Paprika čínská

Paprika čínská (Capsicum chinense) je druh chilli papričky původem z Ameriky. Její odrůdy jsou pověstné svojí výjimečnou pálivostí. Někteří taxonomové ji považují za příslušníka druhu paprika setá.

Rozšíření

Jméno tohoto druhu je zavádějící, protože jeho vlastí je Střední Amerika, poloostrov Yucatán a oblast Karibiku. Název „paprika čínská“ pochází od nizozemského botanika Nikolause Josepha von Jacquina (1727-1817), který se mylně domníval, že pochází z Číny.

V teplém klimatu, jímž se oblast původu papriky vyznačuje, jde o trvalku, která vydrží několik let. V chladnějším podnebí však obvykle nepřežije zimu. +more Bez problémů však vyklíčí ze semene z předchozího roku.

Pěstování

Paprika čínská se ve své přirozené vlasti pěstuje již stovky let, avšak do asijských oblastí, kde se nyní také pěstuje, byla dovezena teprve nedávno. Mají ji v oblibě také mnozí zahradníci, kteří ji pěstují buď pro její veselou barevnost, nebo v zeleninových zahradách pro pálivé papričky.

Kuchyně

Paprika čínská a její odrůdy se na Yucatánu a v Karibiku již po staletí používají, aby dodaly tradičním pokrmům zdejší kuchyně patřičný říz. Koření se jimi zejména pokrmy z dušeného masa, omáčky a také marinády pro nakládání masa a kuřat.

Také v evropské a severoamerické kuchyni se některé z těchto chilli papriček občas používají, například habanero, které slouží k přípravě velice pálivých salátů. Děje se tak díky popularitě Tex-Mex a mexické kuchyně v západní kultuře.

Kultivary

Běžné odrůdy C. chinense

Podobně jako paprika setá (C. annuum) má i paprika čínská mnoho rozličných variet neboli odrůd, k nimž patří:

* 7-Pot chili (Trinidad) ** 7-Pot kultivar 7-Pot Primo * Adjuma (Surinam) * Ají Panca (Peru) * Arriba Saia (Brazílie) * 'Carolina Reaper' (Jižní Karolína) * Datil (Florida) * Fatalii (středojižní Afrika) * Habanero (Karibik, Střední Amerikca a Mexiko) ** Habanero kultivar 'Red Savina' * Hainan yellow lantern (ostrov Chaj-nan, Středojižní Čína) * 'Madame Jeanette' (Surinam) * Bhut Jolokia (Ásám) ** Bhut Jolokia kultivar 'Dorset' Naga * Scotch bonnet (Jamajka, Trinidad) * Trinidad Moruga Scorpion (Trinidad) ** Trinidad Moruga Scorpion kultivar Trinidad scorpion 'Butch T'

Reference

Související články

Paprika chlupatá * Paprika křovitá * Paprika křídlatá * Jalapeño * Paprika

Externí odkazy

[url=http://www.chilli-forum.cz]České fórum o pěstování paprik[/url]

Kategorie:Papriky Kategorie:Plodová zelenina Kategorie:Flóra Brazílie Kategorie:Flóra západu Jižní Ameriky