Kuchyně Rovníkové Guineje

Kuchyně Rovníkové Guineje je charakteristická kombinací pestrých, tradičních zvyklostí a ovlivnění ze západní Afriky, Ameriky, Asie i Evropy. Hlavními složkami stravy jsou obiloviny, ryby, maso, zelenina a ovoce. Tradičními pokrmy jsou například omáčky s palmovým olejem, yams, hovězí maso, kuřecí polévky, ryby a mučené ovoce. Kořenění je velmi důležité a využívají se především chilli papričky, cibule, česnek, kari a různá koření. V tradičních rodinách se jídla vaří společně a konzumují se za přítomnosti celé rodiny. Jídla se často podávají se škrobnatými přílohami, jako je rýže, maniok, batáty či taro. Mezi oblíbené nápoje patří především palmové víno, džusy a čaj. Kuchyně Rovníkové Guineje se liší v jednotlivých regionech země a odráží tak kulturní a etnickou rozmanitost. Každý region má své specifické pokrmy a recepty, které se předávají z generace na generaci. Vlivy západního světa se do této kuchyně dostaly díky kolonialismu a obchodu s otroky. Například výroba kávy a čokolády jsou dodnes velmi populární a oblíbené. Kuchyně Rovníkové Guineje se stále vyvíjí a obohacuje o nové ingredience a techniky vaření. Je svěží, chutná a naplňuje potřeby místních obyvatel.