Dál bhat

Technology
12 hours ago
8
4
2
Avatar
Author
Albert Flores

Dál bhat nebo dal bhat (hindsky: दालभात, urdsky: دال بھات, bengálsky: ডাল ভাত, gudžarátsky: દાળ ભાત, maráthsky: डाळ भात, ásámsky: dali bhat) je tradiční jídlo indického subkontinentu, oblíbené v mnoha oblastech Nepálu, Indie, Pákistánu a Bangladéše . Skládá se z rýže vařené v páře a vařené čočky nebo jiných luštěnin, kterým se říká dál. V těchto zemích je to základní potravina. Bhat nebo čawal znamená v řadě indoárijských jazyků „vařená rýže“.

Ve vyšších nadmořských výškách v Nepálu, nad 2000 m, kde rýže neroste dobře, se může nahradit jinými obilovinami, jako je kukuřice, pohanka, ječmen nebo proso, a to ve vařeném pokrmu zvaném dhindo nebo atho v Nepálu. Bhat se v Nepálu může doplňovat roti (kolečka nekvašeného chleba).

Dál lze vařit s cibulí, česnekem, zázvorem, chilli, rajčaty nebo tamarindem, kromě čočky nebo fazolí . Vždy obsahuje bylinky a koření, jako je koriandr, garam masala, kmín a kurkuma . +more Recepty se liší podle ročního období, lokality, etnické skupiny a rodiny.

Dál bhat se často podává se zeleninovým tarkari nebo torkari ( v hindštině, তরকারি v bengálštině) - směsí dostupné sezónní zeleniny. V nepálštině a bengálštině (ডাল ভাত তরকারি) se také nazývá dal bhat tarkari (दाल भात तरकारी). +more Někdy se přidává i malá porce nakládané zeleniny (tzv. achar nebo loncha). V Bengálsku (Západní Bengálsko a Bangladéš) může dál bhat doprovázet machh bhaja (মাছ ভাজা - smažená ryba).

Dal bhat Birethani.jpg|dal bhat v nepálském stylu

5 min read
Share this post:
Like it 8

Leave a Comment

Please, enter your name.
Please, provide a valid email address.
Please, enter your comment.
Enjoy this post? Join Cesko.wiki
Don’t forget to share it
Top