Korsická kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Pulenta Brocciu Inuliata Kuchyně Korsiky je bližší italské kuchyni, než kuchyni francouzské, a to i přesto, že Korsika je součástí Francie. Mezi tradiční suroviny korsické kuchyně patří jedlé kaštany, těstoviny, noky, sýry, maso, ryby, víno a olivový olej.

Příklady korsických pokrmů

Pulenta, kaše připravovaná z mouky z jedlých kaštanů. V minulosti byla základní potravinou na Korsice. +more * Opékané jedlé kaštany * Brocciu, kozí syrovátkový sýr * Ricotta * Casgiu merzu, sýr napadený hmyzími larvami, obdoba sardinského casu marzu * Korsika je známa svými uzeninami, které se připravují z vepřového masa z prasat speciálního plemene, která jsou krmena jedlými kaštany * Minestre, obdoba italské polévky minestrone * Rybí polévka * Ragú * Sanguinaccio, krvavá klobása * Cacavellu, sladké pečivo z kynutého těsta, kruhového tvaru s dírou uprostřed * Inuliata, velikonoční pečivo připravovaného z kynutého těsta s olivovým olejem a bílým vínem.