Array ( [0] => 14867771 [id] => 14867771 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Vinařství [uri] => Vinařství [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:Blason ville fr Reichsfeld Bas-Rhin.svg|náhled|Za patrona vinařů je považován [[Urban I.|svatý Urban]]. Zde ve znaku francouzské obce [[Reichsfeld]].]] [1] => [2] => '''Vinařství''' je [[zemědělství|zemědělské]] odvětví zabývající se pěstováním a zkoumáním [[Réva vinná|révy vinné]]. [3] => Mezi povinnosti vinaře patří zúrodňování [[vinice]], zavlažování, monitorování a odstraňování škůdců, sledování růstu rostlin, rozhodnutí kdy sklízet úrodu a řez vinné révy během zimních měsíců. Věda, která se vínem a vinařstvím zabývá, se jmenuje [[enologie]]. [4] => [5] => == Historie vinařství == [6] => [[Soubor:Alsace_Vineyard.jpg|náhled|Vinice ve [[Francie|francouzském]] [[Alsasko|Alsasku]]]] [7] => Nejstarší svědectví o výrobě [[víno|vína]] se datuje do období mezi [[6000 př. n. l.]] až [[5000 př. n. l.]] v Řecku.{{Citace elektronického periodika [8] => | autor1 = University of Toronto [9] => | titul = Earliest evidence of winemaking: Team discovers 8,000-year-old wine production in ancient Middle East [10] => | periodikum = phys.org [11] => | datum_vydání = 2017-11-13 [12] => | url = https://phys.org/news/2017-11-earliest-evidence-winemaking-team-year-old.html [13] => | datum_přístupu = 2023-01-04 [14] => | jazyk = anglicky [15] => }} [16] => Někdy však bývá uvedeno že vinařství se zrodilo na území dnešní Gruzie před 8000 lety př. n. l. [[Technologie|Technologii]] výroby značně zdokonalili [[Starověké Řecko|staří Řekové]], ale kultivační techniky, které známe dnes, se v [[Evropa|Evropě]] používají až od konce existence [[Starověký Řím|Římské říše]]. Ve [[středověk]]é Evropě se zásadním podporovatelem vína, nezbytného pro oslavu [[katolická mše|katolické mše]], stala [[katolická církev]]. V dobách politické nestability se vinařské postupy udržovaly a rozvíjely v křesťanských [[klášter]]ech, které měly dostatek zdrojů, bezpečné zázemí a zájem na zvyšování kvality svého vína. [17] => [18] => == Historie vinařství na jižní Moravě == [19] => V některých publikacích se lze dočíst, že počátky pěstování vinné révy na jižní [[Morava|Moravě]] začínají ve [[3. století]] a jsou spojeny s velkým rozmachem pěstování vinné révy v [[Panonie|Pannonii]] za císaře [[Probus|Proba]]. Tato teorie je však dosti sporná.{{Citace elektronické monografie [20] => | titul = Římská armáda a počátky vinařství na Moravě [21] => | url = http://www.rimskelegie.olw.cz/pages/articles/legincz/pocatkyvinarstvinamorave.html [22] => | vydavatel = rimskelegie.olw.cz [23] => | datum_vydání = 2015-08-31 [24] => | datum_přístupu = 2023-01-04 [25] => }} Přímé důkazy o výsadbě vinic v této oblasti pocházejí až z přelomu 8. a 9. století. [26] => [27] => === Středověk === [28] => V období [[Velkomoravská říše|Velkomoravské říše]] došlo k velkému rozšíření pěstování vinné révy, což dokazují archeologické nálezy i slova kronikáře [[Václav Hájek z Libočan|Václava Hájka z Libočan]]. Kníže [[Svatopluk]] začal ve zdejším kraji zakládat vinice ze sazenic dovezených z [[Uhersko|Uher]] a [[Rakousko|Rakouska]] a i pozdější panovníci vždy dbali o zdejší vinohrady. [29] => [[Soubor:Čejkovice, vinohrad.jpg|náhled|Vinice v [[Čejkovice (okres Hodonín)|Čejkovicích]] během