Prebiotikum

Technology

12 hours ago

Author

Prebiotikum je látka nebo potravinový doplněk, který podporuje růst a aktivitu prospěšných bakterií ve střevě. Hlavním účelem prebiotik je posílení střevní mikrobioty a zachování zdravého trávení. Prebiotika se nacházejí přirozeně v určitých potravinách, jako jsou cibule, česnek, artyčoky nebo pšeničné klíčky. Mnoho z nich je také dostupných jako potravinové doplňky. Prebiotika se liší od probiotik, které jsou živé mikroorganismy, které přispívají k udržování a obnovování střevní mikrobioty. Prebiotika mají několik pozitivních účinků na zdraví, jako je zvýšení absorpce minerálů, snížení rizika vzniku určitých onemocnění a posílení imunitního systému. Avšak vysoký příjem prebiotik může způsobit nadýmání nebo průjem. Je důležité konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu před začátkem užívání prebiotik.

Prebiotikum je nestravitelná složka potravin, která podporuje růst nebo aktivitu střevní mikroflóry a zlepšuje tak zdravotní stav konzumenta.

Zpravidla se jedná o těžko stravitelné nebo nestravitelné oligosacharidy. Ty se v tlustém střevě stávají substrátem pro některé žádoucí bifidobakterie, které je prokvašují (hlavními odpadními produkty jsou kyselina máselná, propionová či octová). +more Je důležité vybrat takové oligosacharidy, které nezpůsobují výraznější nadýmání či ještě výraznější trávicí problémy, což vyřazuje mnoho druhů oligosacharidů, zejména obsažených v luštěninách (např. rafinózu, stachyózu a další). V Japonsku se objevují prebiotické potraviny na bázi rafinózou mírně obohacených nealkoholických nápojů, ale jde o ojedinělou a místně specifickou záležitost.

Běžně používaná prebiotika

Přirozená

Prebiotické potraviny se obohacují oligosacharidy přirozenými a syntetizovanými. Za nejvýznamnější přirozené prebiotikum je považován oligosacharid inulin (uvádí se nepřesně i jako polysacharid - vyskytuje se jako směs různě dlouhých řetězců (oligomerů), tvořených 2-65 molekulami fruktózy, z nichž občas některá je nahrazena molekulou glukózy). +more Velký podíl inulinu se nachází v kořenu čekanky, hlízách topinambury, hlízách jakonu, česneku, póru a v cibuli. Především čekanka a topinambur slouží jako surovina k přípravě sirupu bohatého na inulin, který se přidává do některých mléčných výrobků (zejména jogurtů), nealkoholických nápojů, marmelád aj.

Syntetická

Syntetické prebiotické oligosacharidy a jejich deriváty se připravují oligomerací sacharózy nebo laktózy, či chemickou úpravou inulinu či škrobu. Jsou tedy velice podobné přirozeným, od kterých se liší ani ne tak strukturou, jako spíše způsobem vzniku. +more Jedná se např. o laktulózu (oligosacharid na bázi laktózy a fruktózy) a oligosacharidy na bázi laktózy a galaktózy, případně o látky chemicky odlišné od běžných sacharidů, jako jsou alkoholické cukry, např. maltitol a laktitol.

Doporučovaný denní příjem prebiotik je 0,3 g na kg hmotnosti u mužů a 0,4 g/kg u žen.

Pozitivní účinky prebiotik

příznivý vliv na mikroflóru tlustého střeva * snížení energetického příjmu z potraviny * zvětšení objemu stolice a potlačení zácpy

Spekuluje se i o dalších pozitivních účincích: * prevence a zeslabení střevních infekcí a průjmů * posílení imunity * prevence rakoviny tlustého střeva a konečníku * snížení hladiny cholesterolu v krvi * prevence osteoporózy