Array ( [0] => 14806995 [id] => 14806995 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Cuketa [uri] => Cuketa [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => Cuketa je jedlá rostlina patřící do čeledi tykvovitých. Její ovoce bývá řazeno mezi zeleninu a používá se především v kuchyni. Cuketa pochází ze Střední Ameriky, kde ji domorodí obyvatelé pěstovali již před tisíci lety. Dnes je cuketa oblíbená rostlina po celém světě. Cuketa je rostlina se šplhavými stonky a zakrnělými nebo velmi malými listy. Její květy jsou velké, žluté a opylovány hmyzem. Plody cukety mají válcovitý tvar a mohou dosahovat různých velikostí a barev. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. V kuchyni se cuketa používá na mnoho způsobů. Může se grilovat, péct, smažit nebo vařit. Je oblíbenou přísadou do salátů, polévek, omáček, zeleninových směsí i jako příloha k masu. Je vhodná také do různých plněných pokrmů nebo jako ingredience do nádivky a do pečených jídel. Cuketa je nenáročná na pěstování a dobře roste i v českém klimatu. Je možné ji pěstovat jak na zahrádce, tak i na balkoně v květináči. Nejlepší doba pro výsev je na jaře, když pominou mrazíky. Cuketa potřebuje slunečné stanoviště, živnou půdu a pravidelné závlahy. Je také důležité pravidelně sklízet plody, aby se podpořilo další tvorba. [oai] => Cuketa je jedlá rostlina patřící do čeledi tykvovitých. Její ovoce bývá řazeno mezi zeleninu a používá se především v kuchyni. Cuketa pochází ze Střední Ameriky, kde ji domorodí obyvatelé pěstovali již před tisíci lety. Dnes je cuketa oblíbená rostlina po celém světě. Cuketa je rostlina se šplhavými stonky a zakrnělými nebo velmi malými listy. Její květy jsou velké, žluté a opylovány hmyzem. Plody cukety mají válcovitý tvar a mohou dosahovat různých velikostí a barev. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. V kuchyni se cuketa používá na mnoho způsobů. Může se grilovat, péct, smažit nebo vařit. Je oblíbenou přísadou do salátů, polévek, omáček, zeleninových směsí i jako příloha k masu. Je vhodná také do různých plněných pokrmů nebo jako ingredience do nádivky a do pečených jídel. Cuketa je nenáročná na pěstování a dobře roste i v českém klimatu. Je možné ji pěstovat jak na zahrádce, tak i na balkoně v květináči. Nejlepší doba pro výsev je na jaře, když pominou mrazíky. Cuketa potřebuje slunečné stanoviště, živnou půdu a pravidelné závlahy. Je také důležité pravidelně sklízet plody, aby se podpořilo další tvorba. [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Taxobox [1] => | jméno = Tykev obecná – cuketa [2] => | obrázek = Courgette plant 'Diamant'.jpg [3] => | popisek = Cuketa [4] => | velikost obrázku = 240 px [5] => | říše = [[rostliny]] (''Plantae'') [6] => | podříše = [[cévnaté rostliny]] (''Tracheobionta'') [7] => | oddělení = [[krytosemenné]] (''Magnoliophyta'') [8] => | třída = [[vyšší dvouděložné]] (''Rosopsida'') [9] => | řád = [[tykvotvaré]] (''Cucurbitales'') [10] => | čeleď = [[tykvovité]] (''Cucurbitaceae'') [11] => | rod = [[tykev (rod)|tykev]] (''Cucurbita'') [12] => | druh = [[tykev obecná]] (''C. pepo'') [13] => | trinomické jméno = C. pepo var. giromontiina [14] => }} [15] => '''Cuketa''' (také '''cukina''' nebo '''cukína'''https://prirucka.ujc.cas.cz/?id=cuk%C3%ADna&dotaz=cukina&ascii=0, 12. července 2022.) je [[kultivar]] [[jednoletka|jednoleté]] [[Plodová zelenina|plodové zeleniny]] řadící se k druhu [[tykev obecná]] (''Cucurbita pepo''), která pochází ze [[Střední Amerika|Střední