vinobraní]] [30] => Také středověké [[křesťanství]] mělo velký vliv na rozvoj moravských vinic. Od 12. století zde byly zakládány [[klášter]]y a ty zase zakládaly vinice. Vinná révy se zpočátku vysazovala na neúrodných, kamenitých půdách, kterou šlechta ochotně pronajímala jak měšťanům, tak svým poddaným, čímž efektivně vyřešila problém venkovské chudiny. [31] => [32] => V první čtvrtině [[13. století]], kdy se [[Mikulovská vrchovina|Mikulovsko]] a [[Valticko]] stalo součástí panství rodu [[Lichtenštejnové|Lichtenštejnů]], patřil obchod s vínem k největším příjmům měšťanů a šlechty. Jelikož dobrá vinice mívala větší cenu než pěkný dům, ukládali měšťané z [[Brno|Brna]], [[Znojmo|Znojma]] či [[Olomouc]]e své [[finance]] právě do vinohradů a získali na [[Hustopeče|Hustopečsku]] tolik vinic, že se prací na nich zabývalo téměř veškeré místní obyvatelstvo. [33] => [34] => Vinohradnictví zvyšovalo majetek malých vesnic i velkých měst a jeho význam stále rostl. Z toho důvodu byl vydán roku [[1309]] v dolnorakouském [[Falkenstein]]u také první vinařský zákon, zvaný horenské právo. Podle tohoto zákona měly být veškeré spory o vinice rozhodovány výkonným orgánem v [[Hustopeče|Hustopečích]], které byly největší vinařskou obcí. Aby se sporům o vinice předcházelo, vydal markrabě [[Jan Jindřich]] roku [[1355]] viniční řád, který obsahoval i regulaci dovozu vína na [[Morava|Moravu]]. [35] => [36] => Moravští vinaři byli podporování i za vlády [[Karel IV.|Karla IV.]], velkého příznivce vína. Ten jejich mladé vinice na dvanáct let osvobodil od daní a teprve z třináctého vinohradu odváděli „horníci“, což bylo staročeské označení vinařů odvozené od viničních hor, jak se tenkrát vinice nazývaly, desátek nájemci a 30 litrů králi. Již tehdy byl ale prodej vína značně omezený a podléhal přísné kontrole. [37] => [38] => === Novověk === [39] => Po období středověku přišel za renesance, v [[16. století]], zlatý věk moravského vinařství a vrcholil kolem roku [[1820]], kdy bylo na Moravě 29 801 hektarů vinic, což je třikrát více než v současnosti. Moravská vína se stala známými nejen doma, ale i v zahraničí. Spotřeba vína byla vysoká ve městech i na venkově, odhaduje se více než 56 litrů za osobu a rok. Vyskytuje se také problém s konkurencí. Rakouští vinaři žádají roku [[1539]] [[Ferdinand I. Habsburský|Ferdinanda I.]] o zákaz dovozu moravských vín do Rakouska a tuto žádost později opakují, proto jim roku 1575 musel [[moravský zemský sněm]] pohrozit zákazem dovozu rakouských vín a jejich transportem přes Moravu. Také největší vinařské město Hustopeče se bránilo konkurenci tím, že roku 1603 vydalo zákaz dovozu vína a ve městě se smělo prodávat jen víno hustopečské. [40] => [41] => Období válek a vpádů cizích vojsk v následujícím století znamenal pro kraj vylidnění osad, zpustnutí vinic a celkový úpadek kraje. Teprve koncem [[17. století]] začíná obnova venkovských vinic, na kterém se podílelo především venkovské obyvatelstvo a důležitým hospodářským, sociálním i architektonickým prvkem moravské vesnice se staly sklepy, které hrají tolik důležitou roli v cestovním ruchu dnešní doby. [42] => [43] => Moravské vinařství si ještě muselo projít několika vinařskými pohromami. Krutá zima roku [[1866]] způsobila úbytek vinic na polovinu a také se začínají objevovat první zabijáci vinné révy – [[mšička