Alžírská kuchyně

Šakšúka Harira Historická etiketa od alžírského vína Kořenící směs ras el hanout Alžírská kuchyně (arabsky: مطبخ جزائري) vychází z arabské kuchyně, byla ale ovlivněna též berberskou, tureckou, stedomořskou francouzskou, andaluskou a španělskou kuchyní. Je podobná tuniské a marocké kuchyni.

Alžírská kuchyně používá různé obilniny, kuskus, zeleninu, maso (skopové, hovězí a drůbež), ryby, mořské plody, cizrnu, olivový olej nebo bylinky. Používá se také mnoho druhů koření, jako římský kmín, skořice, zázvor, chilli, šafrán, fenykl nebo anýz. +more Populární je též směs koření zvaná ras el hanout.

Příklady alžírský pokrmů

Kuskus, národní jídlo Alžírska * Šakšúka, zeleninová směs podobná leču * Tažín, pokrm připravovaný v hliněné nádobě stejného názvu * Harira, polévka z luštěnin, rýže a masa * Gaspacho oranais, studená zeleninová polévka gazpacho převzatá ze španělské kuchyně, pojmenovaná po městě Oran * Chakhchoukha, pokrm z dušené cizrny * Merguez, pikantní klobása * Asida, vařené pšeničné těsto * Makroudh, sladkost plněná datlemi a ořechovou pastou

Nápoje

Populární je čaj, káva, mátový čaj nebo různé džusy. V malé míře je rozšířeno též vinařství.

Galerie

Soubor:Couscous-1.jpg|Kuskus Soubor:Kelaa-des-Mgouna (rosino-02).jpg|Tažín Soubor:Merguez sausages.jpg|Merguez Soubor:Makrouds.JPG|Makroudh Soubor:Libyan Asida.jpg|Asida

Odkazy

Reference

Externí odkazy

kuchyně Kategorie:Arabská kuchyně Kategorie:Africká kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí