Karibská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Karibská kuchyně je kulturně bohatá směsice kuchyní různých karibských ostrovů, vlivem afriky, Evropy, Indií a Číny, která je ovlivněna také klimatem a dostupností surovin na ostrovech. Hlavními surovinami jsou ovoce a zelenina, ryby, mořské plody, maso a exotické koření. Mezi nejznámější karibská jídla patří jerk chicken, rýže a kari, ackee s solonym treskem nebo jonjon. Karibská kuchyně je také charakteristická svým způsobem přípravy jídla, například grilováním nebo marinováním masa. Karibská kuchyně se stala populární po celém světě a je také součástí turismu na Karibských ostrovech.

Callaloo Pelau Fufu Ropa vieja Peanut punch Mojito Karibská kuchyně je označení pro kuchyni karibských ostrovů, lze se s ní ale setkat také na pobřeží některých států jižní a střední Ameriky (jako Honduras, Panama nebo Guyana). Protože vychází především z africké kuchyně, tak se taky někdy označuje také jako afro-karibská kuchyně. Byla ale ovlivněna také evropskou kuchyní, latinskoamerickou kuchyní, kuchyní místních Indiánů nebo i indickou kuchyní. V každé části Karibiku se kuchyně liší.

+more images (3)

Typické suroviny

Mezi typické suroviny karibské kuchyně patří rýže, plantainy, fazole, maniok, chilli papričky, cizrna, rajčata, batáty (sladké brambory), kokos, maso, ryby a mořské plody. Typickým karibským ochucovadlem je zelená olejová marináda, jejíž základem bývá chilli, česnek, cibule, celer nebo koriandr. +more Mezi typická karibská koření patří chilli, koriandr, rýmovník, pažitka nebo majoránka.

Typické pokrmy

Callaloo, dušená směs jejíž základem jsou listy taro (kolokázie jedlá), případně jiná listová zelenina. Často se přidávají mořské plody, kokosové mléko nebo zelenina. +more * Pelau, pokrm rozšířený především v oblasti Malých Antil. Jeho základem je rýže, dále se přidává maso, kokosové mléko, cukr a různé luštěniny. * Cou-cou, směs kukuřičné mouky a okry, rozšířená především v oblasti Malých Antil. * Fufu, nevýrazná placka podávaná jako příloha. Tento pokrm pochází z Afriky, kde je stále velmi populární. * Ropa vieja, národní jídlo Kuby, rozšířené především ve španělsky mluvící části Karibiku. Jedná se o trhané maso podávané se zeleninou. * Peanut punch, nápoj z arašídového másla * Rum * Další alkoholické nápoje jako curaçao, daiquiri, malibu, mojito nebo piña colada.