Kyperská kuchyně
Author
Albert FloresKyperská kuchyně je odrazem bohaté historie, kultury a zeměpisné polohy Kypru. Tato středomořská kuchyně se vyznačuje pestrostí a je ovlivněna mnoha kulturami, které na ostrově přítomny byly. Kypřané používají ve svých jídlech základní suroviny, jako jsou obiloviny, zelenina, ovoce, mořské plody a maso, které jsou pak dochuceny aromatickými kořenícími směsmi a bylinkami. Tradiční pokrmy zahrnují například vepřové pečeně, jelito, kotlety s mlékem či olivový olej. Mezi nejoblíbenější pokrmy patří také tzatziki, sušený prošpek a kleftiko - jehněčí maso vařené v těstě. Kyperská kuchyně si také udržuje tradice, například tradiční pečení chleba v peci a výrobu domácích sýrů. Kypřané si také rádi pochutnávají na sladkých pokrmech, jako jsou kandované ovoce, dýňový koláč nebo velikonoční dort. Kyperská kuchyně je tak výraznou součástí kyperského životního stylu a kultury.
Grilovaný sýr halloumi Afelia Flaouna Kyperská kuchyně (řecky: Κυπριακή κουζίνα) je tradiční kuchyní ostrova Kypr. V jižní části ostrova je kuchyně velmi podobná řecké kuchyni, na severu turecké kuchyni. Jedním z nejznámějších kyperských pokrmů je sýr halloumi, který se běžně griluje nebo smaží.
Příklady kyperských pokrmů
Příklady kyperských pokrmů:
* Afelia, pokrm z vepřového masa vařeného ve víně. * Flaouna, velikonoční pečivo plněné sýrem a rozinkami. +more * Halloumi (hellim, hallum), sýr který se dá smažit nebo grilovat, aniž by se roztekl. * Hummus, cizrnový dip. * Kleftiko, jehněčí se zeleninou, * Lahmacun, křupavá turecká pizza s mletým jehněčím masem a čerstvou petrželkou. * Molokhia, pokrm z jutovníku (podobný špenátu). * Musaka, pokrm z mletého masa a lilku. * Souvlaki, špízy. * Spanakopita, koláč plněný špenátem a vajíčkem. * Stifado, pokrm z dušeného masa. * Šiš kebab, grilované maso na ploché jehle. * Tahinli çörek, sladké pečivo plněné tahini. * Tiropitta, sýrový koláč různých tvarů a velikostí z filo těsta plněný fetou.
Příklady kyperských nápojů
Ajran (ayran, ayrani, αϊράνι). * Růžová voda, která slouží i pro výrobu růžového oleje. +more * Rozšířeno je také vinařství a výroba brandy.