Cesko.wiki Jordánská kuchyně
Author
Albert FloresJordánské meze Mansaf Hummus Baba ganuš a pita chléb Jordánská kuchyně (arabsky: مطبخ أردني) je podobná ostatním kuchyním v regionu Levanty (například libanonské kuchyni). Používá mnoho druhů zeleniny, jogurt, maso (nejčastěji skopové a drůbež). K ochucování jordánských pokrmů se používají bylinky, česnek, cibule, rajčatový protlak, citron a mnoho druhů koření, populární je směs koření za'atar. Jordánsko je jedním z největších producentů oliv na světě a v Jordánsku se díky tomu mj. často používá olivový olej.
.jpg|náhled){kind=link}
V Jordánsku je populární jídlo podávat formou tzv. meze, což jsou malé porce různých pokrmů, velice podobné španělským tapas.
.jpg)
Příklady jordánských pokrmů
Příklady jordánských pokrmů:
* Mansaf, tradiční beduínské jídlo, jedná se o skopové maso vařené v omáčce z jogurtu, podávané s rýží nebo bulgurem. Někdy se považuje za národní jídlo Jordánska. +more * Magluba, zapečené kuře s kořením, rýží a zeleninou * Kibbeh, masové koule s bulgurem * Hummus, cizrnová pomazánka * Falafel, fritované cizrnové koule * Baba ganuš, grilovaný lilek s tahinou, olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem * Tabbouleh, salát z petržele, bulguru , rajčat, máty a ledového salátu * Baklava * Chalva * Kanafeh, dezert ze sladkého těsta plněný sýrem.
Příklady jordánských nápojů
Příklady jordánských nápojů:
* Káva, často ochucená různými druhy koření * Čaj * Arak, alkoholický nápoj ochucený anýzem * V Jordánsku je v malé míře provozováno vinařství (víno je vyráběno jen na dvou vinicích), ale vinařství má v Jordánsku velkou tradici a to už od nabatejských časů. V Jordánsku je také několik pivovarů (například pivovar Petra).
.jpg){kind=link}