Cesko.wiki Japonské nudle
Author
Albert FloresNudle ramen Japonské nudle (japonsky 日本麺) jsou důležitou součástí japonské kuchyně. V Japonsku jsou nudle důležitou součástí jídelníčku, stejně jako v kuchyni čínské nebo korejské. V Japonsku se nudle připravují asi od roku 6000-5000 př. n. l. Japonsky se nudle řeknou ヌードル (núdoru) nebo 麺 (men). Stejně jako korejských nudlí je i japonských nudlí mnoho druhů.
Typy japonských nudlí
V Japonsku se připravuje mnoho druhů nudlí, liší se ingrediencemi, použitím i místem, kde jsou připravovány. +morejpg|náhled'>Nudle udon * Ramen (ラーメン) - nejznámější japonské nudle, připravují se z pšeničné mouky, soli, vody a speciální alkalické vody kansui * Širataki (白滝,しらたき) - nudle z rostliny konjak, jsou velmi pružné a žvýkavé * Soba (蕎麦) - nudle z pohanky * Sómen (素麺) - tenké bílé nudle z pšeničné mouky * Udon (饂飩,うどん) - velmi silné nudle z pšeničné mouky * Hijamugi (ヒヤムギ) - středně silné nudle podobné nudlí udon nebo sómen * Harusame (春雨) - průhledné nudle z bramborového škrobu * Tokoroten (心太, ところてん) - nudle obdélníkového průřezu podobné agaru.
Pokrmy z japonských nudlí
Sara udon * Čanpon (ちゃんぽん) - polévka z nudlí rámen, smaženého vepřového, mořských plodů a zeleniny, specialita města Nagasaki a okolí. +more * Sukijaki (すき焼き) - polévka z nudlí širataki, masa (nejčastěji hovězí), zeleniny, sójové omáčky, cukru a mirinu * Oden (おでん) - polévka z vývaru z nudlí širataki s vařenými vejci, ředkve, podávaná s rybím koláčem * Sara udon (皿うどん) - pokrm z nudlí udon se zelím, fazolovými výhonky, olihní, krevetami, rybami a vepřovým masem * Ramen (ラーメン) - nudle ramen jsou konzumovány na mnoho způsobů (s kari, s miso aj. ) * Hakata rámen (博多ラーメン) - polévka z oblasti Hakata, z vepřového vývaru, kořeněná (například česnekem nebo zázvorem).