Súdánská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Súdánská kuchyně je tradiční kuchyně Súdánu, afrického státu ležícího na severovýchodě Afriky. Je ovlivněna různými etnickými skupinami a regionálními rozdíly. Základem stravy jsou obiloviny, zejména kukuřice, pšenice a proso. Na talíři dominuje maso, především hovězí, drůbeží a ryby. Súdánští lidé také rádi konzumují zeleninu, jako jsou fazole, okurky, rajčata a papriky. Typickým pokrmem jsou ajeb bakar, což je kukuřičná kaše podávaná s omáčkou. K dalším oblíbeným jídlům patří falafel, kubba, bámija a baklava. Tradiční súdánská kuchyně je známá svou chutí, kořením a pestrostí ingrediencí.

Ful Súdánská kuchyně byla ovlivněna mnoha vlivy a liší se region od regionu. Výroba kisry Sýr gibna bayda

Příklady súdánských pokrmů

Elmaraara, pokrm ze syrových ovčích vnitřností, cibule a arašídového másla * Ful, někdy se bere jako národní jídlo Súdánu, ačkoliv pochází z arabské a egyptské kuchyně. Jedná se o pokrm z bobů v rajčatové omáčce. +more * Kisra, příloha z čirokové mouky podobná palačince nebo etiopské indžeře * Různé dušené pokrmy * Kajaik, pokrm ze sušených ryb * Kawari, polévka z ovčích nebo kravských kopyt se zeleninou. * Elmussalammiya, polévka z jater, datlí a koření. * Shayaa, kousky smaženého jehněčího masa s česnekem a cibulí * Farakh hala, kousky kuřecího masa vařené v pikantní rajčatové omáčce * Taghaliya, omáčka z okry. * Gibna bayda, bílý slaný sýr, obdoba egyptského sýra domiati * Káva.

Alkoholické nápoje

Súdán byl historicky jednou z mála muslimských zemí, kde byla povolena konzumace alkoholu. Bylo zde rozšířeno například jáhlové víno nebo araqi, alkoholický nápoj z datlí. +more To se ale změnilo v 80. letech 20. století kdy se začalo stále více prosazovat právo šaría a konzumace alkoholu byla zakázána. I přesto se lze i dnes v Súdánu setkat s araqi.