Palestinská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Falafel s pita chlebem, hummusem a zeleninou Sumaghiyyeh Baba ganuš Qatayef Palestinská kuchyně (arabsky: مطبخ فلسطيني) je kuchyně typická pro Palestinskou autonomii (Západní břeh a Pásmo Gazy). Vychází z arabské a částečně také turecké kuchyně a je obecně velmi podobná ostatním kuchyním z regionu Levanty (například libanonské nebo jordánské kuchyni). Někdy jsou pokrmy podávané formou meze (malých porcí). Kuchyně se regionálně liší: na Západním břehu se používá více masa, luštěnin a rýže, a je zde populární chléb vyráběný v tradiční peci zvané tabún. Populární je zde také kibbeh, masové koule s bulgurem. V Pásmu Gazy se díky jeho poloze u Středozemního moře používá více ryb a mořských plodů. Také se zde více používá chilli a další koření.

+more images (1)

Příklady palestinských pokrmů

Příklady palestinských pokrmů a nápojů:

* Hummus, pomazánka z cizrny * Falafel, fritované kuličky z cizrny * Pita chléb, často podávaný s kořením za’atar * Kibbeh, masové koule s bulgurem * Makluba, směs masa, zeleniny a rýže, která se vaří v hrnci a poté se vyklopí jako bábovka * Sumaghiyyeh, směs tahiny, masa a zeleniny ochucená sumahem, speciality Gazy * Mansaf, jehněčí maso vařené v jogurtové omáčce * Musakhan, kořeněné opečené kuře podávané s chlebem tabún * Maqali, smažená zelenina * Baba ganuš, grilovaný lilek s tahinou, olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem * Kanafeh, dezert ze sladkého těsta plněný sýrem * Baklava, sladkost z vrstev těsta plněná ořechy, slazená sirupem * Ka’ak, sušenky plněné ořechy * Qatayef, sladké plněné kornouty, které mají základ z těsta podobného lívancům