Array ( [0] => 15509728 [id] => 15509728 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Dextrin [uri] => Dextrin [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:Poly-(1-4)-alpha-D-Glucose.svg|náhled|Dextrin]] [1] => '''Dextriny''' jsou skupinou nízkomolekulárních [[polysacharidy|polysacharidů]] vyráběných [[hydrolýza|hydrolýzou]] [[škrob]]ů. [2] => [3] => Mají stejný sumární vzorec jako sacharidy, ale kratší řetězce. Průmyslově se vyrábějí především [[hydrolýza|hydrolýzou]] bramborového [[škrob]]u. [4] => [5] => Dextriny jsou ve vodě rozpustné, bílé až slabě nažloutlé barvy a jsou [[Optická otáčivost|opticky aktivní]]. Analyticky se prokazují přidáním roztoku [[Jod|jódu]] za tvorby hnědočerveného až fialového zbarvení. [6] => [7] => [[Cyklodextrin|Cyklické dextriny]] (''cyklodextriny'') jsou tvořeny [[enzym]]atickou degradací škrobu [[bakterie]]mi, např. ''[[Bacillus macerans]]''. Cyklodextriny mají prstencovou strukturu tvořenou šesti až osmi [[Glukóza|glukózovými]] zbytky. [8] => [9] => Dextrin vzniká také štěpením škrobu diastázou, která je obsažena ve včelím medu. Nejdůležitějšími enzymy v medu jsou invertáza a diastáza. Invertáza štěpí sacharózu na invertní cukr (ekvimolární směs D-glukózy a D-fruktózy). Diastáza je směsí α-amylázy (štěpí škrob na dextriny) a β-amylázy (štěpí škrob na maltózu). [10] => [11] => == Použití == [12] => Dextriny jsou často používány v průmyslu, díky jejich nejedovatosti a nízké ceně. Používají se jako vodou rozpustná lepidla, zahušťovadla v potravinářském průmyslu a jako pojiva ve [[farmacie|farmaceutickém]] průmyslu. Jako pojiv se jich užívá i v [[pyrotechnika|pyrotechnice]]. Cyklodextrinů se v [[analytická chemie|analytické chemii]] užívá k oddělení hydrofobních látek. Některé nestravitelné dextriny se občas používají jako náhrada [[vláknina|vlákniny]]. [13] => [14] => == Související články == [15] => * [[Maltodextrin]] [16] => {{Autoritní data}} [17] => [18] => [[Kategorie:Polysacharidy]] [] => )
good wiki

Dextrin

Dextrin Dextriny jsou skupinou nízkomolekulárních polysacharidů vyráběných hydrolýzou škrobů. Mají stejný sumární vzorec jako sacharidy, ale kratší řetězce.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'hydrolýza','škrob','Maltodextrin','vláknina','analytická chemie','pyrotechnika','farmacie','Glukóza','bakterie','Bacillus macerans','enzym','Cyklodextrin'

Bakterie

Cyklodextrin

Enzym

Farmacie

Glukóza

Hydrolýza

Maltodextrin

Pyrotechnika

Škrob

Vláknina