Cesko.wiki Severomakedonská kuchyně
Author
Albert FloresMakedonská kuchyně je tradiční kuchyně v Severní Makedonii, zástupce balkánské kuchyně odrážející vlivy Středomoří, řecké kuchyně, turecké kuchyně a kuchyně Blízkého východu, a v menším rozsahu italské, německé a východoevropské kuchyně (speciálně maďarské). Relativně teplé klima Severní Makedonie nabízí vynikající podmínky pro růst různých druhů zeleniny, ovoce a bylin. Makedonská kuchyně je také známá pro rozmanitost a kvalitu mléčných výrobků, vína a místních alkoholických nápojů, například rakije.
Za národní jídlo Severní Makedonie se pokládají tavče gravče a likér mastika.
Tradiční severomakedonská jídla
Makedonská kuchyně * Tavče gravče * Turli tava * Ajvar, obohacený pepřem. +more Může být vlažný nebo teplý. * Tarator * Kebapi * Polneti piperki (plněná paprika - obvykle naplněný rýží nebo rýží s masem) * Pita (pečivo) * Burek * Malidzano, obohacený o lilek * Pindzur, pikantní zeleninový doplněk * Popara * Pastrmajlija Turli tava * Šarplaninski ovči kaškaval (tvrdý ovčí sýr z severomakedonských hor Šar planina) * Širden a kukurek * Kisela zelka a rasolnica (kysané zelí) * Mekici (také známý jako tiganici nebo pišii), smažené kousky těsta * Čorba/supa od koprivi (smetanová kopřivová polévka) * Kompir mandza (brambory a dušené maso) * Pleskavice (také šarska a ajducka) * Kačamak * Zelnik.
Nápoje
Káva
V Severní Makedonii je dobře rozvinutá kávová kultura a turecká káva je zdaleka nejoblíbenější kávový nápoj. S více než 5000 provozovnami je kafana, tradiční makedonská kavárna a bar, jedním z nejčastějších míst kam se chodí ven, posedět a popít. +more Nicméně díky negativnímu stereotypu vytvořenému kolem kafan mnozí mladí lidé raději navštěvují kavárny, které jsou více v západním stylu a na které se pohlíží jako na stylové podniky.
Od doby Osmanské říše až po současnost káva hraje důležitou roli v makedonském životním stylu a kultuře. Podávání a popíjení kávy má velký vliv na politiku zásnub, ovlivňuje politické a sociální interakce, modlitby, pohostinnost a zvyky. +more Ačkoli mnoho z rituálů nepřevládá v dnešní společnosti, káva zůstává nedílnou součástí makedonské kultury.
Další kávové nápoje, jako je latte, moccacino a cappuccino, jsou stále více oblíbené u nově otevírání luxusních kaváren. Odborníci a podnikatelé přispěly k popularitě instantní kávy (speciálně frapé).
Alkohol
Zlaten Dab, vysoce kvalitní makedonské pivo, 11% slad s obsahem 4, 5 obj. +more%. alkoholu * Víno ** Vranec ** Traminec ** Alexandrie ** Smederevka * Mastika * Rakija * Pivo ** Skopsko ** Krali Marko ** Zlaten DAB ** Gorsko pivo | Gorsko.
Nealkoholické nápoje
Boza * Salep * Jogurt (Kefír) * Minerální voda
Odkazy
Reference
Externí odkazy
[url=http://macedonianfood. blogspot. +morecom/]Blog o makedonských jídlech, kuchyni a recepty (anglicky)[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20190911095427/http://www. macedonian-cuisine. com/]Makedonská kuchyně (anglicky), kuchyně a recepty portál[/url].