Mirka van Gils Slavíková

Mirka van Gils Slavíková Mirka van Gils Slavíková (* 15. ledna 1961, Plzeň) je česká cukrářka, která je držitelkou francouzského titulu Professeur en Sucre d'Art a v roce 2002 zvítězila ve Velké ceně Paříže v přípravě svatebního dortu croquembouche.

Osobní život

Začínala jako cukrářka v Praze, v roce 1984 nastoupila do restaurace Moskva a poté do hotelu Alcron. Před revolucí v roce 1989 emigrovala do Německa a odtud do Jihoafrické republiky. +more V Johannesburgu vedla místní cukrárnu a připravovala národní dezerty koeksister. Zatoužila po návratu do České republiky a tak se vydala autem přes Afriku zpět do Česka. Po návratu se rozhodla znovu cestovat. Tentokrát zamířila do Spojených států a v San José v Kalifornii založila cukrárnu specializovanou na perníčky. Po narození dvou synů se vrátila zpět do Evropy a studovala ve Švýcarsku na International Professional School v Curychu. V roce 2002 studovala na Národní vysoké škole cukrářské (École nationale supérieure de la pâtisserie) ve Francii. Zde získala nejvyšší cukrářský titul Professeur en Sucre d'Art. V České republice vytvářela dorty pro Karla Gotta, Daniela Craiga, kancléřku Angelu Merkelovou a také pro americkou političku Condoleezzu Riceovou.

Nyní žije v Holandsku, kde pracuje na svých knihách a občas vyráží na světové soutěže. V roce 2013 získala zlatou medaili v Basileji za karamelovou panenku, kterou věnovala své mamince. +more Má dceru Hanu a dva syny Matěje a Clarka a velmi často se vrací do České republiky. Stala se hlavní porotkyní v novém pořadu České televize Peče celá země. Tento pořad je pod licencí pořadu od BBC - The Great British Bake Off.

Vzdělání

2002, École nationale supérieure de la pâtisserie, umění čokolády a pralinek, Francie * 2000, International Skill School, sugar art, Švýcarsko * 1985-1989 hotel management, Česko * 1976-1979 odborné učiliště - obor cukrář, Česko

Praxe

2004-2010 Gastro Ostrava, organizace soutěže * 2001-2002 Nestlé Česko, Praha, technologický poradce * 1995-2000 pekařství Flying cakes, San José, zakladatelka * 1993-1995 Sandton bakery, Johannesburg, Jihoafrická republika, manažerka pekařství * 1990-1992 hotel Sun & Tower, Johannesburg, Jihoafrická republika, šéfcukrářka * 1989-1990 cukrárna v Německu, cukrářka * 1986-1988 interhotel Jalta, Praha, šéfcukrářka * 1984-1986 hotel Alcron, Praha, šéfcurkářka * 1979-1984 restaurace Moskva, Praha, šéfcukrářka

Ocenění

2014 - Culinary World Cup in Luxemburg - bronzová medaile * 2013 - IGEHO Basilej - zlatá medaile * 2005 - IGEHO Basilej - bronzová medaile * 2004 - IKA Erfurt Olympiáda kuchařů a cukrářů - stříbrná a bronzová medaile * 2004 - Stuttgart - stříbrná medaile * 2003 - Warth - zlatá medaile * 2002 - Paříž - 1. International Festival Des Croquembouche - Grand prixe * 1992 - Johannesburg - sugarshow - zlatá medaile * 1979 - Katovice - zlatá medaile

Televize

Maminčina kuchyně aneb vaříme s láskou (2015) * Pečeme s láskou (2011) * Peče celá země (2020)

Knihy

Vůně chleba, vydalo nakladatelství Ikar CZ v roce 2016, * V hlavní roli chřest, vydalo nakladatelství Ikar CZ v roce 2016 * Dezerty jedna báseň, vydalo nakladatelství Ikar CZ v roce 2015, * Cheesecakes, vydalo nakladatelství Appetito v roce 2010, * Kouzlo dezertů, vydalo nakladatelství Ikrar CZ v roce 2008,

Odkazy

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Cukráři Kategorie:Narození 15. +more ledna Kategorie:Narození 1961 Kategorie:Narození v Plzni Kategorie:Žijící lidé Kategorie:Ženy.