Bramborový salát

Bramborový salát s kuřetem Severoněmecký bramborový salát Bramborový salát je druh jídla, které se podává často jako příloha. Bramborový salát je v různých varietách připravován a konzumován v mnoha zemích světa, například v Německu, Spojených státech amerických, Polsku, Rusku, Británii a také v České republice.

Varianty

Salát s octovým dresinkem * Salát se slaninou, ančovičkami nebo hořčicí. * Salát s čerstvým bylinkovým nebo koprovým dresinkem a/nebo okurky, kapary a jiné koření. +more * Salát s majonézou, jogurtem či zakysanou smetanou * Salát se syrovou cibulí, vařenou cibulí nebo nakládanými cibulkami. * Salát s natvrdo uvařenými vejci (kombinace bramborového a vaječného salátu) * Salát se šunkou, nakládanými okurkami, kukuřicí, natvrdo uvařenými vejci a rajčetem (známý ve Francii jako salade piémontaise) * Salát zatepla - vídeňský bramborový salát. * Staročeský salát - receptura Marie Janků-Sandtnerové * Moravský salát - variace vídeňského salátu.

Bramborový salát může být podáván studený nebo i za tepla. Bramborové saláty připravované v jižních částech Německa nebo v Rakousku jsou často teplé nebo dokonce horké, přičemž některé jsou podávány při pokojové teplotě. +more V USA a severním Německu se běžně podává chlazený, obdobně jako v České republice. Je také populární u kuchařů při přípravě potravy pro velké množství lidí, protože se snadno připravuje ve velkém množství, vyžaduje jen levné přísady a může být připraven v předstihu a uchován ve chladu, dokud ho není zapotřebí.

Typický český bramborový salát

Skládá se převážně z uvařených brambor, k nimž se přidávají nejčastěji kyselé okurky, vajíčka uvařená natvrdo, mrkev, petržel, celer, cibule, majonéza. Majonézu lze zhotovit doma, mnoho lidí však používá kupovanou. +more V některých rodinách se přidává i zelený hrášek, jogurt, šunka či jemný salám a další ingredience. Jednotlivé komponenty se nakrájí na drobno nebo přes speciální sítko promačkají na kostičky, které se pak společně promíchají. Je vhodné salát také osolit, opepřit nebo přidat i jiné koření.

Salát se podává za studena, obvykle s kaprem, řízkem, či vinnou klobásou.

Jedná se o adaptovanou verzi ruského Salátu Olivier. Jakým způsobem se recept dostal na naše uzemí není zcela jasné. +more Je možné, že byl přivezen československými legionáři vracejícími se do vlasti.

Tradice bramborového salátu v Čechách

Bramborový salát s majonézou je v Česku tradiční štědrovečerní pokrm, tato tradice však není stará. Recepty na štědrovečerní večeři se smaženým kaprem a bramborovým salátem s majonézou se v českém tisku objevovaly od 30. +more let 20. století. Ve 40. letech 20. století již byl bramborový salát považován za běžnou součást moderní štědrovečerní večeře.

Odkazy

Reference

Související články

Vlašský salát * Salát Olivier

Externí odkazy

[url=http://jaktak. cz/jak-udelat-starocesky-bramborovy-salat-recept. +morehtml]Staročeský bramborový salát podle Marie Janků-Sandtnerové[/url] - Původní česká receptura na bramborový salát * [url=http://www. hobbys. cz/recepty/pohlreich-famozni-bramborovy-salat-bez-majonezy-i-z-novych-brambor/]Bramborový salát bez majonézy podle Zdeňka Pohlreicha[/url] Recept českého šéfkuchaře * [url=https://magazin. aktualne. cz/historik-gothaj-v-bramborovem-salatu-komuniste-chteli-vanoce/r~ec44772a3ed911ebb1110cc47ab5f122/]Historik: Gothaj v bramborovém salátu. Komunisté chtěli Vánoce bez náboženských prvků[/url].

Kategorie:Česká kuchyně Kategorie:Německá kuchyně Kategorie:Britská kuchyně Kategorie:Americká kuchyně Kategorie:Saláty Kategorie:Pokrmy z brambor