Makro (obchod)

Makro je řetězec samoobslužných obchodních domů založených na systému cash & carry (zaplať zboží a odvez si ho). Zákazníci jsou převážně z oblasti obchodu, hotelnictví a gastronomie. Ve světě má METRO Cash & Carry pobočky celkem ve 29 zemích.  

Rozvoj podnikání a historie

První obchodní dům Makro byl otevřen v roce 1968 v Amsterdamu, další následovaly nejprve v Nizozemsku a později i v dalších zemích Evropy. V 70. +more a 80. letech 20. století se řetězec rozšířil do Severní a Jižní Ameriky i do Asie. Později však byly obchody v Severní Americe zavřeny. Makro není určeno pro širokou veřejnost, je zaměřené na podnikatele, kteří mohou získat přístup do obchodů po registraci.

Původním jediným vlastníkem celého řetězce byla nizozemská rodinná společnost SHV Holdings, založená v roce 1896. Zkratka SHV pochází z názvu . +more V roce 1998 byly evropské obchodní domy koupeny akciovou společností Metro AG, která byla založena v roce 1964.

Vchod do obchodu Makro Praha-Černý Most v Horních Počernicích.

Krizová opatření

V reakci na světovou finanční krizi oznámila v lednu 2009 nyní již německá společnost záměr propustit 5 % zaměstnanců, tedy asi 15 000 pracovníků z 300 000, které společnost v 32 zemích světa zaměstnává. Současné roční příjmy společnost provozující 2200 obchodů udává ve výši 68 miliard euro.

Vlastní značky

Do sortimentu makra spadá i mnoho vlastních značek, které jsou postupně rozšiřovány od roku 2009. Jednou z vlastních značek je i značka RIOBA, která se specializuje na produkci zboží především pro hotelové, barové a kavárenské prostředí. +more Značka ARO je značkou makra, která se primárně orientuje na dovoz zboží pro maloobcod. Na celý segment HoReCa se specializuje značka Metro chef. Pohled na budovu prodejny makro v pražských Stodůlkách Jak uvedl Martin Čivrný, manažer udržitelnosti makro ČR pro rozhovor v časopise Svět balení, stále častějším požadavkem na velkoobchody je neustále rozšiřovat nabídku privátních značek, a i to z toho důvodu, že u takových produktů lze ovlivňovat jak složení, tak i obaly . Vlastní značky, jako například ARO, METRO Professional, Rioba a Sigma mají tak certifikaci obalů dle standardů FSC (Forest Stewardship Council) nebo PEFC (Programme fort the Endorsement of Forest Certification).

Makro v Česku

Společnost makro fungovala nejdříve pod záštitou firmy SHV Makro. V roce 1998 byla velkoobchodní síť převzata od společnosti SVH Makro do vlastnictví METRO AG. +more Čeští zákazníci měli možnost si v makro prvně nakoupit již v roce 1997. První pobočka byla slavnostně otevřena v Ostravě za účasti Dagmar Havlové. Tehdejší generální ředitel makro jí daroval finanční příspěvek na pomoc při řešení záplav, které ochromily v té době oblast Moravy.  .

V Česku obchodní řetězec Makro od 1. +more června 2001 provozuje obchodní společnost MAKRO Cash & Carry ČR s. r. o. , která je právním nástupcem původní společnosti MAKRO CASH and CARRY TSCHECHOSLOWAKEI, společnost s ručením omezeným vzniklé 21. prosince 1990. Většinovým (75 %) společníkem je nizozemská společnost METRO Cash & Carry International Holding B. V. , druhým společníkem (25% podíl) je německá společnost METRO AG. V Česku je provozováno třináct samoobslužných velkoobchodních center určených pro registrované podnikatele a velkoodběratele (např. státní organizace). K nákupu je potřebná tzv. Makro karta, kterou lze získat registrací, u podnikatelů na základě předložení živnostenského listu nebo výpisu z obchodního rejstříku. Prodává se tu potravinářské i nepotravinářské spotřební zboží.

Každá z prodejen má celkovou plochu přibližně 15 000 m², z toho prodejní plocha činí 9700 m². Výjimkou jsou prodejny Praha - Černý Most (8500 m²), Plzeň (6500 m²), Zlín-Malenovice a Liberec (6000 m²).

Prodejny a služby

Společnost makro poskytuje vícekanálový obchodní formát, který byl zahájen jako posun od tradičního byznys modelu typu cash & carry směrem k novým formám distribuce. V souvislosti s tímto posunem byla zavedena i rozvážková služba makro distribuce. +more Prostřednictvím automatické platební brány je možné nakupovat v prodejnách metro přes aplikaci makro scan. Tato služba je aktuálně k dispozici na prodejnách: Praha Stodůlky, Průhonice, Černý most, Ostrava, Brno, České Budějovice, Plzeň, Ústí nad Labem, Olomouc, Liberec a Hradec Králové. Služba “Klikni a vyzvedni“, která začala fungovat v roce 2020, umožňuje nákup z domova a jeho následné vyzvednutí z auta na zvolené prodejně . Velkoobchod také svým partnerům nabízí mobilní aplikaci „Moje makro“.

Ocenění makro

Kontrola kvality IFS

Potravinářská norma IFS představuje mezinárodní standard pro kontrolu prodejců a velkoobchodníků. Její hlavní součástí je prověření procesů bezpečnosti a kvality. +more Norma představuje uznávaný soubor jednotných standardů, které definují legislativní požadavky pro bezpečnost a kvalitu potravin u výrobců potravinářských výrobků.

Společnost makro získává tuto certifikaci pro velkoobchody dle normy IFS Cash&Carry a audit pro distribuční centra dle norem IFS Logistics. V roce 2020 získalo makro certifikát IFS Food pro masný výrobní provoz v Kozomíně. +more Mezinárodní audity bezpečnosti potravin zahrnují široké spektrum kontrol. Mezi ně patří například dodržování zásad osobní a provozní hygieny, systému dohledatelnosti a kvality, pravidelné a pečlivé sledování cizích předmětů v souvislosti s nebalenými potravinami, školení zaměstnanců, kontrola účinnosti opatření proti škůdcům či postupů v případě stažení výrobků z trhu.

Udržitelný obchodník

Za své udržitelné aktivity bylo makro v roce 2019 nominováno na ocenění Mastercard Obchodník roku 2019 v kategorii Udržitelný obchodník. Mezi třemi finalisty ocenění bylo makro jedinou společností z oblasti velkoobchodu.

Nejlepší zaměstnavatel v obchodě  

Makro ČR se od roku 2017 pravidelně umisťuje v soutěži Mastercard Obchodník roku v kategorii Nejlepší zaměstnavatel v obchodě, kterou každoročně vyhlašuje Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR (SOCR ČR). Oceňovány jsou moderní pracovní podmínky, možnost dalšího vzdělávání a rychlý kariérní růst.

Cena za ochranu zdraví

V roce 2021 makro obdrželo Cenu za ochranu zdraví zaměstnanců v rámci Výročních cen Klubu zaměstnavatelů 2020. Společnost makro v únoru 2020 sestavila krizový tým, jehož úkolem bylo zejména správné nastavování funkčních opatření tak, aby byli zaměstnanci i zákazníci na prodejnách v bezpečí.

Zaměstnavatel makro ČR nabídlo zaměstnancům kompletní distanční lékařskou péči ve formě nonstop on-line přístupu k lékaři včetně možnosti videokonzultace. Dle průzkumu České asociace farmaceutických firem z jara 2020 totiž třetina občanů omezila kvůli pandemii návštěvy lékařů, 15 % uvedlo, že důvodem je strach z případné nákazy. +more Každý desátý uživatel léků na předpis dokonce ohrozil svůj zdravotní stav úpravou medikace bez předchozí konzultace s lékařem.

Udržitelná a společenská odpovědnost

V roce 2021 makro představilo novou udržitelnou kampaň #PROBUDOUCNOST, jejíž cílem je podpora odpovědného a udržitelného chování firem. Makro ČR přispívá k naplňování globálních cílů v oblasti udržitelnosti přijaté mateřskou společnosti METRO Group. +more Důkazem toho je například každoroční zařazení skupiny METRO do mezinárodního žebříčku Indexu udržitelnosti Dow Jones. Oceňována je především strategie ochrany klimatu, GMO (geneticky modifikované organismy) a omezení plýtvání vodou v rámci dodavatelského řetězce.  .

Jednorázové nádobí

Dle údajů iniciativy Samosebou. cz je v České republice ročně prodáno zhruba 300 milionů plastových příborů na jedno použití a 40 milionů kusů jednorázového nádobí. +more Tyto produkty jsou často vyrobeny ze zdrojů, které představují velkou zátěž pro životní prostředí. Segment HoReCa je v této problematice největším přispěvatelem, zákazníci navíc často volí plastové produkty, protože jsou pro ně ekonomicky výhodnější.

