Litevská kuchyně

Litevská kuchyně (litevsky: Lietuviška virtuvė) je tradiční kuchyní na území Litvy. Byla ovlivněna především polskou, běloruskou a lotyšskou kuchyní. Vliv na ní mělo i Rusko, neboť byla součástí Sovětského svazu.

Suroviny

Boršč Litevská kuchyně je založena především na bramborách, vepřovém masu a mléčných výrobcích. +more Připravované pokrmy jsou kaloricky vydatné. Často obsahují smetanu a máslo. Oblíbený je tvaroh, sýry, různé kefíry a žitný chléb.

Nejpoužívanější zeleninou je řepa, kapusta a obiloviny, které se zde pěstují ve velkém množství. Dále se používají salátové okurky, kyselé okurky, ředkvičky a listová zelenina. +more Oblíbené je i ovoce, ze kterého se připravují také kompoty. Jsou to švestky, jablka, hrušky, rybíz a angrešt.

V zalesněných oblastech je oblíbená zvěřina, sbírají se zde houby a lesní plody (borůvky, brusinky, klikva). Ryby se konzumují na pobřeží nebo v jezerních oblastech. +more Nejběžnější mořské ryby jsou tresky, lososi, sledi, šproty. Nejběžnější sladkovodní ryby jsou pstruzi a úhoři.

Jako koření slouží nejčastěji kopr, kmín, bobkový list, hořčice a česnek.

Jídla

Polévky

Šaltibarščiai, růžová řepná polévka podobná boršči, která se na rozdíl od něj podává studená * Barščiai, klasický boršč * Juka, polévka z drůbeží (husí, kachní, kuřecí) krve podobná naší prdelačce * Zeleninové polévky, zelná, kopřivová, šťovíková, okurková * Chlebová polévka

Hlavní jídla

Cepelíny

* Cepelinai (cepelíny), národní litevské jídlo. Jedná se o větší bramborové šišky plněné mletým masem a podávané se smetanovou omáčkou. +more Název pochází od vzducholodi Zeppelin, které se podobají tvarem. * Šašlykai, kousky masa opékané na jehle, podoba s tureckým kebabem. * Koldūnai, knedlíčky plněné mletým masem, klobásou, sýrem nebo houbami, obdoba ruských pelmeňů. * Troškinys, podoba s naším gulášem * Kepsnys, tučná vepřová kotleta, často doplněná houbovou omáčkou * Kotletai,  karbanátky z mletého masa podávané s bramborem nebo bramborovou kaší * SkilandisKugelis, bramborový nákyp podávaný se škvarky, slaninou nebo cibulkou * Balandėliai, závitky z dušené kapusty plněné masem a rýží * Zrazai, plněné závitky z hovězího nebo vepřového masa * Skilandis, vepřový žaludek plněný mletým masem, slaninou a česnekem * Vėdarai, vepřové tlusté střevo plněné bramborami * Dešrelės, klobásky z vepřového nebo hovězího masa   * Litevský salát, nejčastěji obsahuje nakládané okurky, vařenou mrkev, maso a majonézu.

Sladká jídla

Šakotis

* Šakotis, vysoký zákusek tvaru hvězdy nebo vánočního stromku * Skruzdėlynas, pyramida nebo kopule malých koláčků politá medem či sirupem a posypaná mákem * Blynai, sladké palačinky nebo lívance, existují i ve slané bramborové verzi * Spurgos, smažené koblihy s náplní nebo i bez náplně * Žagarėliai, smažené pečivo posypané práškovým cukrem * Tinginys, sladkost ze sušenek, kakaa, másla a ztuženého mléka * Pyragai, koláče plněné ovocem nebo mákem

Nápoje

Pivo, nejoblíbenější nápoj v zemi (místní značky Utenos, Švyturys a Kalnapilis). Často se k němu podává kepta duona (kousky osmaženého žitného chleba potřené česnekem), piršteliai prie alaus (smažené prsty ze speciálního těsta), idaryti kiaušiniai (přepůlená a ozdobená vejce) nebo idaryti pomidorai (plněná rajčata). +more * Midus, medovina, destilát z obilí a medu * Degtinė, vodka pálená podomácku * Starka, žitná vodka zrající v dubových sudech po dobu pěti až 50 let * Trejos Devynerios, likér z 27 bylinek * Gira, podoba s ruským kvasem. Nealkoholický nápoj vyrobený fermentací žita, pšenice či ječmene. * Arbata, čaj černý nebo bylinkový (zázvorový, mátový, heřmánkový, šípkový, lipový).

Reference

Externí odkazy

kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí Kategorie:Evropská kuchyně