Egyptská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Falafel pita chlebu Egyptská kuchyně v sobě spojuje prvky z arabské, středomořské i africké kuchyně. Používají se luštěniny, zelenina a ovoce pěstované v oblasti údolí a delty Nilu. Z masa se používá králičí, holubí, kuřecí, kachní, skopové nebo hovězí. Kofta Baklava

+more images (9)

Nejvýznamnější egyptské pokrmy

Falafel, kuličky z cizrny (nebo bobů), rozšířené po celém Blízkém východě, pocházejí právě z Egypta. * Šavarma (kebab), označuje několik druhů grilovaného masa, rozšířeno po celém Blízkém východě * Kofta, masové koule * Molokhia, polévka z jutovníku zeleninového (Corchorus olitorius), což je rostlina podobná špenátu * Ful, pokrm z bobů. +more * Košarí, směs rýže, těstovin, čočky a často i dalších ingrediencí. * Tahina, pasta ze sezamu. * Hummus, pasta z cizrny * Jako příloha se často používá pita chléb, v Egyptě nazývaný eish.

Galerie

Rumi

Dezerty

Egyptské dezerty a sladkosti pocházejí z arabské kuchyně a často obsahují datle, med nebo mandle. Mezi nejvýznamnější egyptské dezerty patří:

* Baklava, sladkost z vrstev tenkého listového těsta, plněná sekanými ořechy a slazená sirupem nebo medem. * Basbousa, dezert z krupicového těsta slazený pomerančovou vodou. +more * Kanafeh, dezert z tenkých nudlí namočených ve sladkém sirupu. * Sladký kuskus.

Karkade Dér el-Medíny zobrazující sklizeň obilí

Important

Sýry

Nejvýznamnějším egyptským sýrem je slaný fermentovaný sýr mish. Je pravděpodobné že se v Egyptě připravuje už od starověku. +more Dalšími egyptskými sýry jsou: domiati (bílý, měkký sýr), nebo rumi, tvrdý sýr podobný španělskému sýru manchego.

Nápoje

Rozšířeny jsou tradiční arabské nápoje, jako je čaj nebo káva. Dále se pijí různé bylinné čaje, z nichž nejznámější je ibiškový nápoj karkade. +more Populární jsou také ovocné šťávy nebo šťáva z cukrové třtiny.

Alkoholické nápoje nejsou příliš rozšířeny, nejpopulárnější alkoholický nápoj je ale jednoznačně pivo. V Egyptě existuje též vinařství.

Kuchyně starověkého Egypta

Ve starověkém Egyptě se používaly luštěniny, ovoce, mléko, cibule, datle nebo fíky, díky řece Nil se používalo rybí maso, maso z vodního ptactva nebo šáchor. Připravovali se různé chleby nebo medové koláčky.

Důležité bylo pivo (dokonce se jednu dobu používalo i jako platidlo), které se ale od dnešního piva poměrně lišilo, připomínalo totiž spíše kaši. Bouza je obdoba staroegyptského piva a je možné se s ní setkat v Egyptě dodnes.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

kuchyně Kategorie:Arabská kuchyně Kategorie:Středomořská kuchyně Kategorie:Asijská kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí