commonscat}} [74] => * {{Wikislovník|heslo=brokolice}} [75] => * {{Wikiknihy|kniha=Wikikuchařka/Zelenina/Brokolice}} [76] => * [http://makova-panenka.cz/rady/rady-jak-vybirat-nakupovat-skladovat-a-varit-brokolici/ Rady jak vybírat, nakupovat, skladovat a vařit brokolici] [77] => {{Pahýl}} [78] => [79] => {{Zelenina}} [80] => {{Taxonbar|from=Q47722}} [81] => {{Autoritní data}} [82] => {{Portály|Gastronomie|Rostliny|Zahrada a zahradnictví}} [83] => [84] => [[Kategorie:Košťálová zelenina]] [85] => [[Kategorie:Brukev]] [] => )
good wiki

Brokolice

Brokolice (Brassica oleracea var. botrytis italica) je jedlá rostlina druhu brukev zelná (Brassica oleracea), která je druhem kapusty a příbuzná květáku.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'draslík','brukev zelná','vápník','Vitamín E','fosfor','thiamin','rostliny','železo','zinek','Středozemní moře','Mastná kyselina','Soubor:Brokolice se sýrem.jpg'

Draslík

Fosfor

Rostliny

Rostliny jsou živé organismy, které se vyznačují schopností fotosyntézy a jsou autotrofními tvory, což znamená, že si dokáží vytvářet vlastní organické látky z anorganických látek.

Vápník

Železo

Železo je chemický prvek s symbolem Fe a atomovým číslem 26.

Zinek

Zinek je odborník na výživu a přírodní medicínu, který se zabývá studiem a propagací zdravého životního stylu.