Array ( [0] => 14719292 [id] => 14719292 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Huspenina [uri] => Huspenina [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Infobox - jídlo}} [1] => [[Soubor:Pork Jolilied meat.png|náhled|Části [[prase]]te z kterých se vyrábí huspenina (červeně)]] [2] => [3] => '''Huspenina''' (též '''aspik''', lidově '''sulc''') je jedlá [[Rosol (potravina)|rosolovitá]] hmota, vyrobená jako vychladnutý vývar z klihovatých částí převážně z [[Vepřové maso|vepřového masa]]. Obsahuje velké množství [[kolagen]]ů, které tvoří hlavní složku vazivové [[Tkáň|tkáně]] [[Živočichové|živočichů]] – včetně [[člověk]]a. Existuje řada pokrmů tvořených různými potravinami zalitými v aspiku. Kousky masa v aspiku se nazývají huspenina či [[tlačenka]], [[ruské vejce]] je obložené vejce, které může být zalito v aspiku, rovněž lze tímto způsobem zpracovat různé druhy masa, uzenin, zeleniny, salátů atd. [4] => [5] => == Složení == [6] => Huspenina se vyrábí z méně hodnotných částí těla [[prase]]te. Z těch, které mají nejvíc kolagenních látek, tvořících po zpracování rosol: [7] => [[Soubor:Jellied meat Huspenina sulc.jpg|náhled|Ukrojený plátek vychladlé huspeniny]] [8] => * nožičky [9] => * kolena [10] => * kůže [11] => * hlava [12] => Ostatní [[Surovina|suroviny]]: [13] => * [[Cibule kuchyňská|cibule]] [14] => * [[pepř]] [15] => * [[nové koření]] [16] => * [[bobkový list]] [17] => * [[ocet]] [18] => * [[Chlorid sodný|sůl]] [19] => * [[mrkev obecná|mrkev]] [20] => * [[petržel]] [21] => * [[miřík celer|celer]] [22] => * [[vejce]] uvařená na tvrdo [23] => [24] => == Příprava == [25] => Dávkování surovin a příprava už jsou součástí různých krajových [[kuchařský recept|receptů]]. Pro všechny recepty je ale stejné: nakrájet vše na kousky (kromě vajec, ty se mohou dát na dno mísy), uvařit v menším množství vody, [[Míchání|zamíchat]], dochutit [[koření]]m, nalít do mísy a nechat vychladnout. [26] => [27] => Obliba huspeniny spočívá nejen v „láci“ [[Surovina|surovin]]. Obsah kolagenních látek napomáhá lidskému organismu k lepší pohyblivosti kloubů. U starších lidí je přirozenou náhradou farmaceutických prostředků. [28] => [29] => == Související články == [30] => * [[Prase domácí|Prase]] [31] => * [[Jitrnice]] [32] => * [[Jelito]] [33] => * [[Tlačenka]] [34] => * [[Ovar]] [35] => [36] => == Externí odkazy == [37] => * {{Commonscat}} [38] => * {{Wikislovník|heslo=huspenina}} [39] => [40] => {{Autoritní data}} [41] => {{Portály|Gastronomie}} [42] => [43] => [[Kategorie:Masné výrobky]] [44] => [[Kategorie:Vepřové maso]] [] => )
good wiki

Huspenina

Části prasete z kterých se vyrábí huspenina (červeně) Huspenina (též aspik, lidově sulc) je jedlá rosolovitá hmota, vyrobená jako vychladnutý vývar z klihovatých částí převážně z vepřového masa. Obsahuje velké množství kolagenů, které tvoří hlavní složku vazivové tkáně živočichů - včetně člověka.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Surovina','Rosol (potravina)','Kategorie:Masné výrobky','Tlačenka','Jitrnice','koření','Míchání','vejce','petržel','Chlorid sodný','bobkový list','nové koření'

Jitrnice

Jitrnice je jedním z tradičních českých masných výrobků.

Koření

Koření je látková přísada, která se používá k aromatizaci a zlepšení chuti jídel.

míchání

Míchání je proces smíšení dvou nebo více látek tak, aby vytvořily homogenní směs.

Petržel

Surovina

Tlačenka

Vejce