Array ( [0] => 15527312 [id] => 15527312 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Džem [uri] => Džem [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Různé významy|druhý=osmanském uchazeči o trůn|stránka=Džem (princ)}} [1] => {{Infobox - jídlo}} [2] => [[Soubor:Jam.jpg|náhled|Sklenice s džemem]] [3] => '''Džem''' je [[Rosol (potravina)|rosolovitá]] hmota s kousky [[ovoce]] nebo s celými drobnými plody. Vyrábí se z čerstvého vyzrálého [[ovoce]], které se lisuje, [[Var|vaří]] a zahušťuje [[cukr]]em. Obvyklé množství cukru činí 1/3 až 2/5 obsahu, obsah ovoce musí být minimálně 35 %.[https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/HTML/?uri=CELEX:32001L0113&from=CS Směrnice Rady 2001/113 ES, Příloha 1] Džem se nejčastěji používá např. na [[chléb]] s [[Máslo|máslem]]. [4] => [5] => == Etymologie == [6] => České označení je počeštěná forma anglického slova ''jam'', jak v podobě podstatného jména tak slovesa, mj. ve významu ''zahustit'' (zřejmě od zahuštění cukrem při přípravě). Slovo ''marmalade'' v angličtině označuje jen pochutiny z [[citrus]]ových plodů (''jam'' pak pro ostatní ovoce); od roku 2004 smí být počeštěné slovo ''marmeláda'' používáno jen pro odpovídající výrobky.[http://www.trendyzdravi.cz/vyziva-a-gastronomie/dzem-neni-marmelada.html Trendy zdraví: Džem není marmeláda] [7] => [8] => == Výroba džemu == [9] => Džem lze snadno připravit téměř z jakéhokoliv ovoce. Příprava je velmi jednoduchá. Ovoce omyjeme, případně odpeckujeme a nakrájíme na kousky. Poté smícháme s cukrem nebo s cukrem a komerčním želírovacím přípravkem, uvedeme směs k varu a vaříme dokud nezhoustne (s komerčními želírovacími přípravky cca za 5 minut). Ještě před naplněním džemu do sklenic bychom měli provést tzv. želírovací zkoušku. To znamená, že horký džem kápneme na talířek a pokud vzorek džemu ztuhne (cca za 5 min), znamená to, že ztuhne i zbytek džemu nebo marmelády. Pokud si přejeme, aby hmota ztuhla více, zamícháme do horké směsi kyselinu citrónovou (1 - 2 zarovnané lžičky). Poté želírovací zkoušku opakujeme. Z uvařeného džemu je také před plněním do sklenic dobré sebrat vzniklou pěnu, bublinky vzduchu v ní obsažené totiž mohou poškodit vzhled a trvanlivost zavařeniny. [10] => [11] => == Kvalita džemu == [12] => Kvalita džemu je zpravidla dána kvalitou a podílem [[ovoce|ovocné]] složky. U některých průmyslově vyráběných džemů je z důvodů cenových tlaků podíl [[cukr]]u daleko vyšší než podíl ovocné složky. Někteří výrobci u džemů deklarovaných jako jahodové či borůvkové nahrazují originální ovoce levnějšími jablky a do výrobku přidávají dochucovadla. [13] => [14] => Džem obsahuje minimálně 35 % ovoce. Jestliže je ve směsi 45 % ovoce, je označován jako džem výběrový nebo džem extra.{{Citace sborníku [15] => | příjmení = Havelková [16] => | jméno = Marie [17] => | příjmení2 = Klimentová [18] => | jméno2 = Maryna [19] => | titul = Konservování ovoce a zeleniny [20] => | odkaz na titul = [21] => | příjmení sestavitele = Břízová [22] => | jméno sestavitele = Joza [23] => | sestavitel = [24] => | sborník = Vaříme zdravě, chutně a hospodárně [25] => | odkaz na sborník = [26] => | vydavatel = Vydavatelství a nakladatelství ROH – Práce [27] => | odkaz na vydavatele = [28] => | místo = Praha [29] => | rok vydání = 1958 [30] => | isbn = [31] => | url = [32] => | kapitola = [33] => | strany = 511, 515 [34] => | jazyk = [35] => }} [36] => [37] => == Odkazy == [38] => [39] => === Reference === [40] => [41] => [42] => === Související články === [43] => * [[Zavařenina]] [44] => * [[Želé]] [45] => * [[Povidla]] [46] => * [[Marmeláda]] [47] => * [[Kompot]] [48] => [49] => === Externí odkazy === [50] => * {{Wikislovník|heslo=džem}} [51] => * {{Commonscat}} [52] => * Vitalia.cz: [http://www.vitalia.cz/clanky/dzem-nebo-marmelada/ Džem Jahůdka nebo Borůvka nebo... - stejně jsou to hlavně jablka.] Anna Příhodová, 30.01.2012. [53] => [54] => {{Autoritní data}} [55] => {{Portály|Gastronomie}} [56] => [57] => [[Kategorie:Ovocné pomazánky]] [] => )
good wiki

Džem

Sklenice s džemem Džem je rosolovitá hmota s kousky ovoce nebo s celými drobnými plody. Vyrábí se z čerstvého vyzrálého ovoce, které se lisuje, vaří a zahušťuje cukrem.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'ovoce','cukr','Soubor:Jam.jpg','Rosol (potravina)','Var','chléb','Máslo','citrus','Zavařenina','Želé','Povidla','Marmeláda'

Chléb

Citrus

Citrus je rod rostlin z čeledi routovitých.

Cukr

Marmeláda

Máslo

Máslo je živočišný produkt získávaný šleháním smetany.

Ovoce

Povidla

Var

Zavařenina

Želé