Cesko.wiki Ovar
Author
Albert FloresOvary (vaječníky) jsou důležitou součástí ženského reprodukčního systému. Jsou to dvě žlázové struktury ve tvaru mandlí, které se nacházejí na obou stranách dělohy. Ovary jsou zodpovědné za produkci vajíček (oocytů) a také produkují ženské pohlavní hormony, jako je estrogen a progesteron. Vaječníky jsou důležité pro plodnost a menstruační cyklus ženy. Kromě toho mohou ovarální cysty nebo nádory vaječníků způsobit různé problémy, jako je bolest, nepravidelná menstruace nebo potíže s otěhotněním. Je tedy důležité sledovat zdraví vaječníků a pravidelné prohlídky u gynekologa jsou doporučovány.
Ovar je jednoduché jídlo z tučnějšího vepřového masa.
Jedná se o kusy obvykle méně kvalitního masa, uvařeného ve slané vodě. Ovar se připravuje z vařené hlavy, jazyka, krkovičky, plece a laloku. +more Taktéž se připravuje i ovarové koleno. Maso určené k vaření se zbaví štětin a pečlivě vypere v pitné vodě. Mírně se osolí a vaří ve větším hrnci tak dlouho, aby bylo možno oddělit kosti. Maso se nesmí rozvařit. Ihned po uvaření se pokrm nakrájí na úhledné plátky, přisolí a může se i mírně popepřit. Podává se s křenem, hořčicí nebo křenovou omáčkou. Podobně se připravuje i ovarové koleno.
Ovar je tradičním produktem vyráběným na zabíjačce. Má jednoduchou a rychlou přípravu a může tedy být konzumován ještě během chystání náročnějších pokrmů. +more Ovar je třeba podávat co nejrychleji, aby nevychladl. Pokud se podává ve větší společnosti, kde hrozí masu vychladnutí, nakrájí se do hluboké polévkové mísy a zalije vroucí polévkou.
Odkazy
Literatura
Hrubá, M.; Raboch, F. a kolektiv Kuchařka naší vesnice, SZN, Brázda, Praha 1988,
Související články
Tlačenka * Jitrnice * Jelito * Černá polévka * Podbradek
Externí odkazy
Kategorie:Masné výrobky Kategorie:Česká kuchyně Kategorie:Vepřové maso Kategorie:Vařené pokrmy