Alpská kuchyně

Ementál Jihotyrolský špek Císařský trhanec Alpská kuchyně je kuchyní typickou pro Alpy, horskou oblast na území Francie, Švýcarska, Lichtenštejnska, Itálie, Rakouska, Německa a Slovinska. Mezi základní potraviny patří obilniny (jako žito, ječmen, pšenice, pohanka, ale i kukuřice), mléčné výrobky a maso, které se často udí a suší. Alpy jsou známé chovem skotu, z Alp pochází například simentálský skot nebo tyrolský šedý skot.

V každé části Alp se kuchyně samozřejmě liší a regionální kuchyně jsou také ovlivněny zemí, ve které se daná část Alp nachází (jedlé kaštany se hojně používají ve francouzských a italských Alpách, v italských Alpách se běžně podává polenta, v bavorských a rakouských alpách se podává kysané zelí).

Příklady tradičních alpských pokrmů a nápojů

Příklady tradičních alpských pokrmů a nápojů:

* Sýry, v Alpách se vyrábí mnoho sýrů, protože se v Alpách chová mnoho krav. Z Alp pochází poměrně známé druhy sýrů, jako je ementál nebo appenzeller. +more * Uzeniny, typ pršut * Císařský trhanec * Polévka z krup * Žganci (sterz), obilná kaše * Špecle * Chléb * Kletzenbrot, sladký chléb se sušeným ovocem * Různé dezerty, jako buchty nebo germknödel * Víno, Alpy jsou vinařskou oblastí * Lihoviny * Bombardino, kávový nápoj s likérem, typický v alpských zimních střediscích.

Reference

Kategorie:Alpy Kategorie:Evropská kuchyně