Ameriky]]. Cuketa je však evropského původu, vznikla [[šlechtění]]m v Itálii. Běžnou [[odrůda|odrůdou]] cukety je například ''Cucurbita pepo ''‚Nefertiti‘. [16] => [17] => == Synonyma a etymologie == [18] => Cuketám se také říká '''cukíny''', a oba názvy mají původ v [[Italština|italském]] výrazu pro tykev: ''zucca''. V Itálii se většinou používá ženská zdrobnělina slova v množném čísle, ''zucchine'', kdežto v anglicky mluvících zemích používají jeho mužskou zdrobnělinu, ''zucchini'' či ''zucchetti''. [19] => [20] => == Vzhled == [21] => [[Soubor:Cuketa-kvet.jpg|Květ cukety|náhled|vlevo]] [22] => Cuketa je rostlina keřovitého růstu.Peleška S.: Zelenina na zahrádce a balkoně, Nakladatelství Brána, Praha 1995, {{ISBN|80-85946-02-5}}, str. 74-75 Silně dřípené listy na dlouhých [[List|řapících]] jsou tmavozelené a mají bělavé skvrny ze vzdušného [[Rostlinné pletivo|pletiva]]. [23] => [24] => Květy cukety bývají tmavě žluté s pěti [[Květ|okvětními]] lístky. [25] => [26] => Plod cukety mívá většinou zelenou, žlutozelenou či žlutou barvu a tvarem připomíná silnou [[okurka setá|okurku]]. Povrch má plně zralá cuketa hladký, lesklý a tvrdý, dužina je světle zelená či žlutá v závislosti na odrůdě, velmi měkká a vodnatá s množstvím semen. [27] => [28] => == Pěstování a sklizeň == [29] => Semenáčky se mohou předpěstovat v kelímcích nebo se semena vysazují rovnou do venkovní půdy. Při hojnosti zálivky a hnojení rostliny rychle mohutní. Po 5–6 týdnech se objevují samčí květy, po dalším týdnu samičí a první plody se tak dají sklízet už za 60–65 dnů od výsevu. [30] => [31] => Rostliny netrpí mnoha škůdci ani chorobami, jen vzácně padlím okurkovým. [32] => [33] => == Využití == [34] => [[Soubor:Cukety1.jpg|náhled|vlevo|Různé druhy cuket]] [35] => Cuketa se používá především v kuchyni, a to na velkou spoustu způsobů. V českých kuchyních se objevila v 80. letech v masovém měřítku. Důvodem k rychlému rozšíření bylo tehdy snadné a rychlé pěstování, které zvládne i nepříliš zdatný zahradník, velká a levná úroda a nedostatek výběru zeleniny. Svou dobrou celoroční dostupnost si zachovává stále.{{Citace elektronického periodika [36] => | příjmení = Cihelka [37] => | jméno = Miloš [38] => | odkaz na autora = [39] => | titul = Moderní cuketa: populární zelenina, ze které uvaříte cokoli [40] => | periodikum = Lidovky.cz [41] => | odkaz na periodikum = Lidovky.cz [42] => | datum vydání = 2016-08-25 [43] => | datum přístupu = 2016-08-25 [44] => | url = http://www.lidovky.cz/cuketa-moderni-vetrelec-v-kuchyni-drf-/dobra-chut.aspx?c=A160822_114001_dobra-chut_ape [45] => | issn = [46] => }} [47] => [48] => Na rozdíl od okurek se téměř vždy podává tepelně upravená. To je ale jen zažitý stereotyp. protože zejména mladá cuketa je chutná i syrová, třeba jako součást zeleninových salátů. Sama o sobě má velmi jemnou chuť a naopak snadno přejímá chuť přísad, je tedy velmi vhodné ji silně kořenit a používat výrazné ingredience, jako je např. česnek, který ji dobře doplňuje. Známé jsou především pokrmy z dušené či zapečené cukety (populární je obdoba [[bramborák]]u zvaná ''cukeťák''), také se však dělá plněná, smaží se i jako řízek, griluje se a vaří se též cuketová polévka. Méně rozšířené jsou recepty na sladké moučníky, saláty či knedlíky. [49] => [50] => K přípravě pokrmů se také dají spotřebovat cuketové květy, a to především plněné. Ve Francii je cuketa známá jako zásadní přísada do [[ratatouille]]. [51] => [52] => Nejchutnější a nejkvalitnější jsou malé až středně velké plody do 25 cm, které se nemusí loupat, mají minimum masy měkkých nedovyvinutých semínek a jsou křehké. Častá sklizeň menších plodů navíc rostliny nutí do [[remontace]] (opakované plodnosti). [53] => Cuketa má velmi nízkou energetickou hodnotu, protože obsahuje kolem 91 % vody, jen trochu [[Vláknina|vlákniny]] [54] => {{Citace elektronické monografie [55] => | příjmení = [56] => | jméno = [57] => | vydavatel = [58] => | titul = Vegetarian.cz - Literatura [59] => | url = http://www.vegetarian.cz/potraviny/zel/cuk.html [60] => | datum přístupu = 2009-01-10 [61] => }} a pouze kolem 4 % [[Sacharidy|sacharidů]]. Nejcennější je vysoký obsah karotenu (až 5 mg %, jako např. u papriky) a minerálních látek, např. [[draslík]]u, který vyplavuje z těla nadbytečnou vodu a soli. [62] => [63] => == Průměrný obsah látek a minerálů == [64] => Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v cuketách.McCance a Widdowson´s:''The Composition of Foods'', 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, {{ISBN|978-0-85404-428-3}} [65] => [66] => {| class="wikitable" style="text-align:center" [67] => [68] => ! Složka [69] => ! Jednotka [70] => ! Průměrný obsah [71] => ! Prvek (mg/100 g) [72] => ! Průměrný obsah [73] => ! Složka (mg/100 g) [74] => ! Průměrný obsah [75] => |- [76] => |[[voda]]||g/100 g||93,7||[[sodík|Na]]||1||[[vitamín C|vitamin C]]||21 [77] => |- [78] => |[[Bílkovina|bílkoviny]]||g/100 g||1,8||[[draslík|K]]||360||[[Vitamín D|vitamin D]]||0 [79] => |- [80] => |[[tuky]]||g/100 g||0,4||[[vápník|Ca]]||25||[[Vitamín E|vitamin E]]||– [81] => |- [82] => |[[cukry]]||g/100 g||1,7||[[hořčík|Mg]]||22||[[vitamin B6]]||0,15 [83] => |- [84] => |celkový [[dusík]]||g/100 g||0,29||[[fosfor|P]]||45||[[vitamin B12]]||0 [85] => |- [86] => |[[vláknina]]||g/100 g||0,9||[[železo|Fe]]||0,8||[[Karoteny|karoten]]||0,61 [87] => |- [88] => |[[Mastná kyselina|mastné kyseliny]]||g/100 g||0,4||[[měď|Cu]]||0,02||[[thiamin]]||0,12 [89] => |- [90] => |[[cholesterol]]||g/100 g|| 0||[[zinek|Zn]]||0,3||[[riboflavin]]||0,02 [91] => |- [92] => |energie||kJ/100 g||74||[[mangan|Mn]]||0,1||[[niacin]]||0,3 [93] => |} [94] => [95] => == Zajímavost == [96] => Nejdelší vypěstovaná cuketa měřila 2,52 metru. Vypěstoval ji Ital Giovanni Batista Scozzafava v [[Niagara Falls (Ontario)|Niagara Falls]] v [[kanada|kanadském]] [[Ontario (provincie)|Ontariu]]. Změřena byla 28. srpna 2014 a rekord je zapsán v [[Guinnessova kniha rekordů|Guinnessově knize rekordů]].{{cite web|url=http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/2000/longest-zucchini-courgette|title=Longest Zucchini Courgette|publisher=Gunness World Records|accessdate=November 10, 2014}} [97] => [98] => == Odkazy == [99] => [100] => === Reference === [101] => [102] => [103] => === Literatura === [104] => Známou českou propagátorkou vaření z cuket je herečka [[Jana Štěpánková]], která sepsala cuketovou kuchařku s názvem ''Tak tady jsou ty recepty na cukety, paní Ehmová'' (Dona 1994). [105] => [106] => === Externí odkazy === [107] => * {{Commonscat}} [108] => * {{Wikislovník|heslo=cuketa}} [109] => * [http://www.biolib.cz/cz/taxon/id62929/ Cuketa na serveru BioLib] [110] => [111] => {{Překlad|en|Zucchini|262573718}} [112] => [113] => {{Zelenina}} [114] => {{Autoritní data}} [115] => {{Portály|Gastronomie|Rostliny|Zahrada a zahradnictví}} [116] => [117] => [[Kategorie:Plodová zelenina]] [118] => [[Kategorie:Tykvovité]] [] => )
good wiki

Cuketa

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.