Array ( [0] => 14805319 [id] => 14805319 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Pudink [uri] => Pudink [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Infobox - jídlo}} [1] => '''Pudink''' (též '''puding''', z [[Angličtina|anglického]] ''{{Cizojazyčně|en|pudding}}'') je sladký [[zákusek]], který se připravuje z [[Mléko|mléka]], [[cukr]]u a pudinkového prášku (který se skládá hlavně ze [[škrob]]u). Škrob se používá buď bramborový nebo kukuřičný. Nejkvalitnější pudinky jsou ty, které obsahují pouze kukuřičný škrob.{{Doplňte zdroj}} Jelikož pudink neobsahuje lepek, je vhodný pro bezlepkovou dietu. [2] => [3] => Při obvyklém postupu přípravy se v polovině studeného mléka rozmíchá pudinkový prášek a cukr. Druhá polovina mléka se přivede k varu, za stálého míchání se přilije studené mléko s pudinkem, opět se vše přivede k varu a vaří cca 1–2 minuty.{{Citace elektronického periodika [4] => | titul = Recept : Vaření pudinku {{!}} ReceptyOnLine.cz - kuchařka, recepty a inspirace [5] => | periodikum = www.receptyonline.cz [6] => | url = https://www.receptyonline.cz/recept/jidlo/vareni-pudinku/ [7] => | datum přístupu = 2022-04-23 [8] => }} [9] => [10] => Existuje také tzv. puding bez vaření, který se nevaří, ale pudinkový prášek se pouze vyšlehá s mlékem a může se konzumovat. [11] => [12] => Nejčastějšími příchutěmi pudinku jsou vanilkový a kakaový, existuje ale také jahodový, banánový, třešňový, mandlový nebo karamelový. [13] => [14] => Teplý pudink se ihned lije na talíře nebo do formiček. Pudink se může servírovat samostatně – vyklopený na talířek a pokrytý třeba šlehačkou a ovocem. Často se také kombinuje s piškoty, likérem, sirupem nebo se z něj dělá krém do dortů. Dokonce existuje i vánoční cukroví, do kterého se přidává pudinkový prášek. [15] => [16] => == Anglický puding == [17] => [[Soubor:Christmas pudding.JPG|náhled|Anglický vánoční pudink]] [18] => [[Soubor:Frambozenpudding.JPG|náhled|Malinový pudink]] [19] => [20] => V Anglii má slovo "puding" stejný význam jako v Česku dezert. Může být sladký či slaný a může být v podobě koláče, dortu či krému. [21] => [22] => Nejtypičtější [[Anglie|anglickou]] [[Vánoce|vánoční]] pochoutkou je typický anglický vánoční puding. Ten se od českého výrazně liší, je nejčastěji vyrobený z [[Oříšek|oříšků]], [[Rozinka|hrozinek]], [[rum]]u, [[Vejce|vajec]], [[Strouhanka|strouhanky]], cukru, [[citron]]ů a [[Slivoň švestka|švestek]]. Podává se s [[koňak]]em nebo [[punč]]em. Puding se polévá vanilkovou polevou (anglicky Custard). Puding se vyrábí dlouho před [[Vánoce]]mi a je velmi trvanlivý. [23] => [24] => == Vývoj == [25] => Název pudink pochází z [[Francouzština|francouzského]] slova ''boudin'', což znamená [[jelito]] nebo [[párek]] a je odvozeno z latinského ''botullus'', tedy jelito či [[klobása]]. Původně byl jako pudink označován masný výrobek polotuhé konzistence naditý ve střívku, dosud je součástí tradiční anglické, irské i skotské snídaně (full breakfast) ''white pudding'' (klobása podobná jitrnici, bez krve) a ''black pudding'' (obdoba jelita s krví).{{Citace elektronické monografie [26] => | příjmení = Pešková [27] => | jméno = Pavla [28] => | titul = Jelito [29] => | url = https://best4man.cz/jelito/ [30] => | datum vydání = 2021-08-26 [31] => | datum přístupu = 2023-02-18 [32] => }} ''Black pudding'' byl oblíbeným jídlem anglického krále [[Jindřich VIII. Tudor|Jindřicha VIII]]. Z této tradice také vychází skotský pokrm [[haggis]] nebo ''steak and kidney pudding'' z ledvinek a mletého hovězího masa. Odlišným, ale také slaným pokrmem je [[yorkshirský pudink]], druh svítku z vajec, mouky, mléka a hovězího loje, který se peče v troubě a podává jako tradiční příloha k [[rostbíf]]u. Podobá se mu židovský [[kugel]]: těstoviny nebo brambory zapečené s vejcem a upravené na slano i na sladko. [33] => [34] => Mimo britské ostrovy však pudink představuje zpravidla sladké jídlo. K jeho rozšíření po světě přispěl vynález instantního pudinkového prášku, který ušetřil dlouhé a pracné míchání surovin ve [[Vodní lázeň|vodní lázni]].{{Citace elektronického periodika [35] => | titul = Pudink je levná pochoutka pro všechny bez rozdílu věku [36] => | periodikum = Novinky.cz [37] => | odkaz na periodikum = Novinky.cz [38] => | vydavatel = Borgis [39] => | url = https://www.novinky.cz/clanek/zena-pudink-je-levna-pochoutka-pro-vsechny-bez-rozdilu-veku-40203611 [40] => | datum přístupu = 2023-02-18 [41] => }} Podle místních podmínek se může vyrábět také z rýže, [[maniok]]u nebo kokosového mléka. Pudink zahuštěný [[Krupice|krupicí]] se nazývá [[flameri]]. Slaný pudink je mimo britské ostrovy pokrm z vajec, mletého masa, ryby či zeleniny a sněhu z bílků, vařený v páře. Pro lehkou stravitelnost se někdy uplatňuje v léčebných dietách. [42] => [43] => == Odkazy == [44] => === Reference === [45] => [46] => [47] => === Související články === [48] => * [[Vla]] [49] => * [[Kysel]] [50] => * [[Crème brûlée]] [51] => * [[Panna cotta]] [52] => * [[Aşure]] [53] => [54] => === Externí odkazy === [55] => * {{Commonscat}} [56] => * {{Wikislovník|heslo=pudink}} [57] => * [https://www.craftybaking.com/learn/baked-goods/pudding/types CraftyBaking.com: Pudding Types – What is Pudding and Different Types] {{en}} [58] => * [http://www.foodtimeline.org/foodpuddings.html Food Timeline FAQs: puddings, custards, & creams] {{en}} [59] => * [http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/11059055/Puddings-how-they-have-changed-through-history.html The Telegraph: Puddings: how they have changed through history] {{en}} [60] => * [http://www.amylon.cz/cz/retail/o-spolecnosti Amylon a. s.: O společnosti] {{Wayback|url=http://www.amylon.cz/cz/retail/o-spolecnosti |date=20170801080356 }} [61] => [62] => {{Pahýl}} [63] => {{Autoritní data}} [64] => {{Portály|Gastronomie}} [65] => [66] => [[Kategorie:Pokrmy]] [] => )
good wiki

Pudink

Pudink (též puding, z anglického ) je sladký zákusek, který se připravuje z mléka, cukru a pudinkového prášku (který se skládá hlavně ze škrobu). Škrob se používá buď bramborový nebo kukuřičný.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Vánoce','Anglie','Vodní lázeň','rostbíf','haggis','klobása','punč','jelito','Mléko','koňak','cukr','škrob'

Anglie

Cukr

Haggis

Jelito

Klobása

Koňak

Mléko

Punč

Rostbíf

Škrob

Vánoce