révokaz]], která postupně zničila všechny evropské vinice, [[plíseň révová]] a [[padlí révové]], všechny původem z Ameriky. Vinaři se postupně naučili čelit mšičce [[roubování]]m domácích odrůd na odolné americké podnože a také byla nalezena obrana proti houbovým chorobám, trvalo to však celá desetiletí. Pěstování a ošetřování vinic se stále prodražuje a proto vinice dále mizejí. Ve 30. letech minulého století zůstalo na Moravě jen kolem 3800 hektarů vinic. Za dalších třicet let se ale jejich plocha rozšířila na 7 000 hektarů. Vinice si také prošly svou rekonstrukcí, přizpůsobovaly se zemědělské velkovýrobě a používání strojů. Začalo se používat Moserovo vedení (podle rakouského profesora Lenze Mosera) a vzrostla produkce.http://www.wineofczechrepublic.cz/nase-vina/historie/vyvoj-vinarstvi/historicky-vyvoj-vinarstvi-v-datech.html - Historický vývoj vinařství v datech [44] => [45] => === Současnost === [46] => Koncem 20. století prochází vinohradnictví další velkou, hlavně organizační přeměnou, která však zvýšila kvalitu prodávaných vín. Byl vydán nový zákon o vinohradnictví a vinařství, který dal vinařům právní jistoty a stanovil vinařské tratě, které jsou státem částečně dotovány. Nejkvalitnější vína se dnes pěstují pouze na zaregistrovaných vinařských tratích, v polohách, kde jsou dlouhodobě vhodně podmínky pro získání vysoce kvalitních hroznů, a u kterých je stanoveno, jaké odrůdy je zde možné pěstovat a maximální možné množství sklizených hroznů. [47] => [48] => == Odkazy == [49] => === Reference === [50] => [51] => === Literatura === [52] => *{{Citace monografie [53] => | příjmení = Dumek [54] => | jméno = Josef [55] => | odkaz na autora = Josef Dumek [56] => | titul = Vinařství: Návod k pěstováni vína na vinici, v zahradě, u domů, na besídkách atd. [57] => | url = http://www.eknihovna.maxzone.eu/vinarstvi.html [58] => | vydavatel = Vlad. Žákovský [59] => | místo = Olomouc [60] => | rok vydání = 1877 [61] => | počet stran = 217 [62] => | jazyk = cs [63] => }} [64] => * {{Citace monografie [65] => | titul = Víno: jeho chemický rozbor a posuzování [66] => | příjmení = Formánek [67] => | jméno = Jaroslav [68] => | vydavatel = Fr. Řivnáč [69] => | místo = Praha [70] => | rok = 1900 [71] => | url = http://kramerius.mzk.cz/search/handle/uuid:5075ed8e-0876-4776-af6f-bdb9ad89000a [72] => }} [73] => *{{Citace monografie [74] => | příjmení = Fořt [75] => | jméno = Jindřich [76] => | odkaz na autora = [77] => | titul = Výroba ovocných vín a lihovin v Normandii a Bretagni [78] => | url = http://www.eknihovna.maxzone.eu/vyroba_ovocnych_vin_a_lihovin_v_normandii.html [79] => | vydavatel = Český odbor rady zemědělské pro král. České [80] => | místo = Praha [81] => | rok vydání = 1909 [82] => | počet stran = 35 [83] => | jazyk = cs [84] => }} [85] => * {{Citace monografie [86] => | titul = České vinařství: návod, jak lze v Čechách s prospěchem vinnou révu pěstovati a víno vyráběti [87] => | příjmení = Heller [88] => | jméno = Julius [89] => | vydavatel = Julius Heller [90] => | místo = Louny [91] => | rok = 1889 [92] => | url = http://kramerius.mzk.cz/search/handle/uuid:e11ebc6f-3a60-49e7-9715-027bde383ea8 [93] => }} [94] => * {{Citace monografie [95] => | titul = Malý vinař [96] => | příjmení = Horňanský [97] => | jméno = Alois Václav [98] => | vydavatel = [99] => | místo = Velké