Kostarická kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Casado Typické kostarické pokrmy a nápoje: (zleva doprava) Gallo pinto, rum s citrónem, tamales, empanada se škvarky, mistela, bocas se sýrem a guavovým džemem, tosteles, rýže a fazole, picadillo z čajotu a masa, makaróny, chorreada se smetanou a guaro

Kostarická kuchyně (španělsky: Gastronomía de Costa Rica) se zakládá na zelenině, rýži, fazolích, plantainech, tropickém ovoci, kokosovém mléce, mase (hovězí, kuřecí, vepřové) a mořských plodech (především v přímořských oblastech). Kostarika je zemí s nejvyšší produkcí ananasů na světě.

Kostarická kuchyně vychází především ze španělské kuchyně, byla ale ovlivněna také kuchyní místních Indiánů (například kostarický pokrm tamale pochází od indiánského kmene Aztéků) a na karibském pobřeží také kuchyní afro-karibskou.

Příklady kostarických pokrmů

Příklady kostarických pokrmů:

* Casado (ženatý nebo ženáč), směs rýže, fazolí, dušeného masa, smaženého plantainu a salátu * Gallo pinto, smažená směs rýže a fazolí * Tamales, plněné kukuřičné bochánky plněné masovou či zeleninovou směsí podávané zabalené v banánovém listu * Empanada, smažená plněná kapsa z kukuřičného nebo pšeničného těsta plněné trhaným nebo mletým masem, šunkou, tuňákem, fazolemi nebo zeleninou * Enyucados, podobné jako empanada s tím rozdílem, že jsou připravované z maniokové mouky * Bocas, malé chuťovky podobné španělským tapas * Tosteles, plněné sladké pečivo * Picadillo, dušená směs masa a zeleniny * Makaróny, druh těstovin * Chorreada, placka z kukuřičné mouky * Olla de carne, hovězí polévka s mrkví, bramborami, plantainem, maniokem a čajotem * Sopa negra, polévka z fazolí a vejce * Ceviche, pokrm ze syrové ryby nebo mořských plodů podávaný s citrónem a chilli * Patacones, kousky smaženého banánu * Chifrijo,složeninou slov chicharrón (škvarek) a frijol (fazole). Směs z křupavých vyškvařených vepřových kůží doplňuje rýže, avokádo a omáčka chimichurri * Queque, piškotová buchta, která se zapíjí studeným nápojem rompope připraveného z mléka, vajec, skořice a hřebíčku a rumu