Seznam pokrmů ze syrových ryb

Technology

12 hours ago

Author

Toto je seznam pokrmů ze syrových ryb nebo měkkýšů. Zahrnuje i marinované syrové ryby a surové ryby, které jsou naložené v soli nebo cukru, jako je gravlax, ale ne úplně vytvrzené (fermentované, nakládané, uzené nebo jinak konzervované).

Seznam pokrmů ze syrových ryb

Název	Fotografie	Země původu	Popis
Carpaccio	125x125pixelů	Itálie +moresvg'>20px	Velmi tenké kousky marinovaného mečouna, tuňáka, nebo jiné velké ryby (rybí varianta hovězího carpaccia).
Ceviche	125x125pixelů	Peru 20px	Marinovaný pokrm ze syrových ryb.
Crudo	125x125pixelů	Itálie 20px	Syrová ryba s olivovým olejem, mořskou solí, a citronem.
E'ia Ota	125x125pixelů	Tahiti 20px	Syrový tuňák v kokosovém mléce s limetkou.
Esqueixada	125x125pixelů	Katalánsko 20px	Salát ze syrové tresky s rajčaty a černými olivami.
Gravlax	Gravlax served with eel pâté	Severské země 20px 20px 20px 20px 20px	Pokrm skandinávské kuchyně, která se připravuje ze syrového lososího masa. Vykostěné filety (kůže se obvykle ponechává) se obalí v hrubozrnné mořské soli, pískovém cukru a čerstvém kopru (někdy se přidává i alkohol, například vodka, aby ryba zkřehla) a nechají se nejméně dva dny marinovat v chladu. Pak se maso očistí a krájí na velmi tenké plátky. Podává se s tmavým chlebem a omáčkou hovmästarsås složenou z hořčice, oleje a sekaného kopru jako předkrm nebo součást švédských stolů.
Gohu Ikan	125x125pixelů	Indonésie 20px	Jedná se o pokrm, který může být připraven z tuňáka nebo mořské štiky. Ryba je nasekána na malé kousky. Aby se pokrm zbavil rybiny, ryba je tak dlouho promývána, dokud v ní není žádná krev. Po umytí je ryba marinována v soli a citronové šťávě. Původně červené maso je nyní bílé. Dále je ochucen cibulí, chili a bazalkou. Pokrm je kyselý, pikantní, se silným aromatem bazalky.
Hinava	125x125pixelů	Malajsie 20px	Tradiční jídlo Kadazanů ze Sabahu. Syrové rybí maso (většinou bílé barvy) je marinováno v citronové nebo limetkové šťávě, s plátky šalotky, nakrájeným zázvorem a s nakrájenými semeny z rostliny Mangifera pajang, což je speciální druh divokého manga, co roste na Borneu. Někdy se přidává i chilli nebo hořká tykev.
Hoe	125x125pixelů	Korea 20px	Mix syrových mořských plodů podávaných se sojovou omáčkou nebo s chilli omáčkou určenou na namáčení.
Kelaguen	125x125pixelů	Mariany 20px	Pokrm marinovaný v marinádě z citronové šťávy, kokosu, zelené cibulky, soli achilli.
Kilawin	125x125pixelů	Filipíny 20px	Syrové ryby marinované v octu nebo citrusu, někdy se do marinády přidává i kokosové mléko.
Koi pla	125x125pixelů	Thajsko 20px	Mleté nebo jemně nasekané syrové rybí maso v pikantním salátu. Nejvíce populární je v Isánu.
Kokoda	125x125pixelů	Fidži 20px	Běžný pokrm z ryb s bílým masem.
Kuai	125x125pixelů	Čína 20px	Proužky syrového rybího masa (nejčastěji z kapra, mandarínské ryby nebo lososa) s omáčkou.
Lakerda	125x125pixelů	Turecko 20px	Nakládaná pelamida, jí se jako meze. Známý již za Osmanské říše.
Lap pa Lap pla	125x125pixelů	Laos 20px Thajsko 20px	Laoský a thajský salát z říčních ryb smíchaných s limetou, koriandrem, mátou, zelenou cibulkou, pečenou rýží a chilli.
'Ota 'ika	125x125pixelů	Tonga 20px	Pokrm ze syrové ryby s kokosem, rajčaty, citronem a jarní cibulkou.
Poke	125x125pixelů	Havaj 20px	Salát ze syrové ryby
Sašimi	125x125pixelů	Japonsko 20px	Nakrájené syrové mořské plody a ryby. Před požitím se namáčí v sojové omáčce a wasabi.
Matjes	125x125pixelů	Nizozemsko 20px	Pokrm ze sledě matjes namočený v mírné konzervační kapalině.
Stroganina	182x182pixelů	Sibiř 20px	Jídlo původních obyvatelů Arktidy a Sibiře, vyrábí se ze zmrzlých ryb.
Tiradito	131x131pixelů	Peru 20px	Varianta ceviche ovlivněná sašimi.
Tuna tartare	125x125pixelů	USA 20px	Tatarák z tuňáka.
Umai	125x125pixelů	Malajsie 20px	Pokrm blízký hinavě, populární v Sarawaku.
Xato	125x125pixelů	Katalánsko 20px	Syrové tresky, ančovičky a tuňáci s ecarole, olivami a omáčkou romesco.
Yusheng	125x125pixelů	Malajsie 20px	Salát ze syrových ryb.