Cesko.wiki Kanadská kuchyně
Author
Albert FloresKanadská kuchyně je bohatá a rozmanitá, s vlivy od prvních osadníků až po moderní trendy. Toto spojení tradičních a moderních potravin vytváří zajímavé kombinace a chutě. Základem kanadské kuchyně jsou často ryby, hovězí maso a zelenina. Významným aspektem kanadské kuchyně je také využívání místních surovin a jejich sezónnosti. Mezi známá kanadská jídla patří například pečený losos, poutine (horké hranolky s přídavkem sýra a hnědé omáčky) nebo tourtière (masový koláč). Kanadská kuchyně se v průběhu let proměňovala a ovlivňovala se různými kulturními skupinami, které do Kanady přišly.
Příklady kanadských pokrmů Poutine Pemeal bacon Pouding chômeur Pemikan Suaasat Novém Skotsku Kanadská kuchyně (anglicky: Canadian cuisine, francouzsky: Cuisine canadienne) je národní kuchyní Kanady. Vychází z britské a francouzské kuchyně, byla ale ovlivněna také kuchyní původních obyvatel Kanady (Indiáni, Inuité, Métisové) a mnoha dalšími vlivy (velmi málo pokrmů pochází přímo z Kanady). Mnoho pokrmů je převzato také z americké kuchyně.
Příklady kanadských pokrmů
Příklady kanadských pokrmů:
* Poutine, hranolky s kousky pařeného sýra a omáčkou z masového vývaru zahuštěného jíškou. Často považované za národní jídlo Kanady. +more * Javorový sirup * Nanaimo řezy, zákusek původem z města Nanaimo (v Britské Kolumbii), velmi sladký zákusek z oplatky, vanilkového krému a čokolády * Butter tart, malé koláčky * Montrealské bagely, pečivo s dírou uprostřed, převzato z židovské kuchyně * Sušený uzený losos * Pirohy, taštičky z těsta s různými náplněmi (například z masa nebo zeleniny), do Kanady se dostali s emigranty ze slovanských zemí * Donair (obdoba döner kebabu), populární především v oblasti Halifaxu. Převzato z řecké kuchyně. * California roll, suši z krabího masa, avokáda a okurky, převzato z japonské kuchyně * Peameal bacon, nasolovaná vepřová pečeně * Steak.
Regionální kuchyně
Québec
Kuchyně Québecu (francouzsky mluvící části Kanady) je velmi blízká francouzské kuchyně. Z Québecu pochází též poutine, jedno z nejznámějších kanadských jídel. +more Do mnoha sladkých pokrmů se zde přidává javorový sirup. Québec je znám také svými sýry a uzeným masem.
Příklady pokrmů z kuchyně Québecu:
* Poutine * Montrealské bagely * Grands-Peres a L’erable, dezert z javorového sirupu * Pouding Chômeu, zákusek z vody, mouky, hnědého cukru a másla * Tourtière, masový koláč * Fèves au lard, polévka z fazolí * Hrachová polévka
Kuchyně původních obyvatel Kanady
Kanadští Indiáni lovili divou zvěř a sbírali různé rostliny a lesní plody. Mezi příklady kuchyně patří například pânsâwân (uzené sušené maso), pemikan (směs sušeného masa, sušeného ovoce, tuku a dalších přísad) nebo bannock (nekvašený chléb).
Kuchyně Inuitů (Eskymáků), žijících na severu Kanady se skládá především z masa (velrybího, mrožího, tuleního). Mezi příklady inuitských pokrmů patří suaasat (masová polévka) nebo akutaq (lesní plody smíchané s tukem).
Kanadské nápoje
Mezi populární nápoje patří káva (Kanada má desátou největší spotřebu kávy na obyvatele na světě).
Z alkoholu je populární pivo, cider nebo whisky. Populárním koktejlem je caesar koktejl. +more V jižní Kanadě je také rozšířeno vinařství, často se vyrábí tzv. ledové víno (víno z hroznů co přešly mrazem).
Galerie
Soubor:Nanaimo bar detail. jpg|Řez nanaimo Soubor:Bagels-Montreal-REAL. +morejpg|Montrealské bagely Soubor:Maple syrup. jpg|Javorový sirup Soubor:Pemmican. jpg|Pânsâwân Soubor:Canadawineregions. png|Mapa ukazující kanadské regiony produkující víno.