Cesko.wiki Žufánek (lihovar)
Author
Albert FloresŽUFÁNEK s. r. o. je rodinný lihovar sídlící v Boršicích u Blatnice. Soustředí se hlavně na výrobu pálenek, avšak v portfoliu najdeme gin, kontušovku či absint. Celou firmu tvoří Marcela a Josef Žufánkovi, jejich synové Martin, Josef a Jan se ženou Veronikou.
Historie
Po sametové revoluci se rodina živila kovovýrobou a provozovala kovoobráběcí firmu. Lihovar začal stavět Josef Žufánek (vystudovaný vinař, včelař a ovocnář) již v dubnu 1992. +more První švestkový sad o výměru 3,5 hektaru byl vysazen v listopadu 1997.
Firmu ŽUFÁNEK s. r. +moreo. (tehdy jako firmu ŽUSY s. r. o. ) založili v roce 2000 manželé Marcela a Josef Žufánkovi a jejich synové Martin, Josef a Jan. Slivovici však podle slov Martina Žufánka pálili již dříve. První komerčně vyráběná slivovice byla vydána do oběhu v roce 2002 v počtu cca 700 litrů. V obchodech však nezaznamenala valný úspěch, neboť půllitrová lahev v té době stála 330 Kč.
V roce 2007 lihovar začal vyrábět také absint (Absinthe St. Antoine). +more O rok později, v roce 2008, prošla firma rebrandingem. Od té doby se začíná prezentovat jako Žufánek (nikoliv jako ŽUSY). Logo vytvořil Martin T. Pecina.
V roce 2012 lihovar postihla vyhlášená prohibice, která, na rozdíl od jiných firem, lihovaru Žufánek pomohla. Po úspěchu OMG ginu vydali v květnu 2014 první limitovanou edici ginu s názvem OMFG gin v počtu pouze 450 lahví. +more Speciální přísadou v ginu byla mexická damiána. Gin byl vyprodán za jeden den, což vedlo Žufánkovi k nápadu připravovat limitovanou edici každý rok - vždy s jinou ingrediencí.
Firma na sebe upozornila opět v září 2018, když byla ve Francii objevena lahev Dubied Père et Fils, nejstaršího dochovaného absintu z roku 1798. Později byla objevena ještě druhá lahev, která byla opatrně rozdělána a v malých vzorcích rozeslána absintovým nadšencům do celého světa, přičemž jedním z nich byl i Martin Žufánek. +more Ten začal pátrat po receptu, který nakonec našel a vyrobil podle něj 220 litrů absintu nazvaného Dubied - Žufánek 1798.
V listopadu 2018 v důsledku vyčerpání organismu zkolaboval Josef Žufánek. V prosinci onemocněl i jeho syn Jan Žufánek. +more U obou byla uvedena jako příčina stres a pracovní vypětí. Svůj podíl na tom měl i mimořádně úrodný rok, kvůli čemuž měli lihovarníci více práce než kdy jindy. To vedlo ke zpomalení práce a k zavedení (poprvé po 18 letech) normální pracovní doby.
16. srpna 2019 byl změněn název firmy na ŽUFÁNEK s. +more r. o. V září 2019 vydal v omezeném množství pokračování absintu Dubied (avšak postavený na jiném základu) pojmenovaný This is not Dubied.
Během pandemie covidu-19 začal Martin Žufánek používat líh ze své palírny na výrobu desinfekčního gelu, který pojmenoval OMD - Oh My Disinfection.
V roce 2021 byl vydán OMFG se speciální přísadou, kterou byl zimolez vonný.
Též v roce 2021 otevřel Martin Žufánek na Václavském náměstí bar Oh My Yalta. Ten sídlí ve stejnojmenném hotelu Jalta a nabízí v něm koktejly ze svých produktů.