Od 1. července 2021 se zakazuje uvádět na český trh jednorázové plastové výrobky, jako je plastové nádobí či kelímky a bude povolen pouze doprodej. +more Od 1. července roku 2022 se pak nesmí v oběhu objevit žádný z nich. Zákaz uvádění na trh se týká pouze části vybraných jednorázových výrobků z plastu, jde například o plastové vatové tyčinky, plastové příbory, talíře, brčka, míchátka, tyčky k balonkům, nádoby na potraviny další. Cílem zákona je snížit nadužívání jednorázového plastového nádobí. Na trhu existuje řada opakovaně použitelných alternativ, které ročně ušetří milióny kusů plastových výrobků.

Společnost makro nabídkou ekologického sortimentu také bojuje proti nadměrnému užívání plastů v gastro segmentu. Příkladem jsou produkty vyrobené z cukrové třtiny, respektive z odpadu vznikajícího při zpracování cukrové třtiny (zbytkové části, např. +more natě). Z jednoho stébla cukrové třtiny lze vyrobit například až 50 talířků, které jsou svými vlastnostmi ideálním řešením v boji proti plastovému nádobí. Nahrazení plastových tašek novými eko taškami .

Konec prodeje igelitových tašek

Je stále více důležité hledat ekologičtější řešení a alternativy vůči jednorázovým plastům. Cílem mateřské společnosti METRO, pod kterou velkoobchody makro v ČR spadají, bylo do roku 2023 ušetřit 300 tun plastu. +more Dle nových údajů z roku 2021 byl tento cíl již naplněn - od roku 2018 se podařilo odstranit celkem 491 tun plastu.

V roce 2018 byl společností makro představen koncept nákupních tašek „Byla jsem PETkou“ vyrobených z recyklovaných PET lahví. Později byly na prodejnách zavedeny i textilní sáčky na ovoce či pečivo.

Konec prodeje vajec z klecového chovu

Senát v roce 2020 schválil zákon, který od roku 2027 zakazuje v České republice klecový chov slepic. Zákon sice začne platit až za několik let, řada dodavatelů a prodejců se však připravuje a přizpůsobuje již nyní. +more Velkoobchod makro v roce 2021 aktualizoval většinu závazků týkajících se udržitelného nákupu, včetně směrnice o klecovém chovu slepic.

Uhlíková stopa

Fotografie z akce Sbírka potravin v prodejně makro Česká republika měla v roce 2017 páté nejvyšší emise skleníkových plynů v Evropské unii a dvacáté na světě s 9,8 tunami CO2 na osobu. +more Společně s dalšími společnostmi i makro pracuje na strategii týkající se uhlíkové neutrality. Do roku 2040 plánují fyzicky snížit 75 % emisí oproti výchozímu roku 2011 a zbylých 25 % je v plánu kompenzovat.

Spolupráce s potravinovými bankami

Problematika plýtvání potravinami je jedním z klíčových udržitelných témat, na které se makro dlouhodobě zaměřuje. Podle údajů Evropské rady je každý rok v EU generováno zhruba 87,6 miliónů kg potravinového odpadu, z čehož domácnosti donedávna generovaly více než 50 %. +more V jídelnách a rychlých občerstveních se před pandemií vyhodilo až 45 kg hotového jídla a zbytků, což za rok činí zhruba 27 000 tun. Od roku 2009 spolupracuje makro s Českou federací potravinových bank. Cílem spolupráce je zabránit plýtvání potravinami a zajistit, aby se nezávadné neprodané zboží dostalo k lidem v nouzi. Prodejny makro se od roku 2016 zapojují také do celonárodní Sbírky potravin, která se koná každého půl roku.

Stromy místo letáků, spolupráce s nadací Partnerství

Od roku 2009 makro spolupracuje s Nadací Partnerství, se kterou spustilo projekt Stromy místo letáků, který přispívá na výsadbu stromů ve volné krajině i na jejím rozhraní. Projekt Stromy místo letáků funguje na principu veřejného hlasování, kdy zákazníci i zaměstnanci společně volí projekty založené na sázení původních druhů stromů a krajových ovocných odrůd, které do naší krajiny patří a navrací jí tradiční ráz. +more Vhodně zvolená výsadba podporuje zadržování vody v krajině a zvyšuje odolnost české krajiny vůči dopadům současných klimatických změn.

Podpora lokálních dodavatelů

Vybrané příběhy lokálních dodavatelů

Pstruhařství Jizerské hory

Makro spolupracuje s Pstruhařstvím Jizerské hory s. r. +moreo. již několik let. Prostřednictvím podpory Pstruhařstvím Jizerské hory s. r. o. dochází i k snížení importu ryb ze zahraničí a podpoře českého podnikání. Pstruhařství Jizerské hory se nachází na pomezí Jizerských hor a národního Krkonošského parku. Tento regionální dodavatel používá speciální metodu chovu ryb tzv. „recirkulační akvakulturní systém“.

