Nigerská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Jollof rice

Jáhlová kaše Nigerská kuchyně je tradiční kuchyní západoafrického státu Niger. +more Tato kuchyně používá velké množství koření, grilovaného masa, salátů nebo omáček. Mezi základní potraviny v Nigeru patří jáhly, rýže, maniok, čirok, kukuřice nebo fazole. V menší míře je rozšířen též kuskus. Používá se také maso nebo moringa.

Koření

Nigerská kuchyně převzala mnoho koření z arabské kuchyně, například zázvor, muškátový oříšek, skořice, šafrán nebo hřebíček. Běžně se také používají různá pálivá koření.

Marinování masa je v Nigeru též rozšířeno. Kilishi

Příklady nigerských pokrmů

Jáhlová kaše * Rýžový kuskus, v Nigeru zvaný Dambou * Jollof rice, rýžový pokrm podobný španělské paelle, rozšířený po celé západní Africe * Omáčka efo * Smažené plantainy, v Nigeru zvané dodo * Kilishi, sušené maso (jerky) typické pro kmen Hausů. Jedná se o velké (někdy až 1 metr) pláty masa (nejčastěji hovězí, skopové nebo kozí), které jsou ochuceny pastou z arašídů zvanou labu. +more Rozšířené též v Nigérii. * Suya, druh špízu rozšířený též v severní Nigérii * Kuli-kuli, pokrm z arašídů, oleje, soli a koření.