Jamajská kuchyně

jerku v Montego Bay Callaloo Patties s pivem Red Stripe Ackee and saltfish Kari a roti Peanut punch Jamajská kuchyně (anglicky: Jamaican cuisine) je typickým příkladem afro-karibské kuchyně. Vychází především z africké kuchyně (z Afriky pocházejí pokrmy je callaloo nebo marinovaná masa), byla ale ovlivněna také britskou kuchyní (masové taštičky), indickou kuchyní (placky roti, kari), kuchyní místních Indiánů (bammy) a v menší míře také dalšími kuchyněmi (čínskou, španělskou).

Důležitou roli v jamajské kuchyni hraje maso, drůbež, ryby, mořské plody, zelenina a chilli. Na Jamajce je dostupné mnoho druhů tropického ovoce. +more Typické jamajské jídlo je velice pikantní.

Příklady jamajských pokrmů

Příklady jamajských pokrmů:

* Jerk, kusy masa (kuřecího nebo vepřového) marinované v kyselé a velice pikantní marinádě, grilované * Callaloo, dušená směs, jejíž základem jsou listy taro (kolokázie jedlá). Mezi další používané suroviny patří mj. +more ryby nebo chilli. Na Jamajce se obvykle podává k snídani. * Patties, taštičky plněné masem * Ackee and saltfish, ovoce ackee (poddužák lahodný) podávané se solenou sušenou treskou * Rýže s fazolemi * Kari * Pepperpot, masová polévka ochucená skořicí * Bammy, maniokový chléb * Stamp and Go, smažené kousky z tresky * Rum cake, dezert z rumu a sušeného ovoce * Gizzada, zákusek plněný sladkou náplní z kokosu.

Příklady jamajských nápojů

Příklady jamajských nápojů:

* Rum * Káva * Ting, grepová limonáda * Peanut punch, nápoj z arašídového másla * Pivo

Galerie

Soubor:Jamaican_breakfast_ackee_saltfish_callaloo. jpg|Typická jamajská snídaně Soubor:Basmati_Johns_(peas_and_basmati_rice). +morejpg|Rýže s fazolemi Soubor:Bammies. jpg|Bammy Soubor:Stamp_and_go_and_callaloo_fritters. jpg|Stamp and go se smaženým callaloo Soubor:Rum_cake. jpg|Rum cake Soubor:Gizzarda_from_Barbados. jpg|Gizzada Soubor:A_Ting_and_a_Pink_Ting. jpg|Ting.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí