Čapatí

Čapatí Pánev tava Čapatí (anglicky: chapati) je jeden z druhů indického chleba, podávaný jako příloha (například ke kari). Je z velmi tenkého těsta a je velice podobný tortille z mexické kuchyně. Tvoří důležitou součást indické kuchyně a dalších kuchyní indického subkontinentu (například pákistánské kuchyně), spolu s indickými emigranty se ale tento chleba rozšířil do mnoha dalších částí světa kde zdomácněl, s čapatí se tak lze setkat i v kuchyních jihovýchodní Asie, východní Afriky nebo v karibské kuchyni.

Etymologie

Slovo čaptí pochází z hindského slova čapat (चपत), což znamená plochý nebo plácnutí.

Výroba

Základem těsta na čapatí je celozrnná mouka zvaná atta, voda, olej a obvykle také sůl. Těsto se vytváří ve speciální míse zvané parat a čapatí se poté peče na speciální kovové pánvi zvané tava.

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Indická kuchyně Kategorie:Pákistánská kuchyně Kategorie:Bangladéšská kuchyně Kategorie:Nepálská kuchyně Kategorie:Karibská kuchyně Kategorie:Africká kuchyně