František Myšák

Život

František Myšák byl vyučený cukrář a v roce 1904 si pořídil v čísle 699 (roh ulic Vodičkovy a V Jámě) cukrárnu. Později koupil vlastní dům v č. +more p. 710 a svůj cukrářský závod sem přenesl. Součástí cukrárny byla kavárenská místnost. Výklady se vchodem uprostřed a nádherný mosazný portál, navrhl pražský architekt Josef Rosipal. František Myšák fasáda domu s cukrárnou .

Rošíření cukrárny

V roce 1923 byla provedena přístavba dalších pater domu. Do horního vybudovaného patra byla situována kavárna. +more Přestavba původního domu pro Františka Myšáka byla možná řešena, nebo alespoň konzultována s arch. Josefem Gočárem, který byl přítelem pana Myšáka.

Konkurence v Praze byla veliká, téměř 725 cukráren. K Myšákovi chodila elita od prezidenta Masaryka, pěvkyně Emy Destinnové, básníka Svatopluka Machara, po herce Oldřicha Nového, nebo Adinu Mandlovou. +more Na práci ve firmě pana Myšáka se podílelo mnoho členů rodiny, z cukrářských i jiných profesí. Bylo důležité, aby cukráři, číšníci i kuchaři získávali praxi v zahraničí.

Zavření Myšákovy cukrárny

Vstup do obnovené cukrárny U Myšáka František Myšák, průkopník moderní cukrářské výroby, vyšel podobně jako Antonín Berger ze skrovných poměrů. +more Vlastní pílí i nadáním se vypracoval a stal se mistrem cukrářského oboru. Slušnost, poctivost a morálka to bylo heslo, kterým se řídil. Tyto dobré vlastnosti byly vždy v jeho živnosti dodržovány. František Myšák, zakladatel známé pražské cukrárny, zemřel v roce 1941. Byl pohřben na Olšanských hřbitovech. Po smrti otce převzal cukrárnu jeho syn, František Myšák. Koncem války Němci na rok cukrárnu úředně uzavřeli.

Cukrárna Františka Myšáka po roce 1948

V roce 1949 byl dům pronajat národnímu podniku Odkolek a o rok později byl všechen majetek Františka Myšáka znárodněn. Cukrárna si zachovala svou pověst i po znárodnění, byť jeho syn po roce 1948 musel pracovat v jáchymovských dolech. +more V roce 1958 se marcipánové výtvory Františka Myšáka - syna, dostaly na Světovou výstavu v Bruselu (v roce 1975 vyhrál svou poslední světovou soutěž). Mimo jiné vytvořil i koš s houbami z marcipánu. Vše bylo věrně zhotoveno a k nerozeznání od skutečných hub nasbíraných někde v lese. Pražané obdivovali tento umělecký výtvor vystavený ve výloze. V dalších letech se ale jeho přítomnost stala v cukrárně nežádoucí. Pověst cukrárny však přežila i dobu vlády jedné strany. František Myšák, syn zakladatele firmy, zemřel v roce 1992 v 85 letech.

Tradice a dobrý příklad pražských cukrářů

Vynikající úspěch pražských mistrů cukrářů ovlivnil i mnoho následovníků v různých městech republiky a pozvedl velmi významně úroveň cukrářské profese v Československu. Vznikalo mnoho autorských nových receptur a moderních technologických postupů. +more Příklad pražských průkopníků cukrářství ovlivnil významně celý obor výroby dortů, dezertů, čokolády a cukrovinek.

Obrazová galerie U Myšáka po obnovení

František Myšák-004.jpg|Moderní fasáda Myšák Gallery František Myšák-005.jpg|Obnovená cukrárna - interiér František Myšák-006.jpg|Myšákova cukrárna - prodejní pult

Odkazy

Reference

Související články

Antonín Berger * Karel Juliš * Jaroslav Dejmal * Josef Štafl * Počátky cukrářství a perníkářství v Čechách

Externí odkazy

[url=http://m. ceskatelevize. +morecz/ct24/regiony/296003-nejslavnejsi-cukrarny-prazske-historie-predstavuje-zamek-ctenice/]Kuchařka plná vzpomínek, Blanka Kovaříková, Nakladatelství Malý princ 2013[/url] * [url=http://m. ceskatelevize. cz/ct24/regiony/296003-nejslavnejsi-cukrarny-prazske-historie-predstavuje-zamek-ctenice/]Nejslavnější cukrárny pražské[/url] * Muzeum hl. m. Prahy [url=http://www. muzeumprahy. cz/cukrari-a-cukrarny/]Cukráři a cukrárny[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20150515014926/http://www. mujmysak. cz/historie. html]Cukrárna v galerii Myšák[/url] * Cukrárna Myšák Rekonstrukce za 30 milionů [http://bydleni. idnes. cz/cukrarna-mysak-rekonstrukce-za-30-milionu-f10-/architektura. aspx. c=A081204_015123_architektura_rez].

Kategorie:Čeští podnikatelé Kategorie:Cukráři Kategorie:Úmrtí 1941 Kategorie:Osoby s nejistým datem narození Kategorie:Muži Kategorie:Pohřbení na Olšanech Kategorie:Narození 1870 Kategorie:Kavárny