Pavlovice [100] => | rok = 1909 [101] => | url = http://kramerius.mzk.cz/search/handle/uuid:d69d934a-17d3-4c82-ac33-467a27ecdb14 [102] => }} [103] => *{{Citace monografie [104] => | příjmení = Kausek [105] => | jméno = Antonín [106] => | odkaz na autora = [107] => | titul = Vinařství české [108] => | url = http://www.eknihovna.maxzone.eu/vinarstvi_ceske.html [109] => | vydavatel = Mikuláš a Knapp [110] => | odkaz na vydavatele = Mamert Knapp [111] => | místo = Praha, Karlín [112] => | rok vydání = 1877 [113] => | počet stran = 68 [114] => | jazyk = cs [115] => }} [116] => * {{Citace monografie [117] => | titul = Nauka o pěstování révy vinné [118] => | příjmení = Roth [119] => | jméno = Josef [120] => | vydavatel = Josef Roth [121] => | místo = Znojmo [122] => | rok = 1870 [123] => | url = http://kramerius.mzk.cz/search/handle/uuid:4e0bb760-7ce2-11e2-b930-005056827e51 [124] => }} [125] => * {{Citace monografie [126] => | titul = O révokazu, zákonitých výhodách pro vinaře zamořených krajů a potírání některých škůdců vinné révy [127] => | příjmení = Votruba [128] => | jméno = Karel [129] => | příjmení2 = Horňanský [130] => | jméno2 = Alois Václav [131] => | příjmení3 = Seják [132] => | jméno3 = Josef [133] => | vydavatel = Zemský vinařský spolek [134] => | místo = Velké Pavlovice [135] => | rok = 1911 [136] => | url = http://kramerius.mzk.cz/search/handle/uuid:c0cf4847-4a86-419d-b1a8-b3f0e53de211 [137] => }} [138] => * {{Citace monografie [139] => | titul = Vinařství : pěstování révy vinné ve vinicích i na zdích a výroba vín [140] => | příjmení = Šimáček [141] => | jméno = Josef [142] => | příjmení2 = Fořt [143] => | jméno2 = Jindřich [144] => | vydavatel = A. Reinwart [145] => | místo = Praha [146] => | rok = 1911 [147] => | url = http://kramerius.mzk.cz/search/handle/uuid:1443de38-873f-473a-9411-056e6d995224 [148] => }} [149] => * {{Citace monografie [150] => | titul = Jubilejní výroční zpráva "Zemského vinařského spolku pro markrabství moravské" za desítiletí 1902-1912 [151] => | příjmení = [152] => | jméno = [153] => | vydavatel = Zemský vinařský spolek pro markrabství moravské [154] => | místo = Velké Pavlovice [155] => | rok = 1912 [156] => | url = http://kramerius.mzk.cz/search/handle/uuid:8f18258c-e38a-4ffc-8d3e-37b16ce169f9 [157] => }} [158] => * {{Citace monografie [159] => | titul = O českém vinařství: s kartografickým nástinem vinařství v Čechách [160] => | vydavatel = Zemědělská rada království českého [161] => | místo = Praha [162] => | rok = 1876 [163] => | url = http://kramerius.mzk.cz/search/handle/uuid:4b35c148-1013-4454-9f66-9d2e74453977 [164] => }} [165] => [166] => === Související články === [167] => * [[Réva vinná]] [168] => * [[Vinařská obec]] [169] => * [[Vinařský zákon]] [170] => [171] => === Externí odkazy === [172] => * {{commonscat}} [173] => * {{Wikislovník|heslo=vinařství}} [174] => {{Autoritní data}} [175] => [176] => [[Kategorie:Vinařství| ]] [177] => [[Kategorie:Zemědělství]] [] => )
good wiki

Vinařství

svatý Urban. Zde ve znaku francouzské obce Reichsfeld.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'klášter','Morava','Réva vinná','Hustopeče','Starověký Řím','1866','plíseň révová','Panonie','Soubor:Blason ville fr Reichsfeld Bas-Rhin.svg','katolická mše','Starověké Řecko','katolická církev'

1866

Hustopeče

Klášter

Morava

Panonie