Vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky Vanilkové rohlíčky (německý název: Vanillekipferl, bavorský název Vanüllekipfal) jsou jedním z nejznámějších vánočních cukroví. Vanilkové rohlíčky pocházejí z Rakouska, ale jsou známé na území celé bývalé Rakousko-Uherské monarchie (kromě Česka také v Rakousku, Polsku, Rumunsku, Maďarsku, na Slovensku a v Alto Adige v severní Itálii), kromě toho jsou též známé v Bavorsku (vanilkové rohlíčky jsou specialitou bavorského města Nördlingen).Mísa vánočního cukroví, vanilkové rohlíčky jsou vpravo dole

Popis

Vanilkové rohlíčky jsou malé rohlíčky z křehkého těsta ve tvaru půlměsíce. Těsto se skládá z hladké mouky, cukru, namletých vlašských ořechů (případně se dají použít též lískové ořechy, arašídy nebo mandle), másla, žloutku, citronové kůry a vanilky (případně vanilkového cukru). +more Po upečení se rohlíčky obalují v moučkovém cukru.

Výroba vanilkových rohlíčků

Soubor:20161113 Vanillekipferl 037 (25327925359). jpg|Nejprve se z těsta vyválí dlouhý úzký váleček Soubor:20161113 Vanillekipferl 039 (25327924719). +morejpg|Poté se těsto rozkrájí na menší kousky Soubor:20161113 Vanillekipferl 040 (30847388742). jpg|Nakonec se tyto kousky těsta vytvarují do tvaru půlměsíce a pečou se Soubor:Vanillekipferl VK10. jpg|Po upečení se rohlíčky obalují v moučkovém cukru.

Historie

Vanilkové rohlíčky pochází z Rakouska, konkrétně z Vídně. Podle pověsti se začaly péct na počest porážky osmanských vojsk u Vídně v roce 1683. +more Osmanská říše tehdy měla na vlajce půlměsíc, proto se začaly péct vanilkové půlměsíčky. Ty se potom rozšířily po celé Rakouské monarchii, mj. také do Česka, kde se staly typickým vánočním cukrovím. V původním rakouském receptu se používají zásadně mleté mandle, v Česku se častěji používají vlašské ořechy.

Galerie

Soubor:Vanillekipferl WMAT2017 03. jpg|Vanilkové rohlíčky Soubor:Cukrovi3. +morejpg|Vanilkový rohlíček, neobalený v cukru Soubor:Vanilkové rohlíčky (bezlepkové) 02. jpg|Bezlepkové vanilkové rohlíčky Soubor:Vanocni cukrovi 1. JPG|Talíř s různými druhy vánočního cukroví, vanilkové rohlíčky jsou vpravo Soubor:Vanillekipferl Weihnachtsgebaeck. JPG|Vanilkové rohlíčky.

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Vánoční cukroví Kategorie:Česká kuchyně Kategorie:Rakouská kuchyně Kategorie:Maďarská kuchyně Kategorie:Slovenská kuchyně Kategorie:Německá kuchyně Kategorie:Rumunská kuchyně Kategorie:Italská kuchyně Kategorie:Polská kuchyně