Výrobky
| Slivovica | švestky | 50% | 2002 |
|---|---|---|---|
| Slivovica z dubového sudu | švestky | 50% | |
| Višňovka | višně | 20% | 2003 |
| Ořechovka | vlašský ořech | 35% | 2003 |
| Medový Žufánek | med | 35% | 2005 (medovina od 2004) |
| Hruškovica | hruška Williams | 45% | 2005 |
| Hruškovica z dubového sudu | hruška Williams | 45% | |
| Meruňkovica | meruňky | 45% | 2006 |
| Absinthe St. Antoine | směs bylin | 70% | 2007 |
| Kontušovka | anýz | 40% | 2009 |
| Justifiée & Ancienne | směs bylin (absint) | 70% | 2016 (předchůdce 2010) |
| Borovička | jalovec | 45% | 2010 |
| OMG gin | jalovec | 45% | 2013 |
| OMFG gin | jalovec | 45% | od roku 2014 každý rok jako limitovaná edice |
| Jablkovica | jablka | 41% | 2017 |
| Dubied - Žufánek 1798 | směs bylin (absint) | 70% | 2018 (limitovaná edice, pouze 440 lahví) |
| Kdoulovica | kdoule | 45% | 2018 |
| Reine Claude | ryngle | 43% | 2018 |
| Jablkovica z dubového sudu | jablka | 41% | 2019 |
| This is not Dubied | směs bylin (absint) | 70% | 2019 |
| Sicilský citron | citronová kůra a dužina | 42% | |
| Marocká nana máta | Nana máta | 42% | |
| Český kmín | kmín | 42% | |
| Okurka salátová | okurka | 38% | |
| Sicilská mandarinka | mandarinka | 42% |
OMFG gin
OMFG gin je limitovaná edice ginu, vydávaná každý rok v omezeném množství, vždy s jinou speciální přísadou. Je distribuován ve velmi malém množství, díky čemuž se z něj stal investiční alkohol, jehož cena se ihned po vyprodání zásob znásobí i o 100 %. +more Právě kvůli nakupování alkoholu pro investici omezil Žufánek v roce 2019 nákup na čtyři lahve na zákazníka, o rok později to byly jen dvě lahve.
Obecně jeho giny sklízejí velký úspěch na poli soutěží. Německý magazín Eye for Spirits označil jeho gin v roce 2014 za nejlepší gin planety. +more O rok později se Žufánek s ginem umístil na stříbrném místě v berlínské soutěži Craft Spirits Awards.
| 2014 | 450 | mexická damiána | 595 Kč | 19. 5. +more 2014 | jeden den |
|---|---|---|---|---|---|
| 2015 | 500 | kadidlo Hougari Royal z Ománu | 695 Kč | 11. 2. 2015 | několik hodin |
| 2016 | 600 | ginkgo biloba | 695 Kč | 29. 2. 2016 | několik hodin |
| 2017 | 1 200 (600 do zahraničí) | šanta kočičí | 695 Kč | 2. 1. 2017 | několik desítek minut |
| 2018 | 1 200 | bourbonský pepř | 695 Kč | 4. 1. 2018 | pár minut |
| 2019 | 1 200 | pelyněk pravý | 695 Kč | 3. 3. 2019 | pár minut |
| 2020 | 1 200 | myrta obecná | 995 Kč | 2. 1. 2020 | cca 5 minut |
| 2021 | neuvedeno | zimolez vonný | 1 495 Kč | 4. 1. 2021 | několik hodin |
| 2022 | neuvedeno | jantar | 1 495 Kč | 15. 2. 2022 | několik dní |
| 2023 | neuvedeno | delonix královská | 1 495 Kč | 23. 1. 2023 | - |
Odkazy
Poznámky
Reference
Externí odkazy
[url=https://zufanek. cz]Oficiální web[/url] lihovaru Žufánek * [url=https://lepsinalada. +morecz]E-shop[/url] Lepší nálada * [url=https://twitter. com/zufanek. lang=cs]Twitter[/url] Martina Žufánka * [url=https://www. instagram. com/zufanek/. hl=cs]Instagram[/url] Martina Žufánka.
Kategorie:České cukrovary a lihovary Kategorie:Alkohol v Česku Kategorie:České alkoholické nápoje Kategorie:Firmy v okrese Uherské Hradiště Kategorie:Boršice u Blatnice