Array ( [0] => 15485356 [id] => 15485356 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Petržel [uri] => Petržel [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Neověřeno|komentář=Zejména odstavce o působení a použití je nutno doložit zdroji, jinak by měly být vymazané}} [1] => {{Taxobox [2] => | jméno = Petržel [3] => | obrázek = Parsley (49652566678).jpg [4] => | popisek = Petržel zahradní [5] => | velikost obrázku = 258px [6] => | říše = [[rostliny]] (''Plantae'') [7] => | podříše = [[cévnaté rostliny]] (''Tracheobionta'') [8] => | oddělení = [[krytosemenné]] (''Magnoliophyta'') [9] => | třída = [[vyšší dvouděložné]] (''Rosopsida'') [10] => | řád = [[miříkotvaré]] (''Apiales'') [11] => | čeleď = [[miříkovité]] (''Apiaceae'') [12] => | rod = '''petržel''' (''Petroselinum'') [13] => | rod popsal = [[John Hill|Hill]], 1756 [14] => | binomické jméno = [15] => | druhotné dělení = Druhy [16] => | podřazené taxony = * ''Petroselinum crispum'' [17] => * ''Petroselinum crispum neapolitanum'' [18] => }} [19] => '''Petržel''' (''Petroselinum'') je [[rod (biologie)|rod]] [[dvouletá rostlina|dvouletých rostlin]] z [[Čeleď|čeledi]] [[miříkovité|miříkovitých]] (Apiaceae), jehož zástupci mají široké využití v [[potravinářství]]. Pochází z východního [[Středomoří|Středozemí]] a rozšířila se do celého [[mírný podnebný pás|mírného pásma]]. [20] => [21] => Tak jako většina miříkovitých jsou petržele [[dvouletá rostlina|dvouleté rostliny]], které první rok vytvářejí přízemní [[listová růžice|růžici listů]] a shromažďují zásoby ve ztlustlém hlavním [[kořen]]i, aby druhý rok vyhnaly mohutnou [[lodyha|lodyhu]] s [[okolík|okoličnatým květenstvím]], plodem je [[nažka]]. Nejznámější druhy jsou [[petržel zahradní]] (''Petroselinum crispum'') a [[petržel zahradní italská]] (''Petroselinum /crispum/ neapolitanum''), u níž není úplně jasné, je-li samostatným [[druh]]em, nebo spíše [[poddruh]]em (druhá možnost je zmiňována častěji) [22] => [23] => Petržel se v Česku pěstuje převážně ve dvou kultivarech: [24] => * ''Petroselinum crispum convar. radicosum'' Hill – petržel obecná kořenová, [25] => * ''Petroselinum crispum convar. vulgare'' Danert – petržel obecná naťová{{Citace elektronického periodika [26] => | příjmení = ondrej.zicha(at)gmail.com [27] => | jméno = Ondrej Zicha; [28] => | titul = BioLib: Biological library [29] => | periodikum = www.biolib.cz [30] => | url = https://www.biolib.cz/cz/taxon/id40283/ [31] => | datum přístupu = 2021-12-14 [32] => }} [33] => [34] => Kromě potravinářství nachází petržel odpradávna uplatnění i v lékařství. [35] => [36] => == Pojmenování == [37] => Petržel odpovídá [[latina|latinskému]] ''petroselinum'' a to [[řečtina|řeckému]] ''πετροσέλινον'' (''petroselinon''). První část slova ''petra'' (skála) je připojena k ''selinon'' označujicí také [[miřík celer|celer]]. [38] => [39] => Lidově, zejména na [[Morava|Moravě]], se používají různé hláskové obměny slova petržel např. ''petrželí'', ''petružel'', ''petržal'' aj. Slezské označení je ''petruška''.{{Citace monografie [40] => | titul = Český jazykový atlas [41] => | svazek = 2 [42] => | typ svazku = díl [43] => | vydavatel = Academia [44] => | místo = Praha [45] => | rok = 1995 [46] => | isbn = 80-200-0384-3 [47] => | kapitola = Petržel [48] => | typ kapitoly = heslo [49] => | url kapitoly = https://cja.ujc.cas.cz/e-cja/heslo/2/24 [50] => | strany = 88–90 [51] => }} [52] => [53] => == Složení == [54] => Účinnou látkou obsaženou ve všech částech rostliny je [[silice]] (7 % v plodech, 0,5 % v kořenech), jejíž hlavní součástí je apiol. Dále obsahuje [[myristicin]], [[izoprenoidy|pinen]], felandren, cymol, [[terpeny]] a další. Obsahuje také [[flavonoidy]], polyacetyleny, [[furanokumarin]]y, [[sliz]] a [[sacharidy]]. Petržel je také zdrojem [[Provitamín A|provitaminu A]] a [[vitamín|vitaminů]] B, C, E, a [[Minerální látka|minerálních látek]] [[draslík]]u, [[hořčík]]u, [[železo|železa]], [[vápník]]u, [[sodík]]u a [[fosfor]]u. [[List]] obsahuje větší množství [[kyselina listová|kyseliny listové]]. [55] => [56] => Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v syrovém kořeni petržele.McCance a Widdowson´s:''The Composition of Foods'', 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, {{ISBN|978-0-85404-428-3}} [57] => [58] => {| class="wikitable" style="text-align:center" [59] => ! Složka [60] => ! Jednotka [61] => ! Průměrný obsah [62] => ! Prvek (mg/100 g) [63] => ! Průměrný obsah [64] => ! Složka (mg/100g) [65] => ! Průměrný obsah [66] => |- [67] => |[[voda]]||g/100 g||83,1||[[sodík|Na]]||33||[[vitamín C|vitamin C]]||190 [68] => |- [69] => |[[Bílkovina|bílkoviny]]||g/100 g||3,0||[[draslík|K]]||760||[[Vitamín D|vitamin D]]||0 [70] => |- [71] => |[[tuky]]||g/100 g||1,3||[[vápník|Ca]]||200||[[Vitamín E|vitamin E]]||1,7 [72] => |- [73] => |[[cukry]]||g/100 g||2,3||[[hořčík|Mg]]||23||[[vitamin B6]]||0,09 [74] => |- [75] => |celkový [[dusík]]||g/100 g||0,47||N||64||[[vitamin B12]]||0 [76] => |- [77] => |[[vláknina]]||g/100 g||5,0||[[železo|Fe]]||7,7||[[Karoteny|karoten]]||4,04 [78] => |- [79] => |[[Mastná kyselina|mastné kyseliny]]||g/100 g||0||[[měď|Cu]]||0,03||[[thiamin]]||0,10 [80] => |- [81] => |[[cholesterol]]||g/100 g|| 0||[[zinek|Zn]]||0,7||[[riboflavin]]||0,06 [82] => |- [83] => |energie||kJ/100 g||141||[[mangan|Mn]]||0,2||[[niacin]]||1,0 [84] => |} [85] => == Působení == [86] => Silice drážděním [[ledvina|ledvinového]] [[parenchym]]u zvyšuje [[Diuréza|diurézu]], tento účinek zvyšují současně i flavonoidy. Spasmolytické působení na [[céva|cévy]] napomáhá zvýšení průtoku [[krev|krve]] v [[Ledvina|ledvinách]]. Působí na rozšíření [[céva|artérií]], čímž nepatrně snižuje [[krevní tlak]]. Působení na [[trávicí trakt]] se projevuje zvýšením [[sekrece]] trávicích [[enzym]]ů a uvolněním [[křeč]]í [[hladké svalstvo|hladkého svalstva]]. [87] => [88] => == Použití == [89] => [[Droga (léčivo)|Droga]] vykazuje účinky uvolňující [[střevo|střevní]] plyny, protikřečové, podporující odkašlávání, proti střevním [[Parazitismus|parazitům]] i vyvolávající nebo upravující nepravidelné [[měsíčky]]. Tradičně je užívána k léčbě [[zánět]]ů močového ústrojí a nedostatečného vylučování [[moč]]i, při poruchách [[trávení]] spojených s nadýmáním, střevních křečích, [[Průduška|průduškovém]] kašli ve stáří a poruchách [[menstruace]]. Způsobuje prokrvení [[pohlavní orgán|pohlavních orgánů]] – mírné [[afrodisiakum|afrodiziakum]]. [90] => [91] => == Kontraindikace == [92] => Při zánětlivém onemocnění ledvin a v době [[těhotenství]] a [[kojení]] se nedoporučuje překračovat běžné dávky přijímané v zelenině (petržel byla nedílnou součásti výbavy ''[[Andělíčkářka|andělíčkářek]]''). [93] => [94] => === Nežádoucí účinky === [95] => Obsahové látky petržele mohou způsobovat reakce na světlo po zevním dotyku s [[pokožka (živočichové)|pokožkou]]. Chronické užívání vysokých dávek drogy může vést k poruchám pigmentace, celkovému svědění, poškození [[játra|jater]], zánětu ledvin, poklesu počtu [[krevní destička|krevních destiček]] a [[chudokrevnost|anémii]]. [96] => [97] => == Příprava drogy == [98] => Semena (Petroselini fructus) se sbírají před dozráním, nejčastěji v srpnu. Sbírá se zpravidla celé květenství, ze kterého se po vysušení semena jednoduše vymlátí. Kořeny (Petroselini radix) se sbírají na podzim prvního roku nebo jaře druhého roku. Při přípravě je důležité rychlé sušení suroviny, aby nedocházelo ke ztrátám silice. [99] => [100] => == Užívání == [101] => Nálev ze sušené byliny se užívá nejčastěji v močopudných diuretických čajových směsích. Doporučená denní dávka je zápar připravený z jednoho gramu semen (čtyř čajových lžiček) na šálek vody. Nálev připravený z kořene má slabší účinek než nálev ze semen. [102] => [103] => Přírodní petrželová šťáva z čerstvé [[nať|nati]] je výborným prostředkem k odpuzování hmyzu. Též při štípnutí hmyzem se doporučuje postižené místo potřít čerstvou petrželkou. Odvar z petrželové natě působí jako vlasové [[tonikum]], které může oživit lesk vlasů. [104] => [[Soubor:Wurzelpetersilie Wurzel.jpg|náhled|upright=1.5|Petržel kořenová]] [105] => [106] => == Pěstování == [107] => === Petržel kořenová === [108] => Rané odrůdy mající význam pro pěstování v zahrádkách, se vysévají již na podzim (říjen až listopad), pozdní odrůdy pěstované ve velkém na poli se vysévají co nejdříve zjara. Klíčí v závislosti na teplotě cca 6 týdnů. [109] => [110] => Vyžaduje půdu hluboko zrytou, aby mohl kořen do spodních vrstev dobře vrůstat. Nesnáší čerstvý hnůj, ale [[hnojivo|průmyslová hnojiva]] jí prospívají. Vysévá se do řádků vzdálených od sebe cca 30 cm a to řídce, aby narostly mohutné kořeny. Prospívá ji okopávání a závlaha. Sklízí se na podzim před příchodem mrazů. Používá se jako kořenová zelenina. [111] => [[Soubor:Starr 070112-3391 Petroselinum crispum.jpg|náhled|upright=1.5|Petržel listová – kudrnka]] [112] => === Petržel listová – kudrnka === [113] => Vysévá se v srpnu nebo září. Do příchodu mrazů vyrostou listy, které lze sklízet i v zimě. Není tak náročná na hluboké zpracování půdy jako kořenová a může se vysévat hustěji. Lze ji se pěstovat i v bytě. Používají se jen její listy, které slouží jako zelené koření a ozdoba pokrmů. [114] => [115] => Rozeznává se petržel s listem hladkým nebo kadeřavým (kudrnka). [116] => [117] => == Odkazy == [118] => [119] => === Reference === [120] => [121] => [122] => === Externí odkazy === [123] => * {{Commonscat}} [124] => * [http://www.biolib.cz/cz/taxon/id40283 Petržel obecná na biolibu] [125] => * http://www.avicenna.cz/item/petroselinum-crispum-petrzel-zahradni [126] => * http://www.ordinace.cz/clanek/petrzel [127] => [128] => {{Zelenina}} [129] => [130] => {{Taxonbar|from=Q310933}} [131] => {{Autoritní data}} [132] => [133] => {{Portály|Gastronomie|Rostliny|Zahrada a zahradnictví}} [134] => [135] => [[Kategorie:Koření]] [136] => [[Kategorie:Kořenová zelenina]] [137] => [[Kategorie:Listová zelenina]] [138] => [[Kategorie:Miříkovité]] [139] => [[Kategorie:Flóra střední Evropy]] [140] => [[Kategorie:Flóra jihozápadní Evropy]] [141] => [[Kategorie:Flóra jihovýchodní Evropy]] [142] => [[Kategorie:Flóra severní Evropy]] [143] => [[Kategorie:Flóra severní Afriky]] [] => )
good wiki

Petržel

Petržel (Petroselinum) je rod dvouletých rostlin z čeledi miříkovitých (Apiaceae), jehož zástupci mají široké využití v potravinářství. Pochází z východního Středozemí a rozšířila se do celého mírného pásma.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'dvouletá rostlina','draslík','hořčík','vápník','železo','sodík','céva','miříkovité','Diuréza','Morava','Andělíčkářka','krevní tlak'

anděličkářka

Céva

Diuréza

Diuréza je fyziologický proces, který spočívá vtvorbě moči vledvinách a jejího následného vylučování močovými cestami ztěla.

Draslík

Hořčík

Miříkovité

Morava

Sodík

Vápník

Železo

Železo je chemický prvek s symbolem Fe a atomovým číslem 26.