Farma Ráječek

Farma Ráječek je rodinná farma z Brněnských Ivanovic, která pěstuje a lokálně distribuuje zeleninu a bylinky již celých 25 let. Majitel farmy je Josef Sklenář, který pokračuje v dlouholeté rodinné tradici. +more Farma se stále rozvíjí a z původních 2 hektarů se nyní pěstuje zelenina na 23 hektarech půdy. Makro odebírá od farmy Ráječek čerstvá rajčata, sezonní zeleninu a saláty. Rajčata jsou na farmě pěstována hydroponicky ve fóliovníku, bez použití pesticidů. Opilování rajčat zajišťují čmeláci a vláha je dodávána rajčatům z lokálních vodních zdrojů.

Farma Vilímovský

Společnost makro odebírá z farmy Vilímovský maso do svých tří pražských poboček. Majitelé farmy jsou manželský pár, který se věnuje výkrmu jalovic na prostoru zhruba 200 ha půdy na hranici s CHKO Podblanicko. +more Historie farmy sahá až do roku 1992, kdy se farma rozléhala na pouhých 1,2 ha půdy. Do současné podoby úspěšné farmy, od které odebírají maso vyhlášené pražské restaurace, vedla složitá cesta plná výzev. Za poctivou práci byli manželé Vilímovští oceněni v roce 2017 čtvrtým místem v soutěži „Farma roku“ .   Na této farmě je každý měsíc zbouráno kolem 30 čtvrtí masa a výjimkou nejsou ani specifické řezy jako např. Club steak, T-bone, Porterhouse či Picanha. Hovězí je z této farmy pověstné svou vysokou kvalitou a tzv. suchým zráním ve chladících boxech, které trvá od 30 do 150 dnů.

Den soukromého podnikání

Každý rok na podzim se konají globální oslavy malých a středních podnikatelů a jejich zákazníků. Den soukromého podnikání v České republice tradičně připadá na říjen, kdy mohou zákazníci využít slevové a další akce, které si pro ně podnikatelé a živnostníci napříč republikou připravili. +more Do oslav se může zapojit jakýkoliv podnikatel, který chce své zákazníky ocenit speciální nabídkou, od restaurací, kaváren, hospod, přes kadeřnictví, barber shopy, až po květinářství, kosmetiky a další. V roce 2020 se oslavy nesly v duchu nutné podpory v těžké koronavirové době. Společnost makro skrze tyto oslavy vyzvala veřejnost, aby podpořila své oblíbené kavárny, pizzerie, restaurace a další soukromé podniky, a to nejen v tento speciální den, ale v průběhu celého roku. Oslavy v roce 2020 vysvětlovaly, co soukromé podniky do společnosti přinášejí, proč jsou tak důležité, a proč si zaslouží podporu.

Podpora gastronomie

Nejlepší školní oběd

Stravování ve školách je jedním z nejdůležitějších faktorů, které rozhodují, jaké návyky a vztah k jídlu si děti vytvoří. K pozvednutí úrovně vaření ve školních kuchyních makro do roku 2017 přispívalo participací na soutěži o Nejlepší školní oběd. +more Cílem soutěže bylo upozornit na význam vyváženého stravování ve školách a na rizika spojená s dětskou obezitou.

Od roku 2018 je generálním partnerem soutěže o Nejlepšího kuchaře z oblasti veřejného stravování, do které se vedle soutěžících z mateřských, základních nebo středních škol mohou zapojit i kuchaři ze závodních jídelen, nemocnic či domovů seniorů. Soutěž pořádá Asociace kuchařů a cukrářů ČR (AKC ČR).

makro Horeca Pětiboj

HoReCa Pětiboj, který makro Cash & Carry pořádá již osm let, je prestižní soutěž určena studentům v oboru kuchař a číšník středních hotelových škol a odborných učilišť. Na soutěžící vždy čeká pět disciplín s baristickou soutěží a kuchařským pětibojem v čele. +more Celá soutěž simuluje reálný provoz restaurace. Během 2,5 hod. musí kuchařský tým uvařit 30 porcí hlavního jídla a 30 porcí dezertu včetně míchaných nápojů a kávy, připravit veškerý inventář k servírování a v neposlední řadě také uklidit po odchodu hostů. Mezitím musí jednotlivě zvládnout individuální disciplínu Kuchařský pětiboj, která zahrnuje například krájení cibule najemno nebo krájení brambor na kostičky. Finále klání se koná v rámci gastronomického veletrhu FOR GASTRO & HOTEL.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

[url=http://www.makro.cz/]Oficiální české stránky společnosti[/url]

Kategorie:Obchodní řetězce působící v Česku Kategorie:Nizozemské firmy Kategorie:Nadnárodní korporace