Beninská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Beninský sýr wagasi Aloko Jollof rice Beninská kuchyně je založena na rýži, fazolích, rajčatech, kukuřice, batátech (sladkých bramborách), arašídech a kuskusu, dále používá hodně oleje (hlavně arašídového a palmového). Maso (převážně rybí a kuřecí, v menší míře také hovězí, vepřové, kozí a krysí) je v Beninu poměrně drahé, tudíž se tolik nepoužívá. Kuli kuli, národní jídlo Beninu

+more images (2)

Regionální kuchyně

Kuchyně jižního a severního Beninu se liší.

V jižním Beninu je základní potravinou kukuřice, ze které se typicky připraví těsto, které se podává s různými omáčkami, obvykle založenými na rajčatech nebo arašídech. Také se zde lze setkat se smaženým masem, rýží nebo fazolemi. +more V jižním Beninu se také pěstuje ovoce (hlavně mandarinka, pomeranč, banán, kiwi, avokádo nebo ananas).

V severní Beninu jsou základní potravinou batáty, které se též podávají s rajčatovými a arašídovými omáčkami. Stejně jako v jižním Beninu se zde též podávají fazole, kuskus, rýže, maso (převážně vepřové a hovězí) nebo ovoce. +more V severním Beninu se do některých pokrmů přidává sýr. Akara.

Příklady beninských pokrmů

Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha, rozšířená po celé Africe * Kuli kuli, pokrm ze smažených arašídů, který je považován za národní jídlo Beninu * Wagasi, měkký sýr z kravského mléka typický pro severní Benin a pro národ Fulbů. Město Parakou je známo pro výrobu tohoto sýra. +more * Akara, fritované fazolové kuličky * Garri, pokrm z maniokové mouky * Aloko, smažené plantainy * Jollof rice, západoafrická rýžová směs * Massa, pokrm podobný palačince.